Aïe, aïe,  aïe quand est ce que ça se termine cette canicule 🥵? Je ne sais pas vous mais moi, je n’en peu plus ! 😨. 

La seule chose qui nous reste à faire c’est de manger léger,  frais si possible et boire beaucoup. Je vous propose donc cette recette de soupe froide aux concombres. 

Ça paraît surprenant d'y ajouter des anchois mais bizarrement,  on ne sent pas trop le goût. J’ai beaucoup aimé et c’est tellement rafraîchissant 🥶.

Ingrédients : pour 4 pers: 2 concombres - 2 yaourts à la grecque (moi j’ai mis ce que j’avais dans le frigo,  des yaourts de brebis 🙂) - 2 oignons nouveaux - une petite boîte de filets d'anchois - 2 cuillères à soupe d’huile d'olive - une poignée de cerneaux de noix - le jus d'un demi citron - poivre. 

Préparation (pas de cuisson): 10 min

* Éplucher et couper les concombres en gros dés.  Éplucher et émincer les oignons nouveaux. 

* Ajouter les yaourts,  l’huile d'olive,  le jus de citron,  les cerneaux de noix et les filets d'anchois (vous pouvez en garder pour la décoration,  moi j’ai oublié 🙄). Poivrer, pas la peine de saler les anchois s’en chargent 😊.

* Mixer la préparation dans le bol du blender ou avec un mixeur plongeant.

* Servir bien frais dans des bols individuels.