Linzertorte ou Tarte de Lintz

Comme son nom l'indique,  la Linzertorte est une tarte traditionnelle de la cuisine autrichienne, spécialité de la ville de Linz en Haute-Autriche. Elle est aussi très populaire en Alsace. 

Elle est composée d’une pâte sablée à laquelle on ajoute de la poudre d’amandes (de noisettes ou de noix), parfumée à la cannelle ou au clou de girofle en poudre. La tarte est garnie d’une  confiture de framboises,  de groseilles ou de fraises recouverte d’un tressage de lanières de pâte.

Ingrédients : pour 8 pers: 280g de farine - 150g de beurre - 150g de sucre en poudre - 125g de poudre d’amandes - un œuf - cannelle ou clou de girofle en poudre - un pot de confiture de votre choix - un jaune d’œuf pour dorer. 

Préparation et cuisson : 1h15 + 1h de repos pour la pâte 

* Dans un saladier ou dans le bol du robot,  mélanger les ingrédients secs (farine, sucre en poudre,  poudre d’amandes et épice). Incorporer le beurre mou coupé en dés,  ajouter l’œuf. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. Garder au frais une heure.

* Sortir la pâte du frigo, partager en 2/3 et 1/3. Étaler le plus gros morceau au rouleau à pâtisserie. Tapisser un plat à tarte de papier sulfurisé et garnir avec la pâte. Tartiner de confiture en la répartissant de manière uniforme. 

* Avec le reste de pâte,  tailler des lanières que vous disposerez sur la confiture en les croisant (j’ai oublié 🙁)

* Dorer la pâte avec le jaune d’œuf (ça aussi j’ai oublié 🤭) et cuire à four chaud th6 (180°) pendant environ 45 min.

Pour parfumer, j'aurais préféré ajouter des clous de girofle en poudre mais j’en n’avais pas alors j’ai mis de la cannelle 😋😋. Et j’ai opté pour la version "confiture de fraises 🍓 ".

Comments

[Chris]

Elle est parfait

[MC]

Elle est trop belle cette tarte.
Belle fin de semaine à toi ! GROS BISOUS

[Céline]

Humm une très belle tarte !

[Iris]

Oh miam!!!!! Je prends l'avion et j'arrive!

[caillebotte]

Je t'attends 🥰