Cette année 2025 est riche en fruits chez nous et comme j’ai la chance d’avoir quelques petits pruniers dans ma haie, j’ai cueilli beaucoup de prunes. Oh elles ne sont pas très grosses mais elles sont fermes et sucrées. J’ai donc pu réaliser une douzaine de bocaux de confiture,  une belle tarte -j’en ai fait profiter les copines 😊- , j’ai aussi apporté un petit saladier plein de fruits à la salle de sport et....j’ai préparé ce délicieux "pflaumenkuchen" 😋.

C’est un gâteau très populaire dans toute l’Allemagne, l’Autriche,  la Suisse et aussi l’Alsace avec de nombreux noms régionaux. Il est constitué d’un couche de pâte à gâteau (genre quatre-quart ou pâte levée ou pâte sablée), d’une couche de prunes et recouverte d’une pâte croustillante (streusel) qui ressemble à un crumble. 

Dans tous les cas, quelle que soit la version et quel que soit son nom, ce gâteau est vraiment TROP BON (comme auraient dit les enfants à la cantine 😊).

Ingrédients : pour 8/10 pers: 800 g de prunes violettes (moi je ne les ai pas pesées 😉). Pour la base gâteau : 2 œufs - 125g de beurre mou - 120g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 2 cuillères à soupe de lait - une pincée de sel - 150g de farine - 2 cuillères à café de levure chimique. Pour le streusel: 100g de farine - 50g de beurre - 70g de sucre en poudre - une pincée de sel et une pincée de cannelle.

Préparation et cuisson : 1h10

* Dénoyauter et couper les prunes en deux. 

* Pour la base: mélanger le beurre mou et le sucre en poudre, le sucre vanillé et le sel avec un fouet. 

* Ajouter les œufs un par un puis le lait.

* Incorporer enfin la farine et la levure et bien mélanger. 

* Pour le streusel : mettre tous les ingrédients dans un bol et mélanger avec les doigts pour obtenir un "sable" grossier.

* Beurrer ou tapisser un moule allant au four avec du papier cuisson. J’ai utilisé un moule rectangulaire de 21cm x 30cm (ça marche aussi avec un moule rond de 26 cm de diamètre).

* Étaler la première couche avec la pâte à gâteau,  recouvrir de prunes côté coupé vers le haut puis parsemer avec le streusel. 

 * Cuire à four chaud th 6 (180°) pendant 50 min, le dessus doit être bien doré. 

Avec une boule de glace en supplément,  ça doit être pas mal aussi 😋😊

Ouf, on respire un peu ! J’attendais la fin de cette canicule pour allumer le four 😊.

Comme d’habitude j’ai quelques courgettes dans mon petit jardin et je cherche de nouvelles façons de les accommoder. Cette galette me plaît bien et je préfère la manger froide avec une salade verte.  On peut aussi la servir en accompagnement d’un poisson ou d’une viande blanche et la cuire en portions individuelles.

Ingrédients : 500g de courgettes- 2 gousses d’ail- 60g de parmesan- 2 œufs- 15cl de lait ou de crème liquide- 2 pincées de piment d’Espelette- 50g de farine- huile d’olive- ciboulette ou persil- sel et poivre.

Préparation et cuisson : 45 min

* Laver et râper les courgettes (grosse râpe). Éplucher et hacher finement l’ail.

* Dans un saladier,  mélanger les œufs entiers, le lait (ou la crème), la farine,  les herbes et le parmesan. 

* Saler et poivrer,  ajouter le piment d’Espelette. 

* Ajouter l’ail et les courgettes râpées,  bien mélanger. 

* Verser la préparation dans un plat à tarte (28cm de diamètre) huilé ou tapissé de papier cuisson.  Cuire à four chaud th6 (180°) pendant 35 min.

* Pour la version individuelle,  déposer des petits tas du mélange sur une plaque allant au four et diminuer le temps de cuisson (environ 25 min).