Confiture de fraises et framboises

Oui c’est bientôt l'été même si on en a déjà eu un avant goût avec la canicule du mois de mai. Pour moi qui craind la chaleur 🥵,  j’ai eu de la chance : j’étais en cure thermale dans les Pyrénées et j’ai échappé aux 35° et plus qui sévissaient en Vendée. L’air de la montagne est toujours plus frais 🥰.

C’est la pleine saison des petits fruits rouges: fraises,  framboises, groseilles,  cassis...Pour mes neveux qui en raffolent et qui n’ont pas le temps d’en faire, j’ai préparé quelques pots de confiture.

Ingrédients : pour 4 ou 5 pots: 500g de fraises - 500g de framboises - 700g de sucre cristallisé - 6 cl de jus de citron. 

Préparation et cuisson : 45 min + 1/2 journée de repos

* Laver et équeuter les fruits. Couper les fraises en morceaux. 

* Dans un faitout ou une grande casserole, mettre les fruits et recouvrir de sucre. Mélanger et laisser macérer pendant 1/2 journée voire 24h.

* Passé ce temps,  ajouter le jus de citron et porter à ébullition. Écumer si nécessaire et compter environ 20 min de cuisson à partir de l'ébullition. Poursuivre la cuisson si la confiture n’est pas prise.

* Laver et ébouillanter les bocaux à confiture.  Laisser sécher. 

* Remplir chaque bocal à ras bord et fermer hermétiquement. 

Et pour finir en beauté,  réaliser de jolies étiquettes 🤩

J’ai fait la même chose avec seulement des fraises 🍓 🍓 

Et j’ai mixé mes confitures, c’est plus facile pour mélanger aux yaourts,  petits suisses ou fromage blanc 😊

Comments

[MC]

Impossible de mettre des commentaires hier soir sur notre plateforme, je commence à saturer.
Quel délice tes confitures.
Belle soirée à toi ! Gros bisous