Ce matin, de bonne heure, un petit orage est passé par chez nous avec un peu de pluie.

Encore une jolie création de MCM

Semaine du 7 au 11 juin 2010

LUNDI

Salade exotique

(crevettes-vermicelles de soja-maïs-pamplemousse)

Escalope de porc

Purée de pommes de terre

Fromage

Pomme

MARDI

Carottes et céleri râpés

Lasagnes à la Bolognaise bio*

Yaourt nature

JEUDI

Oeufs durs en salade

Filet de poulet aux oignons

Haricots verts

Liégeois

VENDREDI

Salade Savoyarde

(noix-lardons-gruyère)

Pavé de saumon sauce à l'orange*

Riz basmati

Fromage blanc à la vanille

* Les recettes pour bientôt !

C'est l'été demain, le soleil arrive...si, si !!

Semaine du 21 au 25 juin 2010

LUNDI

Demi-pamplemousse

Dos de colin sauce citron

Petits pois et carottes

Flan au caramel

MARDI

Concombres à la crème

Merguez

Ratatouille et semoule

Panna cotta aux fraises tagada*

JEUDI

Salade composée

(tomates-macédoine de légumes-thon)

Boeuf bio au Madère

Pommes de terre à la vapeur

Fromage

Pomme

VENDREDI

Boulgour bio au surimi

Fricassée de poulet au miel et aux amandes*

Flan de courgettes

Yaourt aux fruits

* Les recettes pour bientôt !

L'entrée d'aujourd'hui: une salade fraîche et végétarienne pour les pique-niques d'été que j'ai un petit peu inventée en récupérant des idées çà et là; c'était bien bon mais, comme d'habitude, tout le monde n'a pas aimé! le quinoa, c'est la première fois que j'en mets. J'ai été quand même un peu déçue car en général, ils adorent mes salades à base de boulgour!

J'avais aussi mis des raisins secs (et pas des "insectes" comme avait compris Cassandre (GS)!).

Tiens, pendant que j'y suis, une petite leçon de botanique: le (ou la) quinoa n'est pas une céréale mais une plante herbacée de la famille des Chénopodiacées comme la betterave et les épinards (eh oui!) cultivée principalement au Pérou et en Bolivie.

Ingrédients: pour 4 pers: 200g de mélange quinoa/boulgour- 2 oignons- 2 carottes- 100g de raisins secs blonds- 1 petit coeur de salade- le jus d'une grosse orange- 1bouquet de coriandre- 3 brins de menthe fraîche- 1 cuillère à café de raz-el-hanout- 7 cuillères à soupe d'huile d'olive- sel et poivre.

Préparation et cuisson: 30 min

* Faire cuire le mélange quinoa/boulgour dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 15 min et égoutter.

* Eplucher et hacher finement les oignons; éplucher et râper les carottes; couper la salade en chiffonnade.

* Faire revenir les oignons dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 5 min; hors du feu, ajouter le mélange quinoa/boulgour et les raisins secs; bien remuer et laisser refroidir.

* Ciseler finement la coriandre et la menthe. Préparer la sauce en mélangeant le jus d'orange, la cuillère à café de raz-el-hanout, sel et poivre et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.

* Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients avec la sauce et servir bien frais.

Pendant le joli moi de mai, couvres-toi plus que jamais

Je crois que pour cette année, ce dicton convient mieux que "En mai fait ce qu'il te plaît!"

En espérant qu'aujourdhui, on va passer entre les gouttes...pas comme hier, où lors de la randonnée vélo organisée par l'amicale de l'école, on a juste eu le temps de pique-niquer quand une averse de grosse pluie mèlée de grêle nous a fait plier nos affaires à toute vitesse; heureusement, on a pu trouver refuge sous les arbres!

Et toujours plein de jolies créations sur le site de MC ici

Aujourd'hui, au menu, Waterzooï de poisson (la recette demain):

Je suis contente, ni vu, ni connu, j'ai réussi à faire manger du poireaux aux enfants (coupé en julienne dans la sauce!)

Ambre (CP) m'a dit: "quand on coupe le poisson, on dirait des plumes!"

Elle n'avait pas tort, je trouve même que c'était très poétique; en réalité, quand elle a entamé son colin avec sa fourchette, la dentelure formée ressemblait au bord d'une plume.

Juste un petit rappel pour penser à avancer vos montres-réveils-pendules....d'une heure ce soir ! j'ai bien peur que les enfants soient un peu perturbés lundi, ils ne vont pas avoir faim!

Je n'ai pas résisté au plaisir d'inclure cette petite animation trouvée ici

C'est un site plein de jolies réalisations.

Une petite recette toute simple "hors cantine" mais que je ferais sûrement pour les enfants un de ces jours pour accompagner du poisson, histoire de réessayer de leur faire manger des poivrons sous une autre forme (voir Clafoutis Mexicain). C'est l'occasion d'utiliser les derniers poivrons du jardin.

Ingrédients: pour 4 pers: 4 filets de truite- 2 oignons- 3 poivrons (1 vert, 1 rouge et 1 jaune)- 1 petite brique (20cl) de crème légère- huile d'olive.

Préparation et cuisson: 15 min

* Couper les poivrons en petits dés. Eplucher et émincer les oignons. Dans une poêle, faire rissoler les oignons et les poivrons dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 5 min. Les passer au hachoir (moi, je les ai haché avec mon mini-hachoir électrique) et réserver.

* Dans la même poêle, faire cuire les filets de truite dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 10 min. Dresser le poisson dans un plat de service ou directement dans les assiettes (comme moi). Verser le hachis dans la poêle et ajouter la crème liquide; porter rapidement à ébullition et napper les filets de cette sauce onctueuse et déguster!

La recette d'un plat rustique originaire des régions montagneuses du nord du Liban que j'ai adapté pour la cantine; on utilise généralement de la viande de mouton hachée  mais aussi de la viande de boeuf, ce que j'ai fait; j'ai utilisé de la viande et du boulgour Bio. En général, c'es un plat apprécié par les enfants: ils "trient" souvent les pignons de pin; je leur ai pourtant expliqué ce que c'était!

Ingrédients: pour 6/8 pers: 3 cuillères à soupe d'huile- 2 gros oignons- 100g de pignons de pin-  600g de viande hachée- 420g de boulgour- 1 pincée de cannelle- 50g de beurre- sel et poivre.

Préparation et cuisson: 1h

* Faire cuire le bouglour dans de l'eau bouillante salée pendant 15 min et égoutter.

* Partager la viande hachée en deux parts égales; hacher les oignons et les faire revenir dans l'huile; ajouter les pignons de pin et la moitié de la viande. Saler et poivrer et ajouter la cannelle. Laisser cuire doucement pendant 20min.

* Mélanger soigneusement le boulgour avec la viande restante (crue). Saler.

* Dans un plat beurré allant au four, répartir la moitié du mélange viande-boulgour, verser par dessus en étalant bien la viande cuite puis la deuxième moitié du mélange viande-boulgour; arroser de beurre fondu et mettre au four th6 pendant environ 20 min. Servir avec une salade verte.

Voilà la deuxième recette rapide et facile: le plus long, c'est de badigeonner de beurre fondu les feuilles de filo; j'ai essayé mes moules "tulipe" reçus en cadeau de Noël (merci Betty!)

C'était très bon: j'en ai fait quatre comme l'indique la recette et comme nous sommes deux, on en a mangé DEUX chacun!

Pour une recette plus économique (et évidemment de goût différent), on peut remplacer la chair de crabe par du surimi râpé.

Les feuilles de filo ne sont pas très faciles à manier: à la place, on peut utiliser des feuilles de brick.

Ingrédients: pour 4 pers: 12 feuilles de pâte filo- 2 boîtes de chair de crabe- 100g de beurre- 2 oeufs- 20cl de crème liquide- 40g de parmesan râpé- 1 cuillère à soupe de ciboulette- sel et poivre.

Préparation et cuisson: 30 min

* Faire fondre le beurre. Couper les feuilles de filo en carrés de 20cm. Les enduire de beurre fondu avec un pinceau. Les superposer par 3 ou 4 dans quatre ramequins (ou comme moi, dans les moules "tulipe") en leur faisant épouser leur forme.

* Battre les oeufs avec la crème liquide; ajouter la chair de crabe égouttée, la ciboulette et le parmesan. Saler et poivrer.

* Faire cuire environ 20 min dans le four th7 (180°) jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le flan ferme au toucher. Démouler et servir tiède avec une salade verte.

Le gâteau au nutella tant attendu n'a pas fait de pli: il a été mangé en moins de deux (comme la quiche au boursin dont je donnerai la recette demain).

Pour ma part et de l'avis aussi des autres adultes, je l'ai trouvé un tout petit peu sec: on aurait apprécié une petite louche de crème anglaise avec (ah, les calories!!) et aussi peut être (toujours pour les adultes évidemment) une petite coupe de pétillant! (dixit Guillaume)

Ingrédients: pour 8/10 pers (selon si on est gourmand ou pas trop): 400g de nutella- 200g de farine- 4 oeufs- 1 sachet de sucre vanillé- 1 sachet de levure.

Préparation et cuisson: 40 min

* Allumer le four Th 7 (180°)

* Dans un saladier, casser les oeufs; ajouter le nutella et mélanger; incorporer la farine, le sucre vanillé et la levure.

* Beurrer un moule à manqué et y verser le mélange.

* Faire cuire  au four pendant 25 à 30 min. Le gâteau est cuit quand, après avoir enfoncé la lame d'un couteau, elle ressort sèche.

Aujourd'hui, dernier atelier cuisine pour clôturer la semaine du goût; ce sont les CE2 avec l'aide de Rodolphe (papa de Jordy et d'Enzo) qui ont confectionné le plat principal du déjeuner: le mille-feuilles de pommes de terre Savoyard.

8 kg de pommes de terre à éplucher!

Rodolphe nous montre comment faire de fines lamelles de pommes de terre

Ajouter la crème fraîche aux oeufs et au lait: c'est la bagarre pour savoir qui va mélanger!

Et voilà la dernière équipe au complet:

Devant, de gauche à droite, Erwan, Emilien, Manon, Corentin et Chloé

Au milieu, assis sur la table, Sullivan, Jordy et Melvin

Derrière, toujours de gauche à droite, Nikita, Mélanie, Romane, Julien et Antonin.

Encore un grand merci à tous les enfants pour leur participation à ces ateliers , à Marie-Hélène, François et Olivier pour s'être accordés à mon planning et enfin à Stéphanie, Sylvie, Frédérique, Thierry et Rodolphe pour avoir consacré un peu de leur temps à la réalisation de cette semaine du goût.

Oh, là,là! je viens de me rendre compte que j'ai complètement oublié de publier la recette de la quiche au boursin, lardons et carottes râpées (merci Roselyne de m'avoir mis la puce à l'oreille!) j'avais tellement de chose à dire pendant la semaine du goût, cette recette est passée à la trappe; elle était pourtant très réussie et a eu aussi beaucoup de succès.

Ingrédients: pour 8 pers: 1 pâte brisée- 2 carottes- 1 fromage genre Boursin (125g)- 200g de lardons nature- 3 oeufs- 20cl de crème fraîche- 10cl de lait- sel et poivre.

Préparation et cuisson: 45 min

* Eplucher et râper les carottes. Faire revenir les lardons dans une poêle.

* Dans un saladier, mélanger les oeufs, le fromage, les lardons un peu refroidis, les carottes,  le lait et la crème fraîche. Saler et poivrer.

* Garnir un moule à tarte avec la pâte brisée et y verser la préparation.

* Faire cuire à four chaud (180°) pendant 30 min.

Cette quiche est idéale pour un diner léger à déguster tiède ou froide accompagnée d'une salade verte à l'huile de noix.

Un beau gâteau salé, recette tirée d'un petit Guide Cuisine acheté à la gare en attendant le TGV venant de Paris avec ma nièce Iris à l'intérieur et  avec 40 min de retard! En plus, j'avais hyper faim et j'achète une revue de cuisine!!!

Ingrédients: pour 4 pers: 800g de pommes de terre- 500g de brocolis- 4 tranches de jambon à l'os (moi, j'ai mis du jambon blanc)- 1 gousse d'ail- 25cl de crème liquide- 25g de beurre- 50g de parmesan râpé (moi, je n'ai pas mis de fromage car j'en n'avais pas!) mais on peut remplacer le parmesan par du gruyère râpé, c'est moins cher- sel et poivre.

Préparation et cuisson: 1h

* Cuire les brocolis (en petits bouquets) à l'eau bouillante salée pendant 5 min. Egoutter et rafraîchir. Couper les tranches de jambon en lanières. Eplucher les pommes de terre et les couper en lamelles fines.

* Beurrer un plat à gratin. Tapisser de pommes de terre, puis de brocolis, lanières de jambon et ainsi de suite en terminant par des pommes de terre.

* Préchauffer le four th 7 (200°). Mélanger dans un bol, la crème liquide et le fromage; saler et poivrer. Napper le "gâteau" avec ce mélange et faire cuire au four pendant 40 min.

Nous avons mangé ce plat chaud mais il peut aussi se déguster froid; c'était très bon même sans fromage.

Iris au service: désolée, la photo n'est pas très nette mais j'ai eu des petits soucis avec l'appareil !

Aujourd'hui, il y avait potage au menu de la cantine, en réalité, un velouté aux champignons et au kiri (la recette pour demain ): il était "bienvenu" avec le temps qu'il faisait, pluvieux et pas bien chaud!

Maxence A (grande section) m'a confié, après en avoir avalé 2 bonnes assiettes:

" C'est comme de la potion magique et ça rend tout le monde en pleine forme!"

Manifestement, tout le monde n'était pas forcément d'accord avec lui: il y en a toujours qui ne veulent pas goûter la soupe!

Comme promis hier, voici maintenant la recette qui a eu "moyennement" du succès auprès des enfants; la moitié a bien aimé, l'autre pas du tout; j'ai pensé que l'ajout de portions de Kiri allait faire son effet, raté!  j'ai toujours des petits soucis pour faire manger de la soupe...même de bonnes soupes maison comme c'est toujours le cas à la cantine!

Ingrédients: pour 4 pers: 500g de champignons de Paris- 2 échalotes- 1 tablette de bouillon de volaille- 6 portions de Kiri- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- sel et poivre.

Préparation et cuisson: 45 min

* Couper les extrémités des pieds des champignons. Les rincer sans les plonger dans l'eau et les essuyer.

* Eplucher et hacher les échalotes. Emincer les champignons. Dans une cocotte, faire rissoler les échalotes et les champignons dans l'huile d'olive pendant 5 à 6 min.

* Ajouter ensuite 75cl d'eau et la tablette de bouillon; saler et poivrer. Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 20 min.

* Mixer le contenu de la cocotte; ajouter les portions de Kiri, mixer de nouveau pour obtenir un velouté crémeux; servir bien chaud.

Pour ma part, j'ai utilisé des champignons de Paris émincés, surgelés (mon budget est un peu serré pour utiliser des champignons de Paris frais !), et j'ai bien aimé.

Pour ceux qui ont de la chance à la chasse au champignons :

Voici la récolte de coulemelles de ma soeur Betty!

Et des petits champignons "genre" mousserons dans notre pelouse:

Je ne pense pas que je vais faire une soupe avec....

Dans la rubrique "ce n'est pas moi qui l'ai fait", voilà la recette de la bûche réalisée par ma sœur Betty pour le déjeuner de Noël. C'était délicieux et très réussi. L'année prochaine ce sera à mon tour de recevoir, il va falloir que je me décarcasse pour ne pas faire pâle figure. J'ai un an pour me préparer.

Le secret de la réussite ? une génoise au chocolat et une crème façon Chantilly au mascarpone, montage dans un moule à cake qui s'ouvre. Même si les fêtes de Noël sont passées, on peut tout aussi bien préparer cette bûche pour le nouvel An.

Ingrédients: Pour la génoise: 4 œufs- 100g de sucre en poudre- 120g de farine- 20g de cacao en poudre- 25g de beurre fondu. Pour la crème: 20cl de crème liquide entière- 20cl de mascarpone- 80g de sucre en poudre. Un petit bocal de griottes au sirop ou au kirsch et 50g de chocolat noir pour les copeaux.

Préparation et cuisson: 45 min

* Préparer la génoise: dans un saladier, casser les œufs en séparant les blancs des jaunes; battre les jaunes au fouet avec 100g de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

* Incorporer la farine et le cacao.

* Monter les blancs en neige très ferme et ajouter délicatement à la préparation. Ajouter enfin le beurre fondu et mélanger.

* Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire à four chaud th 6 (180°) pendant 8 min. Si vous souhaitez une bûche roulée, démouler et rouler tout de suite dans un torchon. Là ma sœur a coupé trois rectangles de la grandeur de son moule.

* Préparer la crème: Fouetter la crème liquide bien froide en Chantilly; ajouter 80g de sucre en poudre et le mascarpone et continuer de fouetter pour obtenir une texture bien ferme.

* Monter la bûche: égoutter les cerises au sirop en gardant éventuellement le jus; disposer d'abord une couche de génoise, recouvrir de crème, ajouter des cerises sur toute la surface en les enfonçant dans la crème; renouveler l'opération une fois et terminer par une couche de génoise puis de crème.

* Préparer les copeaux de chocolat: faire fondre le chocolat et verser sur du papier sulfurisé; racler avec un couteau pour obtenir des copeaux. Parsemer la bûche de copeaux de chocolat.

* Conserver au frais 3 ou 4 h avant de servir.

Vous pouvez imbiber le biscuit avec du jus de cerises + du kirsh .

Habituellement appelées bettes ou côtes de bettes chez nous, les blettes sont un légume de saison pas toujours facile à préparer et à faire manger aux enfants; j'en avais eu l'expérience il y a quelques années à la cantine (clic).

Je vous propose une recette réalisée traditionnellement en Corse pour les fêtes de la Toussaint. C'est une sorte de chausson en pâte à pain garni de courge, blettes ou pommes de terre et oignon et du brocciu.

L'origine de ce "pain des morts" (bastella di i morti) est racontée dans la légende suivante:

" Un soir du 2 novembre, un homme passant à cheval près de la sépulture commune (l'arca) d'un village entendit les voix des défunts de sa famille. Ils se plaignaient de n'avoir eu que très peu comme repas: une corbeille de châtaignes, une gourde de vin, un croûton de pain noir...Arrivé à destination, le cavalier jura que chaque année à cette date, il ne manquerait pas de donner aux pauvres et à chaque famille du village une belle fougace (scaccia). Ainsi morts et vivants seraient rassasiés."

Et comme beaucoup de recettes régionales, il existe pratiquement autant de versions que de cuisinier(ère). Je n'ai malheureusement pas pu trouver de brocciu et je l'ai remplacé par de la brousse de brebis faite quand même en Corse alors......

Ingrédients: pour 8 chaussons: Pour la pâte: 500g de farine- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1 verre d'eau- sel. Pour la garniture: 400g de feuilles de blettes (garder les côtes pour une autre préparation)- 500g de brocciu- 1 bouquet de menthe fraîche- 1 oignon- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- sel et poivre.

Préparation et cuisson: 1h + 1h de pose pour la pâte

* Dans un saladier, mélanger la farine et le sel et faire une fontaine; ajouter l'huile d'olive et l'eau; mélanger pour former une boule, la pâte doit être souple et ne pas coller. L'envelopper dans un linge ou un film alimentaire et réserver au frais pendant 1h.

* Pendant ce temps, éplucher et émincer l'oignon; ciseler les feuilles de blettes et la menthe fraîche.

* Faire revenir à feu moyen dans une poêle avec l'huile d'olive; saler et poivrer et ne pas hésiter à goûter, le mélange doit être bien assaisonné. Incorporer le brocciu et mélanger à la fourchette.

* Diviser la pâte en huit et former des boules. Étaler finement chaque boule à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour obtenir un cercle de 15cm de diamètre; garnir chaque moitié avec la farce et refermer le chausson en soudant le bord avec de l'eau.

* Cuire à four chaud th 6 (180°) pendant 20 min.

* Déguster chaud, tiède ou froid, c'est délicieux.

J'essaierai une autre fois avec de la courge ou des épinards. C'est aussi très bon réchauffé.

Pas de fêtes de fin d'année sans chocolats, c'est bien connu. Cette année, j'ai testé ceux fourrés à la crème au citron, celle qu'on utilise pour les tartes du même nom.

J'ai pris la même base, toute simple au chocolat noir à 70 % donc bien corsé, que celle des mes chocolats au caramel beurre salé (ici). C'est un peu long à préparer, le temps de faire durcir trois couches de chocolat fondu mais ça vaut le coup.

Ingrédients: pour environ 20 bouchées selon grosseur: 300g de chocolat noir corsé- 2 oeufs- 60g de sucre glace- 50g de beurre- 6cl de jus de citron bio- ½ cuillère à soupe de crème fraîche.

Préparation et cuisson: 30 min + 4 poses de 1h au frais

* Préparer la crème au citron: faire fondre le beurre sur feu doux; hors du feu, ajouter le sucre glace et le jus de citron; bien mélanger. Remettre sur le feu et amener à ébullition.

* Casser les oeufs dans un saladier et les battre en omelette. Verser la préparation au citron sur les oeufs en mélangeant au fouet pour ne pas cuire les oeufs.

* Remettre sur feu doux et laisser épaissir doucement; ajouter la crème fraîche, bien mélanger et laisser refroidir.

* Pendant ce temps, faire fondre la moitié du chocolat; tapisser des petits moules (genre petits muffins) de chocolat fondu à l'aide d'un pinceau; faire prendre au frigo et répéter l'opération trois fois.

* Remplir chaque empreinte de crème au citron; faire fondre le reste de chocolat et terminer par une couche pour couvrir la crème au citron; laisser prendre de nouveau pendant deux heures. Démouler.

Retour du Cantine'Quiz avec comme sujet cette semaine, le blé. Les enfants aiment bien quand j'en propose au menu que ce soit en entrée en vinaigrette avec des petits lardons, des dés de poivrons ou de jambon ou bien en accompagnement comme c'était le cas mardi.

Une seule équipe sur six a bien répondu à mes deux questions. Mes propositions à la seconde question les ont bien fait rire mais ce n'est pas pour ça qu'ils ont trouvé la bonne réponse.

Le blé dur est utilisé pour fabriquer (deux réponses possibles) :

*  le pain

*  les pâtes

*  la semoule

Le blé dur s’appelle aussi ?

*  blé moustachu

* blé barbu

* blé poilu

Entier ou plus ou moins concassé, le blé dur est utilisé pour faire de la semoule, du boulgour, du pilpil, des grains, des pâtes de toutes sortes, complètes ou raffinées.

Comme son nom l'indique, il a les grains plus durs que le blé tendre. Ils ne peuvent donc pas être réduits en farine. Le blé dur est principalement cultivé dans les régions chaudes et sèches, comme dans le Sud de la France.  Sur ces deux cartes de production, on voit que notre département produit les deux variétés de blé. Son rendement est inférieur à celui du blé tendre. Comme pour les autres céréales d'hiver, il faut attendre neuf mois entre le moment où la graine est semée et la récolte.

On le distingue du blé tendre par ses épis qui possèdent de longues pointes effilées qu'on appelle "barbes", ce qui lui vaut le surnom de blé barbu. Ce blé est parfois planté en ceinture autour des plantations pour décourager en fin de végétation les grands animaux tels que chevreuils et sanglier. D'autres céréales (orge,seigle) présentent ces caractéristiques qui constituent une protection contre les prédateurs.

Quelle ne fut pas ma surprise quand, samedi dernier lors de la fête de l'école, j'entends les enfants de la classe de Raphaël (CE2, CM1 et CM2) annoncer qu'ils allaient chanter une petite chanson pour moi!! c'est une adaptation d'une chanson des Tisanes sauvages  dont le titre est "Gourmandises"; ils ont remplacé le "Maman" par "Michèle", c'est trop mignon!!

Et un grand MERCI à Etienne pour la réalisation de cette petite vidéo

Semaine du 10 au 12 mai 2010

LUNDI

Salade de betteraves

Jambon poêlé

Flageolets

Yaourt nature

MARDI

Salade composée

(tomates-coeurs de palmier)

Saucisses de veau Bio

Gratin Dauphinois

Petit suisse

Moelleux au chocolat blanc*

MERCREDI

Assiette de charcuteries

Paupiette du pêcheur

Purée de carottes

Fromage

Compote de pommes

* La recette pour bientôt!

Cette semaine, petite semaine, les "grands" (du CP au CM2) sont partis en classe découverte. Je n'ai donc que les maternelles à la cantine: mais, on ne va pas se laisser aller pour autant, je vais en profiter pour leur faire des petits plats encore "plus maison" que d'habitude!

Semaine du 6 au 9 avril 2010

LUNDI

Ah, non, lundi....repos....

MARDI

Nids de Pâques*

Cassoulet "maison"

Fromage

Kiwi

JEUDI

Salade composée

(tomates-gruyère-betteraves)

Filet de poulet

Poêlée champêtre

Gâteau aux pommes râpées

VENDREDI

"Petit Charcutier"

Lasagnes au saumon et petits légumes*

Fromage blanc à la vanille

* Les recettes pour bientôt!

Semaine du 19 au 23 octobre 2009

LUNDI

Demi-pamplemousse

Filet de julienne sauce citron

Haricots verts

Fromage blanc à la vanille

MARDI

Salade composée

(Tomates-betteraves)

Mijoté de veau aux carottes et à la coriandre

Fromage

Pomme

JEUDI

Salade Strasbourgeoise

(pommes de terre-knack)

Boeuf en daube Bio

Chou braisé

Yaourt nature

VENDREDI

Potage aux légumes

Fricassée de poulet grand-mère*

Riz nature

Liégeois

* la recette pour bientôt

Semaine du 16 au 20 novembre 2009

LUNDI

Pizza aux trois fromages

Fricassée de poulet à l'estragon

Haricots verts

Pomme

MARDI

Salade exotique

(maïs-germes de soja-orange)

Sauté de porc à la Dijonnaise

Choux braisé

Crème dessert

JEUDI

Cornet de jambon à la Russe

Boeuf Bio aux carottes

Yaourt nature

VENDREDI

Terrine de volaille aux noisettes*

Poisson pané

Ratatouille et semoule

Flan au caramel

* La recette pour bientôt!

Semaine du 17 au 21 mai 2010

LUNDI

Demi-pamplemousse

Pâtes à la Carbonara

Crème dessert

MARDI

Tarte au chèvre et à la tomate*

Dos de colin au beurre citronné

Riz pilaf

Flan au caramel

JEUDI

Boulgour au surimi

Sot l'y laisse de dinde en blanquette*

Choux fleurs

Fromage

Pomme

VENDREDI

Salade composée

(maïs-thon-tomates)

Daube de boeuf Bio

Pommes de terre vapeur

Fromage blanc à la vanille

* Les recettes pour bientôt !