porc - Ma p'tite cantine

porc

5 février 2022

Emincé de porc au chou pak choï

Le 1er février, c'était le Nouvel An chinois: c'est l'année du tigre d'eau -qui arrive en 3ème position dans le cycle des 12 signes chinois- jusqu'au 31 janvier 2023. J'avais un chou pak choï dans mon panier de l'ESAT alors j'ai ENCORE préparé un plat...

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Tags: porc, chou, ail

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26 octobre 2021

Courge spathetti au porc à l'asiatique

Avec l'automne, voilà le retour des courges pour mon plus grand plaisir; je parle ici des cucurbitacées et ses nombreuses variétés pas des imbéciles appelés aussi "courges" dans le langage populaire La courge spaghetti est une des espèces les moins goûteuses;...

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Tags: porc, poivrons, courge spaghetti

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14 novembre 2020

Fréginat des Corbières

Le fréginat (fricassée en Français) est un plat traditionnel du pays Catalan autrefois préparé avec du sanglier et actuellement remplacé par du porc accompagné de haricots blancs. Comme pour le cassoulet, il en existe autant de recettes que de cuisinières...

Posté par caillebotte à 16:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, ail, haricots blancs

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2 avril 2019

Feijoada

J'avais promis à Benjamin -fidèle soutien de Ma P'tite Cantine depuis le début- qu'un jour je préparerais ce plat national Brésilien pour les enfants à la cantine; je n'ai pas eu le temps de le faire mais je suis sûre qu'ils auraient aimé. Malheureusement...

Posté par caillebotte à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, haricots noirs

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21 décembre 2018

Terrine de campagne au jambon de Vendée et vin de Mareuil

C'est l'hiver aujourd'hui, enfin sur le calendrier parce que dehors, c'est plutôt l'automne: températures douces, grand vent et fortes pluies... un temps à rester à l'intérieur pour cuisiner et c'est ce que j'ai fait. Préparer un pâté, beaucoup de gens...

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Tags: porc, terrine, pâté, vin rouge, jambon de Vendée

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12 août 2017

Pâté de tête de porc (ou fromage de tête)

En mai et juin, nous étions passés prématurément en été et voilà qu'en août, nous sommes déjà en automne ! cette météo couverte et fraîche m'a donné envie de me lancer dans de la grande cuisine, pas celle des grands chefs, non, non, non ! plutôt celle...

Posté par caillebotte à 19:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, pâté, tête

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14 mai 2016

Longe de porc aux oignons nouveaux et pommes

Le printemps est enfin arrivé et avec lui, un choix de plus en plus large de légumes; pour les fruits, il va falloir attendre encore un p'tit peu; la production locale me fournit en concombres, courgettes, tomates, pommes de terre et aussi oignons nouveaux....

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Tags: porc, pommes, sirop d'érable, oignons nouveaux, rôti de porc, jus de pomme, longe

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21 février 2015

Raviolis chinois à la vapeur

Le nouvel an chinois 2015, c'était jeudi dernier, le 19 février. Alors aujourd'hui, je me suis lancée dans la fabrication de raviolis. Pas avec de la pâte Won-Ton déjà tout prête, non, non! j'ai préparé la pâte moi-même avec mes petites mimines. J'ai...

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Tags: porc, chinois, raviolis, vapeur

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8 octobre 2013

Sauté de porc aux poivrons et à la rhubarbe

Avant que la rhubarbe ne disparaisse complètement de nos jardins (et de l'étal de mon fournisseur de légumes) pour l'hiver, il faut en profiter ! je l'utilise le plus souvent en version dessert avec une bonne tarte (ici) ou un crumble (ici) mais je n'avais...

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Tags: porc, sauté, poivrons, rhubarbe

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13 avril 2013

Sauté de porc au pain d'épices

En attendant l'arrivée du printemps... (il paraît que c'est pour demain), j'ai abandonné les soupes chaudes mais par encore les plats mijotés à Ma P'tite Cantine. Hier, on a encore eu droit à une matinée bien arrosée et quand même quelques rayons de soleil...

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Tags: porc, sauté, pain d'épices

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