Ma p'tite cantine

18 janvier 2024

Feuilles de blettes farcies au roquefort

Pas de neige chez nous, c'est assez rare en grande quantité à 25 km de l'océan mais on aimerait bien en avoir un p'tit peu de temps en temps, de quoi faire un bonhomme de neige par exemple. Le thermomètre fait le yoyo: hier 14°, aujourd'hui 5° et demain...

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Tags: blettes, roquefort

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28 août 2023

Aubergines farcies boulghour et mozarella

Ouf, il fait quand même moins chaud ! 25 à 26 ° c'est parfait pour moi. La semaine dernière, j'avais des aubergines blanches dans mon panier de l'ESAT; un reste de boulghour, quelques lardons, une boule de mozzarella et j'ai trouvé comment les préparer....

Posté par caillebotte à 16:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, boulgour, mozzarella

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24 juillet 2023

Zaalouk Marocain (ou caviar d'aubergines à la Marocaine)

La semaine s'annonce un peu moins ensoleillée et chaude chez nous mais ce n'est pas pour me déplaire, la canicule très peu pour moi ! Ça ne m'empêche pas de concocter des préparations qui sentent bon le sud: une idée pour utiliser les aubergines autrement...

Posté par caillebotte à 17:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, aubergines, coriandre

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15 juin 2023

Flan aux deux "Patates" (pommes de terre et patate douce)

L'été officiel, celui du calendrier, n'est toujours pas arrivé mais depuis quelques semaines les températures élevées sont bien là ! Alors j'opte pour des préparations qui peuvent se manger tout aussi bien chaudes que froides. C'est le cas de ce flan...

Posté par caillebotte à 19:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: patate douce, pommes de terre, gruyère râpé, crème fraiche

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3 mai 2023

Carottes à la Marocaine (Khizou Mchermel)

Recette incontournable des tables marocaines (littéralement "carottes marinées"), les carottes Mchermel sont habituellement servies en salade tiède ou froide; moi j'ai choisi de les déguster chaudes en accompagnement d'une escalope de volaille. Selon...

Posté par caillebotte à 16:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cumin, carottes, pignons de pin

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17 novembre 2022

Croquettes de butternut

Je me suis inspirée d'une recette que ma Maman nous faisait souvent quand on était petites: des boulettes de pommes de terre (enfin on disait "patates"); j'ai remplacé la purée de pommes de terre par de la purée de butternut; ça fonctionne pareil avec...

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Tags: oignons, butternut

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16 mai 2022

Concombres à l'indienne

Et voilà, c'est de nouveau la saison des cucurbitacées, saison qui commence toujours avec les concombres en attendant les melons, les courgettes, les potimarrons, les butternuts et j'en passe.... Et c'est aussi le retour des gentilles attentions de notre...

Posté par caillebotte à 18:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: raisins secs, concombre, indienne, yaourt

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23 mars 2022

Chou rouge aux pommes et saucisse de Montbéliard

Bon d'accord, c'est le printemps et le chou rouge est plutôt un légume d'hiver; malgré le soleil, je ne sais pas chez vous mais chez nous on a un petit vent frisquet qui ne réchauffe pas encore trop l’atmosphère ! alors pourquoi se priver d'un bon petit...

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Tags: pommes, saucisse fumée, chou rouge

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7 octobre 2021

Loubia (haricots blancs à la Marocaine)

De nouveau une recette de saison parce que les journées (surtout le matin) sont plus fraîches et qu'un bon plat un peu épicé, ça réchauffe et surtout qu'on trouve encore des haricots demi secs sur les étals. La loubia est un plat populaire originaire...

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Tags: tomates, haricots blancs, épices, haricots demi-secs

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15 septembre 2021

Clafoutis aux courgettes et feta

La production de courgettes commence à tirer à sa fin dans le potager; normal, on en a eu dès début juin alors on peut dire que nos deux pieds ont bien donné. Ce clafoutis salé peut se manger aussi bien chaud que froid, pour ma part je préfère la version...

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Tags: courgettes, clafoutis, feta

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