C’est Mardi Gras aujourd'hui et toujours l’occasion de préparer de délicieuses fritures. Cette année j’ai trouvé cette variante de pâte à beignet ou on remplace le lait par du fromage blanc et le beurre par de l’huile d'olive. 

Très réussi,  j’aime beaucoup 😍. Les fruits rouges, ce sont des framboises cueillies l'été dernier aux vergers près de la maison et conservées dans une boîte au congélateur.

Ingrédients : 2 œufs - 60g de sucre en poudre - 1 sachet de levure chimique - 250g de farine - 300g de fromage blanc - 5 cl d’huile d'olive - 100g de fruits rouges - huile de friture. 

Préparation et cuisson : 25 min + 1 heure de pose

* Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs: sucre en poudre, levure et farine. 

* Faire un puits : y casser les œufs, ajouter le fromage blanc et l’huile d'olive.  Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse. Incorporer les framboises et laisser reposer une heure.

* Faire chauffer l’huile de friture. 

* Former des boules avec deux cuillères à soupe et les plonger dans la friture. 

* Laisser cuire 3 à 4 minutes et égoutter sur du papier absorbant.