Ma p'tite cantine

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20 avril 2026

Blanquette de saumon safranée

A l'origine, mon idée était de préparer une Blanquette de lotte. Malheureusement je ne suis pas allée assez tôt au marché ; comme d’habitude il y avait la queue devant l’étal du poissonnier, la lotte était en promo, j’avais en vue deux morceaux de lotte...

Posté par caillebotte à 17:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, Crevettes, champignons, crème fraiche, safran

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17 mars 2026

Saint Jacques aux endives caramélisées

Plus que quelques jours pour profiter des Saint Jacques sur les étals du poissonnier, fin avril ce sera pratiquement la fin de la saison. Sa pêche est réglementé (seulement en France) du 1er octobre au 15 mai. Les bateaux doivent disposer d’un PPS (permis...

Posté par caillebotte à 11:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coquille saint jacques, endives

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20 octobre 2025

Poulpe à la Sétoise

Un petit tour au marché la semaine dernière et devant l’étal du poissonnier, je ne savais pas trop quoi acheter. Et j’ai aperçu de beaux poulpes bien frais. Il paraît que, sur nos côtes, les pêcheurs de crustacés sont désespérés : en raison du réchauffement...

Posté par caillebotte à 15:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulpe, tomates, oignons, olives noires, ail

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14 août 2025

Crevettes au miel et à l’ail

Difficile de préparer de bons petits plats avec cette canicule. Pour ma part, je privilégie les grosses salades bien fraîches, les fruits et une petite glace de temps en temps 😋. Pour cette recette, il n’a pas fallu une longue cuisson donc pas trop le...

Posté par caillebotte à 17:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crevettes, miel

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7 avril 2025

Noix de Saint Jacques au curry vert et aux pommes

Ahhhhhh comme c’est agréable ce beau temps ! Ça donne envie de cuisiner plein de bonnes choses 😋. Et justement c’est bientôt Pâques et encore pour quelques jours, la saison des Coquilles St Jacques. Cette année, la pêche a été bonne, voire même TRÈS bonne...

Posté par caillebotte à 17:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de St Jacques, pomme

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14 février 2025

Parmentier de patates douces et haddock comme une brandade

Bientôt deux mois que je n’ai pas publié de recettes, je remédie tout de suite à cette longue absence en partageant cette adaptation de la recette de Brandade. J’aime bien le haddock (version salée et fumée de l’églefin). Il est le plus souvent consommé...

Posté par caillebotte à 14:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: haddock, patate douce

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17 août 2024

Thon mi-cuit mariné au sésame

C’est la saison du thon et j’ai la chance d’en trouver en ce moment sur l’étal de mon poissonnier à prix abordable. C’est aussi très à la mode de le préparer "mi-cuit" et j’avoue que c’est excellent. Il faut évidemment utiliser du thon extra frais. J’ai...

Posté par caillebotte à 13:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thon, sauce soja, sésame

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30 janvier 2024

Colombo de crevettes aux poireaux

Voila le genre de plat que j'adore ! les épices j'en mettrais partout et les crevettes, j'en mangerais bien tous les jours; je finirais peut être par m'en lasser. Et le tout accompagné d'une fondue de poireaux, légume de saison par excellence, je me régale....

Posté par caillebotte à 12:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, poireaux

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30 novembre 2023

Tagliatelles au Haddock, pesto de feuilles de blettes aux noix

Les tagliatelles et le haddock en fait, c'est juste pour accompagner mon pesto. A l'origine, le pesto est préparé avec du basilic, des pignons de pin, de l'huile d'olive, du parmesan et de l'ail; et bien moi, j'avais une belle brassée de bettes (ou blettes)...

Posté par caillebotte à 16:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: haddock, blettes, pesto, tagliatelles

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3 août 2023

Tagliatelles au fenouil, saumon et tomates cerises

Le mois d'août commence bien ! je disais l'autre jour que je n'aimais pas la canicule mais quand même, 18 ° c'est un p'tit peu juste. D'un autre côté, la pelouse n'a jamais été aussi verte et on n'a pas besoin d'arroser. La semaine dernière, j'avais un...

Posté par caillebotte à 16:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, fenouil, tomates cerises, tagliatelles

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