Semaine du 29 novembre au 3 décembre 2010

LUNDI

Salade de boulgour bio au surimi

Escalope de porc

Choux fleurs

Flan au caramel

MARDI

Carottes et céleri râpés

Mijoté de boeuf bio épicé à l'orange (la recette ici)

Pommes de terre vapeur

Fromage

Poire

JEUDI

Terrine de porc à l'estragon*

Lasagnes au saumon et petits légumes (la recette ici)

Liégeois chocolat

VENDREDI

Salade composée

(coeur de palmier-avocat-tomate)

Paëlla "maison" *

Yaourt aux fruits

* les recettes pour bientôt !

Je suis abonnée à la revue professionnelle "La Cuisine Collective" et lors de la semaine du goût, le rédacteur en chef proposait aux cuisiniers (ères) ayant réalisé une animation (que ce soit en restaurant d'entreprise, universitaire, scolaire, de maison de retraite, d'établissement hospitalier...) d'envoyer leur témoignage avec une photo de l'équipe en cuisine.

Ce que je me suis empressée de faire avec quand même une petite modification: la photo de l'équipe (je n'allais quand même pas envoyer une photo de moi, toute seule...); je lui ai transmis une des photos de la préparation de la tarte aux nectarines et aux noisettes.

Et voilà l'article paru dans l'édition de décembre:

Avec tout ça, j'en aurais presque oublié de vous donner la recette de l'entrée d'hier! je pense que tout le monde a apprécié (petits et grands): côté petits, il ne restait rien dans les assiettes et côté grands (adultes), je vous avouerai que je n'ai pas trop "suivi" comme on a tous mangé en même temps...je me suis plutôt occupée des enfants.

Ingrédients: pour 10 pers: 300g de foie de porc- 300g de poitrine fraîche- 200g de lard gras- 200g de jambon blanc (moi, j'ai pris un talon de jambon, c'est meilleur marché)- 1 gros oignon- 2 gousses d'ail- 2 oeufs- 1 cuillère à soupe de crème fraîche- 10cl de porto- 1 cuillère à soupe d'estragon haché- sel, poivre, 4 épices.

Préparation et cuisson: (à préparer 48h à l'avance) 2h + 1 nuit

* Couper en dés le foie, la poitrine, le lard et le jambon; éplucher et émincer l'oignon et l'ail, les ajouter  à la viande.

* Ajouter le porto et l'estragon et laisser mariner au frais une nuit.

* Le lendemain, hacher finement le mélange; incorporer les oeufs battus et la crème fraîche; saler et poivre, ajouter 3 ou 4 pincées de quatre épices.

* Remplir une terrine ou un moule à cake avec la préparation. Faire cuire au four th 7/8 (180°) au bain marie pendant 1h30.

* Laisser reposer au moins 24h avant de déguster.

Pas terrible la photo, dans la bagarre, j'ai failli encore oublier d'en faire une !

Une jolie poésie de Prévert pour illustrer ce premier jour "officiel" d'hiver!

Dans la nuit de l'hiver

Galope un grand homme blanc

C'est un bonhomme de neige

Avec une pipe en bois,

Un grand bonhomme de neige

Poursuivi par le froid.

Il arrive au village.

Voyant de la lumière

Le voilà rassuré.

Dans une petite maison

Il entre sans frapper ;

Et pour se réchauffer,

S'assoit sur le poêle rouge,

Et d'un coup disparaît.

Ne laissant que sa pipe

Au milieu d'une flaque d'eau,

Ne laissant que sa pipe,

Et puis son vieux chapeau.

Encore une fois, je n'aurai pas la prétention de vous donner la "véritable" recette de la quiche Lorraine ! j'ai d'ailleurs fait quelques recherches et normalement (j'espère que je ne vais pas me fâcher avec les Lorrains) la "vraie de vraie" est composée de lardons fumés maigres, d'oeufs et de crème fraîche (mélange qu'on appelle migaine en Lorraine) et d'une pâte soit brisée soit feuilletée: pas de fromage, pas de lait...

Il n'existe que deux variantes acceptées de la quiche : la quiche vosgienne qui contient du fromage et la quiche alsacienne qui contient des oignons frits.(source: Syndicat National de Défense et de Promotion de l' Authentique Quiche Lorraine)

Donc celle que j'ai réalisé à ma ptite cantine hier, c'est une fausse...ce qui n'a pas empêché les enfants (et les adultes) de se jeter dessus et d'en faire qu'une bouchée!

Ingrédients: pour une quiche: 1 pâte brisée- 3 oeufs- 300g de lardons fumés- 20cl de crème fraîche- 20cl de lait- 100g de gruyère râpé- sel, poivre, muscade.

Préparation et cuisson: 45 min

* Dans une poêle, faire rissoler les lardons à feu vif pendant 5 min puis les égoutter.

* Dans un saladier, battre les oeufs entiers; ajouter la crème fraîche et le lait; assaisonner avec le sel, poivre et muscade; bien mélanger.

* Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Répartir régulièrement les lardons puis verser le contenu du saladier; parsemer de gruyère râpé.

* Faire cuire à four chaud (th7/8) 180° pendant 35 min environ, le dessus doit être bien doré.

Comme précisé lors de mon dernier message, j'ai un peu modifié le menu de vendredi dernier (vu la météo) en remplaçant la salade composée prévue initialement par la soupe aux vermichèle (ha, ha!); j'ai donc reprogrammé la fameuse salade en entrée ce lundi.

Semaine du 6 au 10 décembre 2010

LUNDI

Salade composée

(tomates-coeurs de palmier-avocats)

Chipolata nature

Purée de pommes de terre

Coulommiers ou fromage fondu

Clémentine

MARDI

Potage St Germain*

Gratin d'épinards aux oeufs durs

Petit suisse

Pain au lait

JEUDI

Salade de pâtes sauce cocktail

Blanquette de veau Bio à la vanille*

Carottes Vichy

Yaourt nature

VENDREDI

Rillettes de sardines

Sauté de dinde aux oignons

Petits pois

Fromage blanc à la vanille

* Les recettes pour bientôt !

Encore un joli texte d'actualité de notre poète local, Pierre Menanteau.

Le premier jour de l'an

Les sept jours frappent à la porte.

Chacun d'eux vous dit : lève-toi !

Soufflant le chaud, soufflant le froid,

Soufflant des temps de toute sorte

Quatre saisons et leur escorte

Se partagent les douze mois.

Au bout de l'an, le vieux portier

Ouvre toute grande la porte

Et d'une voix beaucoup plus forte

Crie à tout vent : premier janvier !

A suivre, encore de bonnes petites choses pour aller avec l'apéritif d'hier, réalisées par ma soeur Betty (celle du milieu, celle arrivée juste avant moi, la troisième des cinq filles que nous sommes dans la famille):

Les feuilles d'endives sont garnies de crème fraîche battue avec du fromage ail et fines herbes et du fromage de chèvre frais, pignons de pins grillés à sec pour la déco; même mélange dans les petites coupelles avec dés de saumon fumé et persil pour la déco.

Mousse d'avocats mixés avec de la féta et du jus de citron, lanières de saumon fumé à droite et crevette rose et lanière de saumon fumé à gauche.

Et enfin, petit boudin Antillais sur compote de pommes épicée (gingembre-cannelle-noix muscade-vinaigre de cidre) et demie-tomate cerise sur salade d'endives émincées dans les petites cuillères.

Pour le dessert, c'est toujours ma petite soeur Pascale qui fait le biscuit roulé et Maman qui prépare la crème et  réalise la bûche:

J'ai quand même préparé le plat principal: Chapon de pintade aux champignons des bois et aux clémentines, la recette demain ou après-demain.

Pour démarrer cette nouvelle année, un menu qui "dégasse" (traduction du patois de chez nous: qui "apaise" le système digestif !)

Semaine du 3 au 7 janvier 2011

LUNDI

Potage aux vermicelles

Boeuf aux carottes

Yaourt à la vanille Bio

MARDI

Salade composée

(oeufs durs-pomme-noix)

Petit salé aux lentilles du Puy*

Crème dessert

JEUDI

Taboulé

Cuisse de dinde au four

Haricots verts

Fromage

Brioche des rois

VENDREDI

Salade d'endives, jambon et gruyère

Dos de colin sauce aigre douce

Riz Thaï

Clémentine

* La recette pour bientôt !

Sur le coup, hier, je n'ai pas compris pourquoi les grands (je n'avais que les CE2 et les CM, les autres classes étaient de "sortie") m'ont demandé pour la ènième fois quand est-ce que je mettrais des cordons bleu au menu et pour la ènième fois, je leur ai répondu: JAMAIS...ou alors, il faudrait que j'en prépare moi-même des fraîches et ils seraient fichus de ne pas aimer...

J'ai eu la réponse à ma question aujourd'hui; Mathilde, leur enseignante, m'a raconté cette anecdote: en classe, elle a demandé qui connaissait la signification de l'expression "être un cordon bleu" et à part l'explication de l'escalope panée garnie de fromage et de jambon, personne n'a su répondre !

Elle leur a donné un indice en ajoutant: "si je vous dis que Michèle est un vrai cordon bleu (merci Mathilde), qu'est-ce-que ça veut dire?? et là, ça a fait tilt, ils ont compris! il y en a même un qui  a cru bon de préciser: "c'est pour ça qu'on appelle les escalopes cordon bleu, des cordons bleu, parce que c'est très bon...oui, bon, si on veut...

Un peu d'histoire quand même:

Jusqu’à la Révolution, le "cordon bleu" était la plus haute décoration. Il fut remplacé par la Légion d’Honneur. Cette expression serait donc un raccourci de langage pour désigner "le cordon bleu des cuisiniers", soit la personne la plus douée dans ce domaine.

Quant à la préparation culinaire, plusieurs pays s'en disputent l'origine et je ne m'engagerai pas à fournir une explication: il y a plusieurs versions, celle de l'escalope ficelée avec un cordon de couleur bleu ou bien l'invention de cette recette par un cuisinier cordon bleu.

Enfin, j'ai trouvé dans mon Larousse Gastronomique une définition du Cordon Bleu d'Eugène Briffault, journaliste et critique gastronomique français (1799-1854): (essayez de lire jusqu'au bout, c'est très châtié comme langage...)

" Ceux qui affectent quelques dédains pour le genre féminin en matière de cuisine ignorent jusqu'à quel point de supériorité est poussé le mérite de ces femmes, que la tradition désigne encore sous le nom de cordons-bleus. Il est impossible d'apporter plus de soins, plus de délicatesse, plus de goût et plus d'intelligence qu'elles n'en mettent dans le choix et dans la préparation des mets."

Finalement, je l'aime bien moi, cet Eugène Briffault !

Allez, encore une petite gourmandise pour terminer cette année 2010! j'ai un peu bidouillé une recette de truffe en y rajoutant de la pâte à tartiner caramel au beurre salé, un produit bien de chez nous, résultat: un délice!

Ingrédients: pour une quarantaine de truffes (je ne sais plus trop combien j'en ai fait!): 1 tablette de chocolat noir corsé- 1 petit pot (env. 200g) de pâte à tartiner au caramel au beurre salé- 100g de beurre fin demi-sel- 20cl de crème fleurette- un peu de chocolat en poudre non sucré.

Préparation et cuisson: 10 min + 4h au frais

* Dans un casserole au bain marie, faire fondre ensemble le chocolat noir coupé en morceaux, la pâte à tartiner au caramel et le beurre en remuant avec un cuillère en bois.

* Hors du feu, ajouter la crème fleurette; bien mélanger.

* Mettre au frais au moins 4 h pour faire durcir la préparation.

* Former ensuite de petites boules de pâte à la main, les rouler dans le chocolat en poudre et les disposer dans de petites caissettes. Garder au frais avant de déguster.

Une autre recette de gourmandise au chocolat que j'ai déjà publié ici

Lundi prochain, 13 septembre 2010, France 3 propose dans son émission "Hors Série" un documentaire (suivi d'un débat) signé Jean-Marie Nizan et intitulé "je préfère manger à la cantine" :

Avec quarante milliards de repas par an, nous sommes, en France, les champions du monde de la restauration collective. A l'école, au restaurant d'entreprise, à la cafétéria, au resto U, au réfectoire de la maison de retraite ou dans les chambres d'hôpital, nous sommes, chaque jour, onze millions, soit un Français sur six à déjeuner à la cantine, dont six millions d'enfants. Cette industrie, capable de répondre à toutes les demandes - du petit réfectoire scolaire familial aux grandes structures produisant plusieurs milliers de repas par jour -, est toujours l'objet d'une image dégradée et d'un grand nombre de clichés. Mais qu'en est-il réellement ?

Ma revue de programme télé ajoute: "Intéressant et instructif, ce sujet comporte toutefois trop de témoignages".

A voir donc... pour ma part, je vais enregistrer cette émission car j'ai une réunion lundi soir; je vous donnerai mon opinion ensuite. J'espère seulement que ce ne sera pas l'éternel refrain des cantines "cordonbleu-nuggetsdepoulet-poissonpané-épinardssansgoût, etc, etc..."

Tiens, un petit bonus en attendant la recette de la semaine à la cantine: la veille de la pré-rentrée, j'avais des invités, je leur ai concocté ce tajine avec mes dernières mirabelles et on s'est régalés!

Ingrédients: pour 4 pers: 1 pintade découpée en quatre- 300g de mirabelles dénoyautées- 2 oignons- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1cuillère à café de gingembre- 1 cuillère à café de cannelle- 1 cuillère à café de raz el hanout- sel et poivre- 250g de semoule fine.

Préparation et cuisson: 50 min

* Mélanger les épices et rouler les morceaux de pintade dedans; laisser reposer 10 min.

* Eplucher et émincer les oignons; les faire revenir dans l'huile d'olive, ajouter les morceaux de pintade; saler et poivrer, laisser cuire doucement pendant 10 min en remuant. Ajouter un verre d'eau et poursuivre la cuisson encore 15 min.

* Incorporer enfin les mirabelles et laisser encore mijoter 10 min. Servir avec la semoule que vous aurez fait gonfler dans 25cl d'eau salée.

Je ne vous surprendrai pas en vous avouant que tout ce qui est quiche, tarte salée, feuilleté a toujours beaucoup de succès à la cantine: c'était le cas hier pour ce feuilleté au thon, les quelques-uns qui n'aimaient pas (sans avoir goûté pour certains...) ont partagé avec ceux qui levaient désespérément la main pour en avoir un autre petit morceau. Sandrine (Atsem) a dû ruser en coupant des petites bouchées pour arriver à servir tous les gourmands!

Ingrédients: pour 6 pers: 1 pâte feuilletée- 240g de thon au naturel- 100g de gruyère râpé- 2 cuillères à soupe de moutarde- 2 jaunes d'oeuf + un pour dorer la pâte- 1 oignon- 1 cuillère à soupe de ciboulette et une de persil hachés- 2 pincées de cumin en poudre- sel et poivre.

Préparation et cuisson: 30 min + 1 h au frais

* Eplucher et hacher finement l'oignon.

* Dans un saladier, mélanger le thon égoutté, les 2 jaunes d'oeufs, la moutarde, l'oignon et les herbes hachés; saler, poivrer et ajouter le cumin.

* Etaler la pâte feuilleté sur le plan de travail et la recouvrir de gruyère râpé; étaler dessus le mélange au thon en répartissant bien la préparation.

* Rouler la pâte pour obtenir un cylindre, recouvrir de film alimentaire et mettre au frais pendant 1 h.

* Préchauffer le four th 8 (200°)

* A l'aide d'un pinceau, badigeonner la pâte avec le jaune d'oeuf restant. Faire cuire le feuilleté pendant 20 min environ, le dessus doit être bien doré.

On peut aussi découper ce feuilleté (avant cuisson) en tranches d'un cm d'épaisseur et le servir en amuse-gueules pour l'apéritif.

Semaine du 13 au 17 septembre 2010

LUNDI

Oeufs durs en salade

Cuisse de dinde au four

Flan de courgettes

Yaourt nature

MARDI

Feuilleté au thon*

Boeuf aux carottes

Fromage fondu ou chèvre

Poire

JEUDI

Salade Crétoise

(tomates-concombres-féta-olives noires)

Blanquette de veau Bio à l'ancienne

Riz nature

Compote de pommes

VENDREDI

Demi-pamplemousse

Pâtes "torti" aux crevettes*

Glace vanille sauce framboise

* Les recettes pour bientôt !

Les pommes de terre farcies, c'est un plat que ma maman faisait souvent quand on était petites mais la farce, c'était du pâté de campagne.

Je les ai faites avec de la viande de boeuf hachée, trop sec à mon goût! les enfants ont adoré; la prochaine fois, j'essaierai avec de la chair à saucisse.

Ingrédients: pour 4 pers: 4 grosses pommes de terre ou 8 petites- 500g de boeuf haché- 2 oignons- 2 gousses d'ail- 10cl d'huile d'olive- persil- ciboulette- sel et poivre- 4 épices.

Préparation et cuisson: 1 heure

* Eplucher  les pommes de terre; les creuser avec un cuillère à pomme parisienne.

C'est ça, la cuillère à pomme parisienne; la mienne est un peu vieille...si vous n'avez pas cet ustensile, utilisez une cuillère à café pour creuser les pommes de terre.

* Eplucher et hacher ensemble les oignons et l'ail; ajouter le persil et la ciboulette ciselés.

* Dans un saladier, mélanger la viande de boeuf avec le hachis oignons/ail/fines herbes; saler et poivrer et ajouter 2 pincées de 4 épices.

* Farcir les pommes de terre avec cette préparation.

* Disposer dans un plat à gratin avec l'huile d'olive sans oublier les petits morceaux de pommes de terre et faire cuire au four th7 (180°) pendant 45 min. Vous pouvez rajouter de l'eau en cours de cuisson si besoin.

CLquipopotte qui m'a attribué ce prix:

Allez voir son blog ici, je crois que je vais bientôt lui piquer une recette à elle qui aimerait tant manger à Ma p'tite cantine !

Et à mon tour d'offrir ce joli prix à:

Alazais

Totchie

MCM

Pauline

Tiuscha

Et à tous ceux et celles qui me font le plaisir de visiter mon blog régulièrement.

Quelle chance j'ai eu, pour cette rentrée, d'obtenir encore de la viande de veau Bio à un prix défiant toute concurrence! je voudrais remercier les deux éleveurs Bio qui font l'effort de me fournir de la viande de boeuf ou de veau à des tarifs adaptés à mon petit budget: sans eux, je ne pourrais pas proposer un peu de Bio à la cantine.

Evidemment, comme dirait Clément (CM2): "ça se voit pas quand on la regarde, la viande, que c'est du Bio; c'est pas marqué dessus!" c'est vrai, mais quand on la mange, on voit la différence...la meilleure preuve, c'est le contenu de ma marmite à la fin du repas!

Ingrédients: pour 4 pers: 600g de veau pour sauté ou blanquette taillé en gros cubes- 1/2 chorizo doux ou fort selon le goût (moi, j'ai mis du doux) coupé en fines rondelles- 1 verre de Porto rouge- 1 verre d'eau- 1 oignon- 1 gousse d'ail- 1 petite boîte de concentré de tomates (3 cuillères à soupe)- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive- sel, poivre, une branche de thym- une poignée d'olives noires (facultatif, moi, j'en n'ai pas mis).

Préparation et cuisson: 1h45

* Dans une cocotte, faire dorer la viande dans l'huile d'olive; ajouter l'oignon et l'ail hachés, saler (peu si vous mettez des olives), poivrer et ajouter le thym.

* Délayer le concentré de tomates dans le Porto et l'eau; verser sur la viande et bien mélanger.

* Ajouter le chorizo et éventuellement les olives.

* Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1h30; ajouter un peu d'eau en fin de cuisson si besoin.

* Servir avec des pommes de terre vapeur (comme moi) ou des pâtes.

++++ Vous pouvez préparer ce plat la veille car, réchauffé, il est encore meilleur!

Ce matin, premier atelier de la semaine du goût 2010 avec les CP qui ont réalisé des croque-monsieur express, le plat principal du déjeuner.

Un petit "couac": je ne sais pas si c'est de la faute à Madame La Poste ou bien à Madame La Semaine du Goût mais je n'avais pas reçu mes "kits" de leçon de goût.

En fin de semaine dernière, un peu inquiète, j'ai téléphoné et une gentille dame m'a répondu qu'elle n'avait pas de trace de mon inscription (seulement celles des années précédentes mais ça ne servait à rien!); j'avais pourtant envoyé mon dossier fin août comme d'habitude.

Alors, elle m'a fait parvenir mes "kits": je les ai reçu ce matin mais à ....11h, trop tard pour le premier atelier cuisine! c'est pour ça que les enfants n'ont pas leurs jolies toques sur la tête!

Là, il faut préparer la crème pour tartiner le pain de mie

Mélanger la crème fraîche et le gruyère râpé, puis tartiner (tiens, y'a pas que moi qui tire la langue quand je m'applique!)

Virginie (maman d'Aliénor) donne un petit coup de main et il faut maintenant ajouter le jambon blanc.

Et voilà le travail terminé, pas mal hein??

L'équipe des CP presque au complet (Maïwen était malade ce matin) de gauche à droite:

Devant: Lilou, Caroline, Cassandre, Allan, Lou et Enzo   

Derrière: Aliénor, Louane, Margot, Ethan et Maxence

Cette semaine, pour préparer la semaine du goût, j'ai demandé à Mathilde (enseignante des CE2, CM1 et CM2) de créer des affiches pour annoncer l'évènement.

Elle a donc organisé une sorte de "remue-méninges" en demandant aux enfants ce qu'évoquait la semaine du goût pour eux, et ça a donné les slogans suivants:

- des recettes délicieuses à la cantine de Péault

- venez à Péault manger un bon repas avec Michèle

- venez goûter, vous allez adorer

- venez à l'école de Péault, dans la cantine, vous ne regretterez pas d'être venus

- à la semaine du goût, il faut goûter de tout

- venez goûter, vous ne serez pas déçus (vous allez aimer)

- la semaine du goût, c'est chez Michou

- venez goûter notre excellente cuisine

- miam, ce qu'elle est bonne la cuisine de Michèle

- venez goûter les nouvelles recettes de Michèle

- venez goûter et déguster les merveilleux plats de Michèle

- venez à la semaine du goût

- cette semaine, les petits écoliers de Péault préparent leur repas

- venez manger comme chez Michèle

- les recettes de Michèle

- venez goûter chez Michèle, vous en resterez bouche bée

- venez goûter à la cuisine de Michèle

- venez goûter une cuisine que vous n'aurez jamais mangé

- venez déguster les merveilleux plats de Michèle

- venez fêter la semaine du goût

- venez goûter les meilleures saveurs du monde

- venez goûter les plats des petits écoliers de Péault

- venez goûter le repas de cette fête délicieuse

- la semaine du goût, c'est la meilleure semaine pour goûter de tout

- les meilleurs plats de Michèle sont à la semaine du goût

Et je vous assure que je n'ai soudoyé personne ni Mathilde, ni les enfants !!! 

Six de ces slogans (ceux en caractère gras) ont été retenus par les enfants pour servir de titre à chacune des affiches réalisées cette semaine: une pour la cantine, une pour la mairie, une pour le panneau d'affichage devant l'école et les trois autres dans les trois classes. Certaines phrases n'ont pas été choisies de peur que toute la commune ne s'invite à la cantine...

Je publierai évidemment toutes ces affiches dans les prochains jours.

Semaine du 4 au 8 octobre 2010

LUNDI

Radis

Jambon braisé

Flageolets

Flan au caramel

MARDI

Concombres à la crème

Carbonnade de boeuf Bio

Coquillettes

Mousse au chocolat "maison" (la recette déjà ici)

JEUDI

Salade Piémontaise

Filet de julienne aux amandes

Purée de carottes

Yaourt nature

VENDREDI

Salade composée

(macédoine de légumes-tomates)

Rôti de dinde au cidre*

Riz nature

Emmental

Poire

* la recette pour bientôt !

La première des "bagarres", c'est quand je vais pointer les inscriptions des maternelles à la cantine.

Tous les matins, j'arrive dans la classe et un des enfants est déjà là, à m'attendre près de la table avec le stylo à la main; je fais une petite croix sur le cahier de cantine devant chaque prénom énoncé par François et pendant ce temps, j'ai au moins trois ou quatre petits (souvent Kylian et Mathis) qui sont scotchés à moi, presque leur main sur la mienne pour récupérer le stylo dès que j'aurai fini mon pointage!

Pour que ça ne se termine pas en bagarre générale, c'est souvent François qui intervient en récupérant le crayon...

Hier matin, c'était Tom et Kylian qui tiraient chacun de leur côté sur le stylo pour me le donner!

Finalement, François va mettre en place un "tour" pour le stylo comme il en existe déjà un pour compter les présents, les inscrits à la cantine, les petits à la sieste...

La deuxième des "bagarres", c'est quand je propose une nouvelle recette à la cantine.

Une ou deux fois par semaine, je donne une petite fiche recette aux enfants, fiche qui correspond au nouveau plat qu'ils ont mangé le jour même.

Et là, quand je demande: "qui veut distribuer la recette?" c'est une marée de mains qui se lèvent et les trois quarts du temps, je ne me rappelle plus qui  a eu le privilège de la donner la dernière fois!

Alors, j'entends: "mais, lui il l'a déjà donné!" ou "moi, je l'ai jamais fait!" ou encore "c'est toujours les mêmes qui donnent la recette!"

Je vais donc appliquer la même méthode que François: une liste des enfants de l'école où je coche le prénom de celui qui donne la fiche de recette comme ça, plus de bagarre...

Découverte sur le mur de la porte d'entrée de ma ptite cantine, une belle mante religieuse qui s'invite à déjeuner !

J'ai lu sur internet que "la mante religieuse vit dans le Midi où elle apprécie la chaleur , bien sûr, mais aussi les clairières, les garrigues, les friches ensoleillées ou les talus..."

Ma ptite cantine ne se situe pas dans le Midi, ni dans une clairière, encore moins dans une garrigue, une friche ensoleillée ou un talus...et elle a quand même la visite d'une mante religieuse!

Je sais pourquoi: aujourd'hui est un jour spécial où j'ai encore pris un an...ce qui me console, c'est que tout le monde est à la même enseigne...en fait, ça ne me fait rien de "vieillir"...

En plus, Maxence A. (CP) a été très gentil, adorable avec moi ! pas parce qu'il a été super sage à la cantine, non, non, juste parce que les CP à la fin du repas ont essayé de deviner mon âge et que Maxence a crié: "26 ans!"

Aujourd'hui, j'adore Maxence !

Gros succès pour ces petits sablés! c'est vrai qu'ils sont TRES bons, pas réellement goût de fromage mais SUPER bon!

Ingrédients: pour 20 sablés: 3 portions de Vache qui rit- 200g de farine- 90g de beurre ramolli- 60g de sucre en poudre + 20g pour la décoration- 1 cuillère à café de vanille liquide- 1 cuillère à café de levure.

Préparation et cuisson: 30 min

* Dans un saladier, mélanger les portions de Vache qui rit, le beurre ramolli, le sucre en poudre et la vanille liquide. Bien travailler jusqu'à obtenir un mélange bien lisse.

* Ajouter la farine et la levure; bien mélanger pour former une boule de pâte.

* Etaler la pâte au rouleau et découper des biscuits avec un emporte-pièce.

* Déposer sur une plaque de cuisson et saupoudrer avec le sucre restant.

* Faire cuire au four th 6 (160/170°) pendant 10 à 12 min.

Comme promis dans mon message de samedi dernier, voici les affiches réalisées par les élèves de la classe de Mathilde (CE2, CM1 et CM2) pour annoncer la semaine du goût.

Comme l'année dernière, c'est du très beau travail!

Il y aura 4 ateliers "cuisine" sur trois jours:

* Mardi 12 octobre

- de 9h30 à 10h30 : réalisation des croque monsieur avec les CP

- de 14h30 à 15h30: réalisation des tartes aux nectarines et noisettes avec les GS et CE1

* Jeudi 14 octobre

- de 14h30 à 15h30: réalisation des sablés à la Vache qui rit avec les CM1

* Vendredi 15 octobre

- de 9h30 à 10h30: réalisation de la tartiflette Norvégienne avec les CE2 et CM2

Ces ateliers ne pourront avoir lieu que si des parents s'investissent avec moi pour les encadrer; pour le moment, une seule maman s'est manifestée pour m'aider. Je sais que beaucoup travaillent et que ce n'est pas toujours facile de se libérer mais pour des raisons de sécurité, je ne peux pas m'occuper seule d'un groupe d'enfants.