Suite et fin des ateliers cuisine: cette semaine, c'est au tour des CE1 (lundi pour réaliser les moelleux au chocolat blanc) et des CM1 et CM2 (vendredi pour réaliser les nems montagnards) d'y participer.

Semaine du 21 au 25 novembre 2016

LUNDI

Salade de macédoine de légumes et maïs

Sauté de dinde Dijonnaise

Céréales gourmandes

Flan au caramel

MARDI

Concombres sauce crudités

Boeuf Bourguignon bio

Lentilles

Petit suisse aux fruits

Moelleux au chocolat blanc (la recette ici)

JEUDI

Taboulé aux crevettes (la recette ici)

Jambon poêlé

Choux braisés

Fromage

Pomme

VENDREDI

Nems montagnards *

Coeur de lieu au beurre citronné

Poêlée de légumes

Yaourt nature

* La recette pour bientôt !

Semaine du 28 novembre au 2 décembre 2016

LUNDI

Radis noirs et roses

Sauté de porc sauce aigre douce (la recette ici)

Riz Thaï

Crème anglaise

Brioche

MARDI

Duo de saucissons

Coeur de filet de merlu sauce rose (la recette ici)

Flan de poireaux

Fromage

Banane

JEUDI

Rillettes de sardines

Merguez de dinde

Ratatouille - Semoule

Yaourt nature

VENDREDI

Velouté de céleri aux châtaignes *

Ragoût de boeuf au Coca-cola ® (la recette ici)

Blé aux oignons

Fromage blanc

* La recette pour bientôt !

Encore une semaine raccourcie !

Par contre à partir de lundi prochain, les choses sérieuses commencent: début des ateliers "cuisine" (il y en aura quatre sur deux semaines) avec les enfants du CP au CM2, les maternelles ayant réalisé leur petite recette pendant la semaine où les grands étaient en classe découverte. Je vous donnerai le programme bientôt.

Enfin, j'espère pouvoir réaliser ces ateliers si j'ai assez d'adultes pour me donner un p'tit coup de main; je sais que ce n'est pas facile car la plupart des parents travaillent...

Semaine du 7 au 10 novembre 2016

LUNDI

Salade de betteraves et pommes

Veau bio à la crème de soja, carottes et panais *

Riz

Fromage blanc au coulis de framboises

MARDI

Salade Savoyarde

(lardons-noix-emmental)

Pavé de colin aux petits légumes

Polenta

Yaourt nature

JEUDI

Soupe aux vermicelles

Cuisse de dinde au four

Haricots verts

Fromage

Banane

* La recette pour bientôt !

Et "BON VENT" à tous les concurrents du Vendée Globe avec un soutien particulier à Tanguy de Lamotte et son bateau "Initiatives coeur" (clic)

Comme précisé dans mes précédents messages, cette année la Semaine du Goût avec ses ateliers tant attendus par les enfants se déroulera courant novembre (après les vacances de la Toussaint) sûrement pendant les deux semaines du 14 au 25. Vous en avez quand même eu un avant-goût jeudi dernier avec l'atelier cuisine des GS. Les enfants et enseignants étant rentrés vendredi soir de la classe découverte à l'ile d'Yeu, c'était trop compliqué d'organiser quoi que ce soit les jours prochains.

Semaine du 10 au 14 octobre 2016

LUNDI

Carottes et céleri râpés

Dos de colin au beurre citronné

Risotto au potimarron et lait de coco *

Petits suisses aux fruits

MARDI

Taboulé

Sauté de poulet au cidre et aux pommes (la recette ici)

Poêlée de légumes

Flan au caramel

JEUDI

Melon

Joues de porc confites

Lentilles aux lardons

Yaourt nature

VENDREDI

Salade niçoise

(tomates-haricots verts-olives noires-thon)

Carbonnade de boeuf Flamande

Gnocchis de pommes de terre

Fromage

Poire

* La recette pour bientôt !

C'est donc reparti pour une année scolaire et sur les chapeaux de roues en plus ! 26 maternelles dans la classe de François et 26 qui mangent à la cantine tous les jours; si on y rajoute entre 35 et 40 grands et 6 ou 7 adultes, encore une grosse année en perspective.

Semaine du 5 au 9 septembre 2016

LUNDI

Carottes et céleri râpés

Filet de porc rôti

Mogettes

Fromage blanc

MARDI

Melon

Poulet aux tomates et au thym *

Pommes de terre

Crème dessert

JEUDI

Taboulé

Dos de colin au beurre citronné

Épinards sauce Mornay (la recette ici)

Fromage

Pêche

VENDREDI

Concombres sauce crudités

Chili con carne (la recette ici)

Riz

Yaourt aux fruits

* La recette pour bientôt !

Dernière semaine complète avant les grandes vacances (l'école se terminant le mardi 5 juillet) et cette année, le tout petit contingent des CM2 -ils ne sont que quatre!- n'a pas exprimé -comme c'est de coutume- de souhaits particuliers quant à la composition des derniers menus car comme disent Tom et Guillaume, de toutes façons tout est bon dans ce que tu prépares...

je vais quand même leur faire une dernière fois de ma mousse au chocolat

Semaine du 27 juin au 1er juillet 2016

LUNDI

Salade de betteraves

Joues de porc en fricassée (la recette ici)

Flageolets

Yaourt à boire

MARDI

Salade de riz multicolore

Sot l'y laisse de dinde sauce moutarde à l'ancienne (la recette ici)

Petits pois

Mousse au chocolat (la recette ici)

JEUDI

Concombres sauce crudités

Coeur de filet de merlu sauce rose (la recette ici)

Gnocchis

Fromage

Abricots

VENDREDI

Terrine de carottes au curry *

Lasagnes Bolognaises (boeuf bio)

Yaourt nature

* La recette pour bientôt !

Semaine du 5 au 9 octobre 2015

LUNDI

Carottes et céleri râpés

Fricassée de poulet grand-mère (la recette ici)

Coquillettes

Fromage

Poire

MARDI

Duo de saucissons

Dos de colin sauce rose (la recette ici)

Haricots verts

Flan au caramel

JEUDI

Boulgour au surimi

Joues de porc Marengo *

Choux fleurs

Crème anglaise

Pain au lait

VENDREDI

Salade de tomates

Chili con carne (la recette ici)

Riz

Yaourt nature

* La recette pour bientôt !

Semaine du 1er au 5 juin 2015

LUNDI

Salade composée

(oeufs durs-tomates-gruyère)

Poulet aux oignons

Pommes de terre nouvelles sautées

Compote de pommes

MARDI

Concombres à la crème

Joues de porc aux agrumes *

Semoule

Yaourt nature

JEUDI

Salade de coquillettes au jambon

Pavé de lieu crème d'échalotes (la recette ici)

Poêlée de légumes

Crème dessert

VENDREDI

Velouté de tomates (la recette ici)

Chili con carne (boeuf bio)

Riz

Fromage

Poire

* La recette pour bientôt !

Semaine du 30 mars au 3 avril 2015

LUNDI

Radis

Boeuf bio à la Dijonnaise

Pommes de terre vapeur

Yaourt nature

MARDI

Velouté de blettes et ses croûtons *

Merguez de dinde

Ratatouille - Semoule

Fromage

Banane

JEUDI

Salade de riz au chorizo

Dos de colin crème d'échalotes (la recette ici)

Poêlée de carottes et navets nouveaux

Mousse au chocolat (la recette ici)

VENDREDI

Salade composée

(endives-tomates-oeufs durs-roquefort)

Petit salé aux lentilles (la recette ici)

Compote de pommes

* La recette pour bientôt !

Semaine du 3 au 7 novembre 2014

LUNDI

Carottes et céleri râpés

Pavé de hoki à l'estragon

Riz aux oignons

Crème dessert

MARDI

Salade de betteraves

Noix de joues de porc confites

Pommes de terre Sarladaises

Fromage

Pomme

JEUDI

Potage de légumes

Cannellonis aux épinards et boeuf haché *

Salade verte

Yaourt aux fruits

VENDREDI

Taboulé

Paupiette de dinde au four

Haricots verts

Yaourt nature

* La recette pour bientôt !

Semaine du 17 au 21 novembre 2014

LUNDI

Radis roses et noirs

Blanquette de dinde (la recette ici)

Blé

Yaourt nature

MARDI

Soupe Indienne au thon*

Boeuf aux carottes

Flan au caramel

JEUDI

Concombres sauce crudités

Lieu aux petits légumes

Pommes de terre vapeur

Fromage

Poire

VENDREDI

Salade de mâche aux oeufs durs

Macaronis à la carbonara

Petit suisse

Pain au lait

* La recette pour bientôt !

Bon dimanche

Et voilà, c'est reparti pour un tour!

La nouveauté cette année dans la publication du menu de la semaine c'est l'ajout du logo "fait maison" devant les plats concernés...comme au restaurant. J'aurais même pu -selon le décret- l'apposer devant le "riz nature" parce que je le cuis et lui ajoute un morceau de beurre et la "salade verte" parce que je l'épluche et lui ajoute de la sauce vinaigrette (faite maison évidemment)!

Semaine du 2 au 5 septembre 2014

MARDI

Melon

Kuru Fasülye* (boeuf bio)

Salade verte

Yaourt nature

JEUDI

Salade de tomates au basilic

Dos de colin crème d'échalotes

Riz nature

Fromage

Poire

VENDREDI

Concombres sauce crudités

Cuisse de dinde aux herbes de Provence

Gratin Dauphinois

Glace vanille sauce framboise

* La recette pour bientôt !

ENFIN ! la voilà, la semaine du goût tant attendue par les enfants ! certains m'en parlent depuis début septembre: "est-ce-qu'on fera des ateliers avec toi pour la semaine du goût ?" Évidemment, comment je pourrais faire autrement...même si c'est énormément de travail en plus; mais bon, les vacances arrivent juste derrière pour récupérer.

Semaine du 13 au 17 octobre 2014

LUNDI

Macédoine de légumes et tomates

Jambon braisé

 Mojettes

Flan au caramel

MARDI

Wraps marins à l'Indienne *

Goulash Hongrois bio (la recette ici)

Lentilles aux lardons

Crème Anglaise

Cookies aux Kinder maxi® *

JEUDI

Soupe aux vermicelles

Sot l'y laisse de dinde sauce moutarde à l'ancienne (la recette ici)

Choux fleurs

Fromage

Poire

VENDREDI

Cake au jambon de Bayonne et fromage de brebis *

Tartiflette Norvégienne (la recette ici)

Salade verte

Fromage blanc

* Les recette pour bientôt !

Semaine du 6 au 10 octobre 2014

LUNDI

Radis

Daube de boeuf bio

Polenta

Fromage

Pomme

MARDI

Salade de pommes de terre et harengs fumés

Fricassée de poulet grand-mère (la recette ici)

Petits pois

Crème dessert

JEUDI

Terrine de campagne (la recette ici)

Paupiette de poisson

Flan de carottes (la recette ici)

Glace vanille sauce framboise

VENDREDI

Salade composée

(tomates-haricots verts-oeufs durs)

Lasagnes au potimarron et jambon *

Yaourt nature

* La recette pour bientôt !

Semaine du 8 au 12 septembre 2014

LUNDI

Radis

Tomates farcies

Fromage

Prune

MARDI

Boulgour au surimi

Poulet aux oignons

Haricots verts

Crème dessert

JEUDI

Crème d'aubergines au chèvre frais*

Boeuf Dijonnaise (bio)

Lentilles

Yaourt à la vanille (bio)

VENDREDI

Salade Savoyarde

(lardons-noix-emmental)

Pavé de saumon au beurre citronné

Blé

Flan au caramel

* La recette pour bientôt !

Semaine du 9 au 13 septembre 2013

LUNDI

Salade de betteraves

Sauté de porc à la Dijonnaise

Blé

Fromage

Raisin

MARDI

Concombres à la crème

Lasagnes Bolognaise aux aubergines (viande de boeuf bio) *

Flan au caramel

JEUDI

Boulgour au surimi

Fricassée de poulet grand-mère (la recette ici)

Chou braisé

Glace vanille/fraise

VENDREDI

Jambon à la Russe

Pavé de hoki au four

Épinards sauce Mornay

Yaourt aux fruits

* La recette pour bientôt !

Et bien voilà, c'est reparti pour un tour! j'entame aujourd'hui la 5ème année du blog Ma P'tite Cantine et c'est ma 8ème rentrée à ma vraie cantine, le temps passe vite. Demain, je vais retrouver avec plaisir la petite équipe de l'école, aides maternelles et enseignants; nous déjeunerons ensemble pour cette journée de pré-rentrée (menu surprise !).

Et comme toutes les premières semaines, j'y vais au pif car pas d'inscrits; je ne sais pas combien je vais avoir de repas à préparer; heureusement, la plupart des enfants mangent tous les jours à la cantine, ça me donne déjà une idée.

Semaine du 3 au 6 septembre 2013

MARDI

Melon

Rôti de porc aux herbes de Provence

Flageolets

Yaourt nature

JEUDI

Salade de tomates

Dos de colin sauce citron

Riz bio aux oignons

Fromage

Nectarine

VENDREDI

Velouté glacé de courgettes au thon *

Steak de dinde

Gratin Dauphinois

Crème dessert

* La recette pour bientôt !

Semaine du 10 au 14 décembre 2012

LUNDI

Pizza au surimi*

Escalope de porc

Jardinière de légumes

Fromage blanc

MARDI

Demi-pamplemousse

Pâtes "torti" aux crevettes (la recette ici)

Mousse au chocolat "maison" (la recette ici)

JEUDI

Salade Niçoise

(tomates-thon-haricots verts-olives noires)

Boeuf Bourguignon bio

Riz nature

Fromage

Poire

VENDREDI

Taboulé

Fricassée de poulet Poitevine

Poêlée de carottes et rutabagas au miel*

Compote de pommes

* Les recettes pour bientôt !

Semaine du 26 au 30 novembre 2012

LUNDI

Concombres à la crème

Carbonnade Flamande (boeuf bio)

Coquillettes

Fromage

Banane

MARDI

Salade de riz au thon

Chipolata de dinde

Chou braisé

Petit suisse

Cake à l'orange*

JEUDI

Velouté aux patates douces, curry et lait de coco*

Paupiette du pêcheur

Epinards sauce Mornay

Flan au caramel

VENDREDI

Salade de betteraves et pommes

Petit salé aux lentilles (la recette ici)

Yaourt nature

* Les recettes pour bientôt !

Semaine du 17 au 21 décembre 2012

LUNDI

Velouté de tomates (la recette ici)

Endives au jambon

Yaourt nature

MARDI

Radis

Cuisse de dinde au four

Pommes noisette

Petit suisse

Muffin de Noël aux canneberges *

JEUDI

Salade frisée aux lardons

Blanquette de veau bio à l'ancienne

Blé

Fromage

Clémentine

VENDREDI

Jus d'orange

Mousse de canard, toast grillé

Koulibiac de saumon *

Bûche glacée

* Les recettes pour bientôt !

Pas de restes  à la cantine hier (malgré 8 absents) pour cette recette de poulet : je pensais pourtant qu'il y aurait des réticences avec le goût acide du vinaigre, mais non!

Ingrédients: pour 6 pers: 1 poulet découpé en morceaux- 2 échalotes- 3 gousses d'ail- 10cl de crème fraîche- 20cl de vinaigre de vin rouge- 10cl de bouillon de volaille- beurre ou margarine- sel et poivre.

Préparation et cuisson: 1 heure

* Dans une cocotte, faire chauffer la matière grasse et y faire rissoler les morceaux de poulet de tous les côtés pendant 10 min.

* Quand ils sont bien dorés, ajouter les échalotes et l'ail émincés; saler et poivrer; verser le vinaigre et le bouillon de volaille. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 30 min en remuant de temps en temps.

* La cuisson terminée, incorporer la crème fraîche et faire réduire à découvert pendant 5 min.

Si vous préférez la sauce plus épaisse, vous pouvez la lier avec une cuillère à café de maïzena délayée dans un peu d'eau froide.

Un détail important pour cette recette, c'est d'utiliser un vinaigre de vin de bonne qualité (pas du vinaigre en bouteille en plastique!); on peut aussi le remplacer par du vinaigre de cidre ou du vinaigre balsamique pour un goût différent.

Semaine du 26 au 30 septembre 2016

LUNDI

Concombres à la crème

Goulash Hongrois bio (la recette ici)

Céréales gourmandes

Yaourt aux fruits

MARDI

Salade composée

(tomates-maïs-dés de jambon)

Brandade de thon (la recette ici)

Salade verte

Fromage

Raisin Chasselas

JEUDI

Salade de farfale au râpé de surimi

Paupiette de dinde sauce mascarpone *

Choux braisés

Crème anglaise

VENDREDI

Demi pamplemousse

Ragoût de porc au cumin (la recette ici)

Carottes vichy

Fromage blanc au coulis de framboise

* La recette pour bientôt !

Petit changement de dernière minute, Régis (ESAT) n'ayant pas assez de stock, les poires prévues au menu de vendredi se sont transformées en pommes; ce qui fait "compote de pommes" mardi et "pommes" vendredi; désolée je n'ai pas pu faire autrement, on fait ce qu'on peut avec ce qu'on a...

Semaine du 19 au 23 septembre 2016

LUNDI

Oeufs durs en salade

Escalope de dinde

Petits pois

Yaourt nature

MARDI

Salade de betteraves sauce crudités

Blanquette de saumonette (la recette ici)

Riz basmati bio

Compote de pommes

JEUDI

Melon

Boeuf bourguignon bio

Choux fleurs

Liégeois au chocolat

VENDREDI

Soupe de poissons et ses croûtons *

Tomates farcies

Salade verte

Fromage

Pomme "Elstar"

* La recette pour bientôt !

Semaine du 9 au 13 mai 2016

LUNDI

Champignons sauce cocktail

Daube de boeuf bio

Lentilles aux lardons

Crème dessert

MARDI

Carottes et céleri râpés

Longe de porc aux oignons nouveaux et pommes *

Riz

Yaourt vanille bio

JEUDI

Salade de pâtes "torti" au jambon

Dos de colin crème d'échalotes (la recette ici)

Flan de courgettes

Fromage

Banane

VENDREDI

Salade de tomates et mozzarella

Paupiette de dinde au four

Pommes de terre nouvelles sautées

Compote de pommes

* La recette pour bientôt !

Semaine du 6 au 10 juin 2016

LUNDI

Carottes et céleri râpés

Rôti de porc aux herbes de Provence

Mojettes

Crème dessert

MARDI

Salade de blé et jambon

Pavé de saumon à l'orange (la recette ici)

Choux fleurs

Yaourt nature

JEUDI

Soupe froide courgettes, chèvre frais et basilic (la recette ici)

Goulash Hongrois (la recette ici)

Pommes de terre vapeur

Crème Anglaise

Gâteau moelleux Alsacien *

VENDREDI

Salade Niçoise

(tomates-haricots verts-thon-olives noires)

Merguez de dinde

Ratatouille - Semoule

Fromage

Pomme Goldrush

* La recette pour bientôt !