brioche - Ma p'tite cantine

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brioche

19 novembre 2024

Suisse (ou brioche suisse aux pépites de chocolat)

Contrairement à ce qu’on pourrait croire vu son nom cette viennoiserie est bien typiquement française 😊. Appelée suisse, brioche suisse, pavé suisse, pain suisse, pépito....cette pâtisserie est proche du pain au chocolat et du pain aux raisins à base...

Posté par caillebotte à 11:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Levure fraîche, brioche, crème patissière

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26 juillet 2024

Pastis Landais ou Pastis bourit

Ce n’est pas la recette de l’apéritif anisé bien connu (berk, je n’aime pas) que j’ai préparée mais celle de la fameuse Brioche des Landes de Gascogne. Son nom de " pastis" vient du gascon et de l’occitan qui signifie "pâte". Pour le distinguer du pastis...

Posté par caillebotte à 17:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, levure de boulanger

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1 juin 2023

Petites brioches au sucre

Le mois de juin, c'est la promesse des journées plus longues et ensoleillées (en principe); c'est aussi l'arrivée sur les étals des fraises, des cerises, de la rhubarbe, des melons, des framboises et pour les légumes, des courgettes, des concombres, des...

Posté par caillebotte à 16:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche

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14 janvier 2022

Brioche des rois

Je sais, la fête des rois c'était le 6 janvier mais on peut bien manger de la galette pendant tout le mois de janvier non ?? Cette année, j'ai opté pour la version "brioche" typique du sud de la France enfin, je dirais plutôt au sud d'une ligne qui irait...

Posté par caillebotte à 20:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche

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16 août 2021

Brioche Buchteln (ou Buchty)

L'été est enfin arrivé et avec lui, les grosses chaleurs ! ça a un avantage, la pâte à brioche lève super bien. Ça faisait longtemps que je voulais essayer cette spécialité d'Europe Centrale et je ne regrette pas; c'est une brioche trèèèès moelleuse et...

Posté par caillebotte à 09:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, buchty

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10 mars 2021

Mouna Oranaise (brioche de Pâques à l'orange)

Je continue la série des recettes ensoleillées même si les journées printanières de la semaine dernière ne sont plus qu'un souvenir.... Je vous propose une recette de mon amie Marie-Jeanne, malheureusement partie trop tôt et qui était née à Oran. La mouna...

Posté par caillebotte à 15:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, brioche, mouna

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1 janvier 2021

Tarte au sucre du Nord

Bonne et heureuse année 2021 à tous en espérant que l'année qui se présente sera meilleure que celle que nous laissons derrière nous. Je commence cette année avec une recette typique du Nord de la France et de la Belgique; et ce n'est pas mon amie Jocelyne...

Posté par caillebotte à 09:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, tarte, sucre

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26 mai 2020

Brioche tressée aux noisettes (ou Nusszopf)

Encore une recette de brioche ! j'ai toujours la chance de trouver de la levure de boulanger en cube dans mon magasin; l'autre jour, il y en avait même de la liquide en sachet, je n'avais jamais vu ça alors je n'ai pas osé essayer. Cette fois-ci, je voulais...

Posté par caillebotte à 10:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, noisettes, nusszopf

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22 mars 2020

Kanelbullar ou petites brioches à la cannelle

Les Kanelbullar ou bulle, Kanelboller ou bolle, Kanelsnurrer, Kovapuusti selon l'origine de la recette Suédoise, Norvégienne, Danoise ou encore Finlandaise, sont des petites brioches à la cannelle qu'on trouve (il paraît) dans une enseigne de grand magasin...

Posté par caillebotte à 11:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, cannelle, Kanelbullar

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15 décembre 2019

Brioches au potimarron et cannelle

Oui, j'aime l'automne mais pas trop comme cette semaine quand il est très pluvieux et tempêtueux ! j'aime aussi les courges, toutes sortes de courges et surtout le potimarron et la butternut. Il y a longtemps que j'avais mis de côté cette recette de brioches...

Posté par caillebotte à 12:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, potimarron, cannelle

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