La canicule est bien là et les salades fraîches s'imposent avec évidemment un minimum de cuisson pour ne pas en rajouter dans l'atmosphère déjà bien chaude de la maison 🥵🥵.

Pour moi qui ai du mal avec ces grosses chaleurs,  c’est du "tout froid" niveau repas : concombre en crudités ou en soupe, radis🫜, avocat🥑, melon, tomates bien sûr 🍅, champignons crus🍄, carottes et céleri râpés, salades de toutes sortes, viande et poisson froid.

Pour ces poivrons en salade,  je les ai juste passés à la poêle à sec et à feu vif pendant 5 min: un moindre mal pour l’air ambiant 🙂.

Ingrédients : pour 4 pers : 2 poivrons verts, 2 rouges et 2 jaunes - une dizaine d’olives noires - 4 gousses d’ail - 5 ou 6 brins de thym - 2 oignons nouveaux - vinaigre de Xérès et huile d’olive,  sel et poivre, piment d’Espelette. 

Préparation et cuisson : 15 min

* Épépiner et couper les poivrons en lanières. Éplucher et hacher finement l’ail.  Éplucher et ciseler les oignons nouveaux. 

* Dans une poêle sans matière grasse, faire revenir l’ail, le thym et les poivrons à sec et à feu vif pendant 5 min en remuant. Saler et poivrer, ajouter 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette. 

* Laisser refroidir.  Ajouter les olives, les oignons émincés,  2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès et une cuillère à soupe d’huile d’olive.  Mélanger et garder au frais jusqu'au moment de servir. 

C’était bien relevé,  j’y suis peut-être allée un peu fort avec le piment d’Espelette 😅. 

Oui c’est bientôt l'été même si on en a déjà eu un avant goût avec la canicule du mois de mai. Pour moi qui craind la chaleur 🥵,  j’ai eu de la chance : j’étais en cure thermale dans les Pyrénées et j’ai échappé aux 35° et plus qui sévissaient en Vendée. L’air de la montagne est toujours plus frais 🥰.

C’est la pleine saison des petits fruits rouges: fraises,  framboises, groseilles,  cassis...Pour mes neveux qui en raffolent et qui n’ont pas le temps d’en faire, j’ai préparé quelques pots de confiture.

Ingrédients : pour 4 ou 5 pots: 500g de fraises - 500g de framboises - 700g de sucre cristallisé - 6 cl de jus de citron. 

Préparation et cuisson : 45 min + 1/2 journée de repos

* Laver et équeuter les fruits. Couper les fraises en morceaux. 

* Dans un faitout ou une grande casserole, mettre les fruits et recouvrir de sucre. Mélanger et laisser macérer pendant 1/2 journée voire 24h.

* Passé ce temps,  ajouter le jus de citron et porter à ébullition. Écumer si nécessaire et compter environ 20 min de cuisson à partir de l'ébullition. Poursuivre la cuisson si la confiture n’est pas prise.

* Laver et ébouillanter les bocaux à confiture.  Laisser sécher. 

* Remplir chaque bocal à ras bord et fermer hermétiquement. 

Et pour finir en beauté,  réaliser de jolies étiquettes 🤩

J’ai fait la même chose avec seulement des fraises 🍓 🍓 

Et j’ai mixé mes confitures, c’est plus facile pour mélanger aux yaourts,  petits suisses ou fromage blanc 😊