Articles populaires – Ma p'tite cantine

24 janvier 2009

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Agneau aux échalotes roses confit au miel Agneau au romarin, pommes de terre nouvelles et oignons nouveaux Aiguillettes de canard aux mirabelles Aiguillettes de canard aux cèpes Aillade de veau Amanite tue-mouche Anneaux d'encornets au pesto et tomates...

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22 octobre 2018

Pot au feu de fruits de mer

C'est pour régaler ma grande soeur qui habite le Canada et qui est en visite chez nous actuellement que j'ai concocté ce pot au feu; elle adore ça (et moi aussi) et hormis le homard, elle n'a pas souvent l'occasion de manger de bons fruits de mer frais....

Posté par caillebotte à 19:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, poireaux, pommes de terre, carottes, christophine, coquille saint jacques, langoustines

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1 juillet 2014

Tian de légumes à la Provençale

Après la fête de l'école samedi, le week-end n'a été reposant pour personne et hier à l'heure du déjeuner, c'est carrément 7 grands qui sont repartis chez eux pas très en forme! le service a donc été un peu perturbé. Et aujourd'hui pour la journée "athlétisme",...

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Tags: tomates, courgettes, aubergine, provençale, ail, oignons, tian

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10 septembre 2018

Rouleaux de printemps (ou d'été)

Voilà un plat qui se déguste bien en été plutôt qu'au printemps tellement c'est frais. Ma petite soeur adore ça (moi aussi d'ailleurs) et comme nous devions déjeuner avec elle, elle m'a passé commande ! Le rouleau de printemps réalisé ainsi est d'origine...

Posté par caillebotte à 21:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, salade, menthe, carottes, galette de riz, germes de soja, vermicelles de riz

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2 janvier 2022

Marmite de la mer aux petits légumes

Et voilà une nouvelle année qui commence ! je vous souhaite 12 mois remplis de bonheur, santé, réussite dans vos projets, belles rencontres, joie, douceur et....bons petits plats. J'ai préparé cette marmite de la mer pour notre déjeuner de Noël en famille,...

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Tags: saumon, crevettes, champignons, cabillaud, carottes, navets, noix de St Jacques

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4 octobre 2014

Soupe de légumes à la Marocaine

J'ai toujours un succès immense avec mes soupes, les enfants adoooooooooooorent !! et celle-ci n'a pas échappé à la règle. J'avais déniché cette recette il y a quelques temps sur le blog "Gourmandise sans frontières" (ici) et l'avais mise de côté pour...

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Tags: soupe, pommes de terre, courgettes, poivrons, Marocaine, légumes, épices

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14 mai 2016

Longe de porc aux oignons nouveaux et pommes

Le printemps est enfin arrivé et avec lui, un choix de plus en plus large de légumes; pour les fruits, il va falloir attendre encore un p'tit peu; la production locale me fournit en concombres, courgettes, tomates, pommes de terre et aussi oignons nouveaux....

Posté par caillebotte à 11:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, pommes, sirop d'érable, oignons nouveaux, rôti de porc, jus de pomme, longe

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5 janvier 2019

Crique de butternut aux lardons et tomates séchées

Demain, c'est jour de la galette! je vous en propose une sans fève ni frangipane que l'on consommera soit en accompagnement d'une viande grillée ou d'un filet de poisson cuit vapeur, soit en plat unique servi avec une belle salade verte, un plat idéal...

Posté par caillebotte à 11:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lardons, ail, courge butternut, échalotes, oeufs, crique, tomates séchées

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1 octobre 2019

Croque monsieur au poisson

Déjà finie la série de recettes de desserts ?? j'en ai encore sous la main mais je voulais quand même varier un peu avec cette idée de croque-poisson, ça change du croque traditionnel. Par contre, il vous faudra utiliser des filets de poisson assez minces,...

Posté par caillebotte à 15:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, tomates, oignons, pain de mie, gruyère râpé, moutarde, plie

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24 juillet 2013

Blancs de seiche à l'asiatique

Pendant les vacances, je vous l'ai déjà dit, je propose souvent des recettes que je ne pourrais pas préparer à Ma P'tite Cantine: en voilà un bon exemple; je me vois mal mettre des calamars au menu d'abord parce que ce n'est pas vraiment donné et ensuite,...

Posté par caillebotte à 20:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, calamar, cinq parfums, encornet, sauce soja, seiche

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14 octobre 2015

Petits gâteaux orientaux sans cuisson

Aujourd'hui, je vous dévoile la recette de ces petits gâteaux sans cuisson réalisés par les grandes sections lundi après-midi; je l'ai dénichée sur le blog "Le Pays des Gourmandises" (ici) et je la trouve vraiment très intéressante, facile à réaliser...

Posté par caillebotte à 10:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, gâteaux, poudre d'amandes, confiture d'abricots, eau de fleur d'oranger, oriental

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8 décembre 2015

Flan de lentilles et patates douces

Pas de regrets d'avoir testé cette recette dénichée sur le blog "Une folle envie de cuisiner"; une très bonne idée, c'était excellent et à peu près tout le monde a apprécié ce flan/gâteau parfumé au curcuma. Moi, je l'ai servi en accompagnement d'un boeuf...

Posté par caillebotte à 18:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: patate douce, carotte, riz, lentilles, flan, curcuma

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19 janvier 2016

Bourguignon de boeuf aux fruits secs

Un Bourguignon au vin blanc, ce n'est pas dans les règles de l'art mais ça change: j'ai trouvé cette recette -que j'ai arrangée à ma sauce- sur le site de La Viande.fr (ici). La viande de boeuf est la plus difficile à faire apprécier aux enfants, certains...

Posté par caillebotte à 17:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, vin blanc, figues, pruneaux, abricots secs, bourguignon

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13 janvier 2018

Galette de sarrazin façon tartiflette Bretonne

Pour changer de la tarfilette traditionnelle, comme j'avais préparé des galettes de sarrasin et qu'il m'en restait, voici une bonne idée de "tartiflette" revisitée à la mode Bretonne: des pommes de terre bien sûr, des oignons aussi mais des lardons remplacés...

Posté par caillebotte à 14:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, galette, oignons, andouille, curé Nantais, sarrazin

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21 septembre 2018

Lapin au thym et légumes du soleil

Eh oui, il arrive à grands pas l'automne; d'après mon calendrier des Postes, c'est prévu pour Dimanche ! j'aime bien cette saison c'est peut être parce que je suis née fin septembre; la nature y offre tant de bonnes choses : les noisettes, les noix, les...

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Tags: tomates, pommes de terre, lapin, courgettes, thym, oignons nouveaux

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22 juin 2013

Crème de poivrons au mascarpone

J'ai beau essayer de proposer des plats d'été au menu de la cantine, ça ne fonctionne pas pour le voir s'installer vraiment: 2 jours de soleil et de températures "convenables" et hop, c'est reparti pour la pluie, le vent et la fraîcheur! C'est bien pour...

Posté par caillebotte à 12:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: velouté, soupe, crème, mascarpone, poivrons, potage

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30 juillet 2013

Taboulé aux nectarines

Pour Anne-Marie, et parce qu'après quelques jours de fraîcheur chez nous les températures chaudes sont de nouveau annoncées avec l'arrivée du mois d'août, une recette de dessert estival piquée sur un magazine. C'est une recette de dessert mais je l'adapterais...

Posté par caillebotte à 15:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, menthe, boulgour, lait d'amande, nectarine, taboulé

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29 juillet 2014

Tatin aux courgettes, fromage frais et anchois

Pas de messages pendant une semaine, ça ne me ressemble pas ça ! c'est que le temps passe vite et que j'ai été bien occupée. C'est la pleine saison des courgettes et je pense que comme moi, vous manquez quelquefois d'idées pour les accommoder; je vous...

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Tags: tatin, cumin, tarte, courgettes, fromage frais, anchois

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26 janvier 2016

Velouté de potimarron et rutabaga au lait de coco

Encore une bonne soupe de légumes d'hiver, enfin juste les légumes parce que pour l'hiver il va falloir repasser ! ça fait trois jours que l'on tourne autour des 15° sauf peut être aujourd'hui où il y avait un petit vent frais alors mon velouté était...

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Tags: lait de coco, velouté, rutabaga, soupe, potimarron, oignons

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6 février 2016

Salade Bernoise fruitée

Le céleri rave, ce n'est pas un légume que je propose souvent à Ma P'tite Cantine; je le cache la plupart du temps dans des carottes râpées (pour une proportion de 1/5 ème) et les enfants ne se rendent même pas compte qu'ils en mangent. Cuit, j'en ai...

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Tags: pommes, céleri rave, salade, vinaigre de cidre, gruyère râpé, crème fraîche

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5 juillet 2017

Sauté de veau gremolata

Dernière recette de cette année scolaire qui s'achève: je l'ai dénichée sur le blog "La cuisine d'ici et d'Isca" (ici). La gremolata est une persillade italienne utilisée pour assaisonner traditionnellement l'osso bucco ainsi que d'autres viandes blanches....

Posté par caillebotte à 16:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, sauté, vin blanc, veau, ail, persil

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9 décembre 2018

Springerle (petits biscuits de l'Avent à l'anis)

Ce n'est pas ma copine Catherine (son blog ici) qui me contredira -enfin j'espère- ces petits biscuits à l'anis traditionnellement préparés pour Noël en Alsace, Allemagne et Suisse sont excellents ! je ne suis pourtant pas une fan du goût anisé (rien...

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Tags: biscuits, gâteaux, farine, oeufs, graines d'anis, sucre en poudre

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24 juin 2020

Tartare de thon à l'asiatique

Et oui, ça y est c'est l'été du moins pour quelques jours; et qui dit "été" dit " chaleur" et qui dit "chaleur" dit "repas froid"; alors pour changer du tartare de viande rouge, j'ai pensé tartare de poisson. J'en entends déjà : "quoi, du poisson cru??"...

Posté par caillebotte à 09:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thon, sauce soja, gingembre, oignons nouveaux, sésame, tartare

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21 septembre 2013

Purée de pommes de terre et courgettes au bleu de Bresse

Désolée, je suis un peu en retard pour publier la recette mais j'ai eu une semaine chargée: des réunions et l'assemblée générale des deux associations de l'école hier soir, " Les P'tits Lutins (celle qui m'emploie) et l'Amicale Laïque (dont je suis membre);...

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Tags: pommes de terre, courgettes, bleu de Bresse, noisettes, purée

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14 août 2013

Pot au feu de moules au safran

C'est la pleine saison des moules de bouchots, celles de l'Aiguillon sur mer chez nous, et on en profite un maximum! on profite également de l'abondance des courgettes du jardin. Bon, je ne savais pas trop quel nom donner à cette préparation: soupe, cocotte,...

Posté par caillebotte à 17:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, courgettes, moules, pot au feu, safran

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