Ma p'tite cantine

16 mars 2023

Pesto de mâche

Ouhh là, là !!!! j'entends déjà hurler les puristes: le pesto c'est fait avec du basilic ! je sais mais j'ai le souvenir d'un atelier cuisine à la cantine pendant une semaine du goût où les enfants avaient réalisé des croque-monsieur à l'Italienne (ici)...

Posté par caillebotte à 15:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, pesto, mâche

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19 décembre 2022

Truffes aux deux chocolats et crêpes dentelles

L'hiver arrive à grands pas, ce sera officiellement mercredi; pourtant la neige -on en a eu un tout petit peu la semaine dernière, pas de quoi faire un bonhomme- et les températures froides ont laissé place à la pluie et 12 ° aujourd'hui. Mais qui dit...

Posté par caillebotte à 14:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, truffe

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4 mai 2022

Pain au levain naturel, cuisson en cocotte

Ça faisait tellement longtemps que je voulais faire du vrai pain comme celui qu'on achète au magasin bio avec une belle texture, une bonne croûte dorée et un peu épaisse et un bon goût et voilà, c'est fait ! Tout ça grâce à une de mes sœurs qui m'a apporté...

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Tags: farine, levain

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22 décembre 2020

Fudges chocolat noisette facile

Chose promise, chose due ! voilà une délicieuse recette de chocolats facile et rapide à réaliser. Et comme Noël, c'est dans 3 jours vous avez tout le temps pour la préparer. Le fudge est une confiserie américaine réalisée avec du beurre, du sucre et du...

Posté par caillebotte à 11:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, noisettes

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14 septembre 2020

Pâtes de fruits aux figues

Chose promise, chose due: voilà la recette des pâtes de figues. C'est trèèèèèèèèèèèèèèèèès facile à réaliser, il faut juste un peu de patience. Par contre, si vous n'êtes pas "bec sucré" passez votre chemin, cette friandise n'est pas pour vous. La pâte...

Posté par caillebotte à 17:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: figues, sucre

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1 mai 2020

Baguettes bio

En cette période de confinement, il nous arrive souvent de manquer de pain alors quoi de meilleur qu'une bonne petite baguette bio maison ? actuellement, je me débrouille pour avoir toujours de la farine et de la levure de boulanger (fraîche ou en sachet)...

Posté par caillebotte à 10:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, farine, baguette

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15 août 2019

Melon confit

Les melons c'est la pleine saison et avec la canicule, le producteur que nous avons près de chez nous vend les "déclassés" à un prix défiant toute concurrence ! alors, on en profite évidemment; on les mange à toutes les sauces (façon de parler) en gaspacho...

Posté par caillebotte à 18:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: confit, melon, sucre

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10 juillet 2019

Crackers aux graines d'anis

L'été, la chaleur, le soleil, les vacances: tous ces mots sont souvent synonymes d'apéritifs sympas sur la terrasse à l'ombre du parasol ou bien comme chez nous, sous le noyer. On n'a pas toujours sous la main quelque chose à grignoter alors je vous propose...

Posté par caillebotte à 17:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, biscuit, graines anis, crackers

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20 mai 2019

Khobz dar (ou pain algérien à la semoule)

Ces derniers jours, je me suis encore mise à la "boulange" et j'ai voulu essayer ce pain à la semoule que les Algériens préparent souvent au moment du Ramadan. Quel délice !! Comme ma soeur du Canada est en France actuellement, elle est restée quelques...

Posté par caillebotte à 07:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile, lait, maïzena, semoule

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13 janvier 2019

Sirop de citrouille aux épices

Encore une recette de cucurbitacées je sais, mais ce sont des légumes que j'adore et même s'ils sont les rois et reines du jardin potager en automne, on a la chance de pouvoir en profiter tout l'hiver car ils se conservent bien. C'est une recette sucrée...

Posté par caillebotte à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, sucre, citrouille, sirop

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