Hier, comme d'habitude, je vais accueillir les maternelles au petit portillon qui permet l'accès de l'école à la cantine et les enfants me demandent comme tous les jours "qu'est-ce-qu'on mange?", "c'est quoi le dessert?"

Deux ou trois d'entre eux me crient: "des glaces, c'est des glaces!" Ben non, ce ne sont pas des glaces, qui vous a dit çà? "c'est Maïwen!" Ah bon!

Et ça en reste là...

3/4 d'heure plus tard, les grands passent à table et re-belote: "y'a des glaces en dessert?" et un autre de rajouter: "il y a des glaces et du flan au caramel!" Ben voyons, deux desserts maintenant!

Et Marie-Angélique (CM2) de me préciser: "le menu qui est sur le panneau, c'est pas le même que celui que tu as mis sur la porte de la cantine".

Ben voilà, le mystère est résolu: dans la bagarre, lundi, tout le monde a été perturbé par les soucis d'électricité et le menu du panneau d'affichage n'avait pas été changé, c'était toujours celui de la semaine précédant les vacances!

Ce à quoi je n'avais pas pensé en écrivant mon message dimanche en voyant l'électricité rétablie à la maison, c'est que tout le monde aux alentours n'était pas à la même enseigne!

Ma petite cantine, située à 4 km, était privée (ainsi que toute la commune d'ailleurs) de la précieuse énergie. Hier, j'ai donc fait "sans"; ce qui m'a manqué le plus....la radio et....le lave-vaisselle! Heureusement, Super-Frédérique (merci encore) est venu me donner un coup de main à la plonge vu que dans son petit bureau , pas de courant = pas d'ordinateur!

Aujourd'hui, tout est rentré dans l'ordre, c'est reparti jusqu'aux vacances de Pâques!

Xynthia, c'est son nom, a été pas mal violente comme prévu (on était en "alerte rouge") mais quand même pas si fort qu'en 1999! pour une fois, la météo ne s'est pas trompée! beaucoup de dégâts dans la région, surtout au bord de la mer avec malheureusement des victimes.

L'électricité vient d'être rétablie: j'avais un peu peur pour ma cantine avec mes frigos pleins pour la rentrée de demain!

Evidemment, j'ai eu la trouille toute la nuit: heureusement, sur les conseils de mon amie Marie-Jeanne, j'avais des petitesboulesdecirequ'onmetdanslesoreilles et ça a atténué un peu le bruit!

Ca souffle encore un peu, on a ramassé les tuiles tombées du toit et les branches cassées du noyer. Pourvu que ce soit la dernière de l'année....

Une adaptation de la potée traditionnelle avec un produit bien spécifique de notre terroir: le canard de Challans.

"Selon la légende, le canard de Challans serait né vers 1650 du croisement de canards sauvages avec des canards apportés par les Hollandais venus remodeler le marais breton vendéen, à moins que cela ne soit par des marins espagnols échoués sur la côte. Par la suite, des croisements avec d'autres espèces de canards auraient amélioré la race et réussi à donner de très gros volatiles."

Ingrédients: pour 4 pers: 4 cuisses de canard de Challans- 1 saucisson à l'ail à cuire- 4 pommes de terre- 4 carottes- 2 rutabagas (ou si vous n'aimez pas 4 petits navets)- 2 gros poireaux- 1 chou blanc- 1 oignon piqué de 4 clous de girofle- 10 grains de poivre- 1 poignée de gros sel- thym- romarin- laurier.

Préparation et cuisson: 2h

* Dans un grand faitout, mettre les cuisses de canard, l'oignon piqué de clous de girofle, sel, poivre, laurier, thym et romarin; couvrir d'eau froide; porter à ébullition et ramener à feu doux.

* Pendant ce temps, éplucher tous les légumes.

* Après 45 min de cuisson, ajouter le chou coupé en quatre puis au bout d' une heure 30, le reste des légumes et le saucisson. Laisser encore mijoter doucement 30 à 40 minutes.

Je sers ce plat avec de la mayonnaise (je sais, pas très bon pour le régime!); le rutabaga n'a pas très bonne réputation comme légume mais j'adore et je le préfère nettement aux navets.

Pendant ces petites vacances, j'en profite pour aller glaner des idées sur le net afin de proposer des nouveautés au menu de la cantine.

Parmi mes sites préférés, 750g.com et ses chefs attitrés: Damien et Christophe.

Je suis allée par curiosité sur le blog de Chef Damien qui soumet des petites devinettes à ses visiteurs. En début de semaine, j'ai eu la chance d'être la première à trouver la bonne réponse et aujourd'hui, j'ai reçu ce petit livre en cadeau:

N.B. pour m'épouser, ne vous précipitez pas, c'est trop tard!

Merci encore à Damien.

Aujourd'hui, c'est Mardi Gras: certains font des crêpes comme à la Chandeleur; chez nous, c'est plutôt la tradition de faire des bottereaux ou tourtisseaux (appelés dans d'autres régions des roussettes, bugnes, oreillettes...) et aussi des merveilles: ce n'est pas la même chose.

Donc, moi, je fais des merveilles; cette recette est celle de ma maman, je n'en connais pas d'autres!

Ingrédients: pour environ 50 merveilles: 500g de farine- 200g de sucre en poudre- 3 oeufs- 50g de beurre- 1 cuillère à soupe d'eau de vie (ou rhum ou cognac ou calvados ou armagnac)- 1 pincée de sel (moi, je mets du beurre demi-sel donc pas de rajout de sel)- 1 sachet de levure chimique- huile pour friture.

Préparation et cuisson: 1 heure

* Dans un saladier, mélanger les oeufs entiers et le sucre en poudre. Ajouter le beurre fondu, l'eau de vie et la pincée de sel (si vous avez mis du beurre doux).

* Incorporer petit à petit la farine et la levure. Vous obtenez une boule de pâte que vous pouvez laisser reposer un peu (facultatif).

* Former ensuite des petits "boudins" d'environ 12 cm de long et de la grosseur du petit doigt. Faire un noeud avec ce "boudin" pour donner la forme de votre merveille.

La formation du petit "boudin"

Le noeud

* Faire chauffer l'huile de friture (dans une friteuse c'est mieux que dans une poêle); quand l'huile est bien chaude, cuire les merveilles: quand elles sont bien dorées d'un côté, les "virer" (ça, c'était le travail de mon papa!) de l'autre côté. Les égoutter sur du papier absorbant.

Voilà, il n'y a plus qu'à déguster tiède ou froid!

Pas de menu de la cantine pour les deux semaines à venir, ce sont (encore!) les vacances; j'ai l'impression que la rentrée d'après les vacances de Noël, c'était hier, comme le temps passe vite!

Pour ma part, je reste à la maison.

Attention, restez à l'affût, mardi prochain....c'est MARDI GRAS! une petite recette s'impose!

Encore une préparation différente de boeuf que les enfants aiment bien et un bon plat mijoté idéal avec la météo hivernale.

Cette fois-ci, c'est la serviette de table de Tom L qui a servi de petite nappe pour la photo!

Ingrédients: pour 6 pers: 1kg de boeuf (gîte-paleron)- 500g d'oignons- 2 gousses d'ail- 500g de tomates (ou une boîte 4/4 de tomates pelées)- 1 cuillère à soupe de paprika- 50g de beurre ou d'huile- 1 litre de bouillon de boeuf (préparé avec 2 cubes)- sel, poivre, laurier.

Préparation et cuisson: 2 heures ou plus

* Dans une cocotte à fond épais, faire fondre la matière grasse et faire revenir les morceaux de viande; les retirer et ajouter les oignons émincés, l'ail pilé et les tomates concassées; faire revenir sans prendre couleur.

* Remettre les morceaux de viande, ajouter le paprika, le laurier, saler et poivrer. Ajouter le bouillon de boeuf.

* Laisser cuire à feu doux pendant au moins 2 heures. Servir bien chaud dans la cocotte de cuisson.

Vous pouvez  préparer ce plat la veille et le réchauffer au moment de servir, il n'en sera que meilleur!

Succès mitigé pour cette recette Marocaine: il y a toujours ceux qui n'aiment pas trop le sucré/salé; moi, j'ai adoré mais je ne suis pas un très bon exemple, j'aime à peu près tout ce que se fait en cuisine !

Ingrédients: pour 4 pers: 1 poulet coupé en morceaux- 150g d'abricots secs- 1/2 citron non traité (moi, j'ai utilisé des citrons Bio)- 2 oignons- 4 cuillères à soupe d'huile d'arachide- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue- 4 brins de coriandre- 20cl de bouillon de volaille- sel et poivre.

Préparation et cuisson: 45 min

* Réhydrater les abricots secs en les plongeant dans un bol d'eau tiède. Peler et émincer les oignons. Couper le citron en fines lamelles.

* Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de poulet salés et poivrés dans l'huile avec les oignons; poudrer de cannelle et de gingembre et bien remuer.

* Ajouter les abricots égouttés, le citron, la coriandre et le bouillon de volaille; couvrir et laisser cuire doucement pendant 20 min.

* Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson encore 5 min pour qu'il n'y ait presque plus de liquide.

* Servir chaud avec de la semoule.

Vous pouvez remplacer la cannelle et le gingembre par une cuillère à café de Raz el nout et ajouter 50g de raisins secs. Moi, il me restait du bouillon de volaille: je l'ai utilisé pour faire gonfler la semoule.

Je n'avais pas la vaisselle adéquate; pour rester dans les tons chauds, c'est la serviette de table de Maxence A qui a servi de toile de fond cette fois-ci!

Flop! Flop! ça ne peut pas marcher à tous les coups! les 2/3 de ce bon et beau cake ont fini à la poubelle...il y a toujours les inconditionnels qui me font confiance les yeux fermés et qui aiment pratiquement tout ce que je leur propose même s'ils ne connaissent pas (rien que ça, ça fait plaisir) et il y a...les autres. Evidemment, sur le coup, j'étais pas mal déçue, amère, vexée etc, etc...mais bon, je ne vais pas me laisser abattre et j'essaierai de nouveau!

C'est vrai que le "bleu" a un goût particulier mais dans cette recette, on ajoute une pomme râpée qui adoucit vraiment le goût prononcé du fromage: François (enseignant des maternelles), qui n'aime pas le bleu habituellement, a apprécié.

Ingrédients: pour 8 pers: 180g de farine- 1 sachet de levure- 50g de noix hachées- 3 oeufs- 10cl de lait- 10cl d'huile de noix- 1 pomme- 150g de bleu d'Auvergne- 100g de gruyère râpé- un peu de beurre- sel et poivre.

Préparation et cuisson: 1 heure

* Eplucher et râper la pomme; émietter le bleu d'Auvergne.

* Dans un saladier, mélanger la farine et la levure et former une fontaine.

* Dans un autre saladier, mélanger ensemble les oeufs entiers, le lait et l'huile; saler peu (le bleu est souvent assez salé) et poivrer. Verser ce mélange au centre de la fontaine et incorporer petit à petit à la farine. Quand le mélange est bien homogène, ajouter la pomme, le bleu d'Auvergne, le gruyère et les noix.

* Verser l'appareil dans un moule à cake beurré et faire cuire à four chaud (180°) pendant 40 min.

Si vous n'avez pas d'huile de noix, la remplacer par de l'huile de tournesol; ce cake moelleux peut être servi en entrée accompagné d'une salade verte ou coupé en petits cubes pour l'apéritif.

Tout d'abord, une petite comptine qu'on chantait chez nous quand j'étais petite:

"Quand on fait des crêpes chez nous

Ma mère vous invite (nous on disait, maman)

Quand on fait des crêpes chez nous

Elle vous invite tous! (on disait: maman vous invite tous)

Une pour toi, une pour moi,

Une pour mon p'tit frère François

Une pour toi, une pour moi,

Une pour tous les trois!"

Aujourd'hui à la cantine, il y a des crêpes en dessert: elles ne sont pas "fabrication maison" faute de temps; il est plus facile et rapide de cuire 70 muffins que de "virer" 70 crêpes!

Alors j'en ai acheté des toutes faites que je vais garnir de Nutella.

A la Chandeleur, Maman dit aussi tout le temps:

"A la Chandeleur, l'hiver se meurt ou prend vigueur"

A priori, l'hiver va mourir car ce matin il fait moins froid!

A la maison, je fais rarement (même jamais) des crêpes: c'est ma moitié qui s'y colle; tout d'un coup, le dimanche quand il fait mauvais temps, il dit: "je fais des crêpes"!  Voici sa recette: il n'y a pas de sucre comme ça on peut les manger en salée ou sucrée.

250g de farine- 3 oeufs- sel (une petite pincée)- une cuillère à soupe d'huile

Mélanger le tout et mouiller petit à petit avec 1/2l de lait. Laisser reposer 1 heure.

Dessert + gâteau + pépites de chocolat = succès garanti à la cantine! j'ai multiplié les proportions par 5 pour en avoir entre 60 et 70 pièces. Le second moule, offert par ma maman à Noël , a diminué le nombre de fournées (j'en ai quand même fait 4); la recette est encore tirée de mon petit livre "La folie des muffins".

Comme je les avais cuits le matin pour dégustation au déjeuner, il a fallu que je précise aux enfants d'enlever délicatement la caissette en papier autour du muffin pour que les pépites de chocolat ne restent pas collées au fond!

Antonin (CE2) en a profité pour "racler" les papiers des copains qui n'avaient pas fait attention, histoire de ne pas en perdre une miette...

Ingrédients: pour environ 12 muffins: 225g de farine (1 tasse 1/2)- 100g de sucre en poudre (1/2 tasse)- 150g de pépites de chocolat (1 tasse)- 1 sachet de levure (1 c. à table)- 1 pincée de sel- 1 oeuf- 25cl de lait (1 tasse)- 75g de beurre fondu (1/3 tasse). Je donne les mesures entre parenthèses pour mes amis nord-américains.

Préparation et cuisson: 25 minutes

* Mélanger tous les ingrédients secs (farine-sucre-levure-sel) et les pépites de chocolat.

* A part, dans un autre saladier, mélanger l'oeuf, le beurre fondu et le lait; ajouter aux ingrédients secs. Ne pas trop battre.

* Verser dans des moules à muffins et cuire à four chaud (190°) pendant 15 à 20 minutes.

Si vous aimez beaucoup le chocolat, vous pouvez faire fondre des pépites et les verser sur le dessus des muffins légèrement refroidis.

J'avais envie depuis quelques temps de proposer un index des recettes publiées sur mon blog.

Après beaucoup de bidouillages, cafouillages et à la limite de la crise de nerfs, avec l'aide infructueuse d'Iris (merci quand même!), les idées pêchées dans le forum de canalblog, une nuit remplie de rêves de messages-copier-coller-mode html-page introuvable,etc.. j'ai enfin réussi!

Vous pouvez aller voir ce que ça donne  ici ou en cliquant dans les catégories, à droite: "index des recettes".

Maintenant, il ne me reste plus qu'à penser à le renseigner chaque fois que je publierai une recette!

Depuis que je suis cuisinière à la cantine, j'ai préparé ce plat plusieurs fois sans en donner la recette: voilà qui est fait! ça permet de changer des éternels morceaux de poissons en sauce ou au four et les enfants adoooorent...

C'est vraiment très simple à faire; évidemment, pour moi, ça prend pas mal de temps surtout pour éplucher et écraser  quelques 10 kg de pommes de terre avec mon presse purée de compétition - 40cm de diamètre- (ça muscle les bras!). Certains, parmi les grands, pensaient que j'utilisais de la purée en flocons (!), je leur ai montré mon moulin à légumes:

Ingrédients: pour 6 pers: 300g de thon au naturel- 700g de pommes de terre- 4 gousses d'ail- 15cl de lait- 1 cuillère à soupe de crème fraîche- 5cl d'huile d'olive- sel et poivre.

Préparation et cuisson: 20 min

* Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux; éplucher l'ail; faire cuire le tout à l'eau bouillant salée pendant 10 minutes.

* Passer au moulin à légumes.

* Incorporer l'huile d'olive, le lait et la crème fraîche. Poivrer et saler de nouveau si besoin. Mélanger.

* Ajouter enfin le thon et mélanger de nouveau.

* Servir avec des croûtons grillés (moi, j'en n'ai pas mis) et de la salade verte (ça, il y en avait).

Pour la présentation, j'ai utilisé encore un plat de ma collection de poisson (offert cette fois-ci par mon amie Marie-Jeanne) et j'ai subtilisé la serviette de table de Guillaume (MS) pour la petite nappe!

Le 6 janvier, c'est le "vrai" jour de la galette.

Aujourd'hui, y'a pas cantine (désolée, Guillaume!), j'ai donc fait une galette aux pommes dont voici la recette:

Ingrédients: pour 8 pers: 2 pâtes feuilletées- 6 pommes (Granny Smith pour leur bon goût)- 2 poignées de raisins secs (blonds)- 50g de beurre- 2 sachets de sucre vanillé- 2 cuillères à soupe de miel- 1 jaune d'oeuf pour dorer.

Préparation et cuisson: 50 min

* Eplucher et couper les pommes en morceaux. Dans une poêle, faire fondre le beurre; y verser le sucre vanillé et le miel; faire blondir à feu vif. Ajouter les raisins secs puis les pommes. Laisser cuire doucement jusqu'à ce que les pommes s'écrasent à la fourchette.

* Dans un grand moule à tarte ou directement sur la plaque à pâtisserie, étaler la première pâte feuilletée; la garnir du mélange aux pommes; couvrir avec la seconde pâte et souder les deux pâtes entre elles. Dorer au pinceau avec le jaune d'oeuf.

* Faire cuire environ 30 minutes au four th7 (180°). Servir tiède, c'est un délice!

Ce matin, ce sont les CP et les CM1 qui s'y sont collés avec l'aide de Stéphanie (maman d'Inès et Capucine) pour la réalisation de la quiche au boursin, carottes râpées et lardons. Pour faire 6 quiches, on a fait 5 équipes de 2 , composées chacune d'un CM1 et d'un CP; il restait un CP aidé par Stéphanie.

Eplucher les carottes avec un économe n'est pas une mince affaire

Stéphanie montre comment casser un oeuf sans l'écraser et surtout sans mettre de coquille dans le saladier

Reste à bien mélanger le tout avant de garnir la pâte

Et maintenant, l'équipe au complet

De gauche à droite et devant (les CP): Lorinda, Tom, Mathilde, Alicia, Inès F et Inès P.

De gauche à droite et derrière (les CM1): Lucas, Patrick, Clément, Jordy et Léa.

Eh oui, je sais, nous sommes en automne, mais hier le soleil nous faisait penser à une belle journée de printemps alors j'ai eu envie de cuisiner "printanier" et nous nous sommes régalés! j'ai utilisé des fèves, récoltées dans notre jardin en mai dernier et conservées au congélateur.

Ingrédients: pour 4 pers: 1 selle d'agneau d'1kg- 600g de fèves fraîches écossées (ou surgelées)- 150g de lardons allumettes natures- 2 oignons- 4 gousses d'ail- 1 verre de vin blanc sec-  3 cuillères à soupe d'huile d'olive- sel- poivre- bouquet garni avec toutes les herbes du jardin (romarin-thym-ciboulette-persil-sariette..) - laurier.

Préparation et cuisson: 1 h

* Dans une cocotte, faire rissoler les oignons et l'ail émincés et les lardons dans l'huile d'olive pendant 5 min. Les retirer et les garder de côté.

* Dans la même matière grasse, faire dorer la viande de tous les côtés. Saler et poivrer. Ajouter le vin blanc, les oignons, l'ail, les lardons et le bouquet garni. Couvrir et laisser mijoter 30 min.

* Ajouter enfin les fèves et laisser cuire encore à feu doux pendant 15 à 20 min. Servir bien chaud dans la cocotte de cuisson.

Mais à la cantine, c'était hier.

Evidemment, c'est moi qui ai coupé les parts et j'ai vu où étaient les fèves. Donc, c'est Monique qui a fait la distribution aux maternelles (Pif!Paf!Pof! comme elle dit) et Véronique aux grands.

Voici les heureux élus:

Maëli (MS) et Enzo (GS)

Enzo a dit que sa fève avait du rouge à lèvres, il me semblait pourtant que c'était un petit bonhomme...

Jordy A (CE2) , Léa (CM1) et Inès F (CP)

Enfin, concernant les adultes, c'est Olivier qui s'y est collé pour la distribution (normal, le plus jeune!). Il aurait dû se mettre sous la table mais vu que du côté des filles, personne n'était en jupe (dixit Frédérique!), il est resté à sa place, a fermé les yeux et a dit: "celle-ci pour...., celle-là pour...

Et c'est Marie qui est devenue notre reine: en fait, elle y est déjà tous les jours puisque elle est directrice de l'école!

Une recette à refaire, tout le monde a bien aimé et ça change des traditionnels bourguignon et daube.

Ingrédients: pour 6 pers: 1kg200 de boeuf à braiser- 3 oignons- 3 carottes- 3 gousses d'ail- 100g de beurre- 3dl d'eau- 3 cuillères à soupe de concentré de tomates- 2 c à s de farine- 2 c à s de miel- 1 c à s de vinaigre de vin- 1/2 c à café de gingembre en poudre- 5 clous de girofle- laurier- sel et poivre.

Préparation et cuisson: 3 heures

* Eplucher et couper les carottes et les oignons en rondelles.

* Dans une cocotte, faire fondre 50g de beurre et faire revenir la viande coupée en gros cubes, les carottes, les oignons et l'ail haché. Ajouter le concentré de tomates, le vinaigre, le gingembre, les clous de girofle, le laurier et l'eau. Saler, poivrer et mélanger. Couvrir et laisser mijoter 2h30.

* Quelques minutes avant de servir, délayer dans un peu de jus de cuisson, le reste du beurre, la farine et le miel. Ajouter ce mélange dans la cocotte et faire épaissir en remuant.

Plat principal du déjeuner, j'ai essayé le ragoût de boeuf Africain (la recette demain!): comme indiqué dans la préparation, j'y ai ajouté des clous de girofle (j'aime beaucoup ce parfum); l'un d'entre eux a atterri dans l'assiette de Jordy (le grand) qui, toujours curieux (ce n'est pas un défaut, dans ce cas là!) m'a demandé ce que c'était: je lui ai expliqué mais avec le bruit environnant (normal, 40 enfants qui déjeunent et papotent..), il a compris un" clou de girafe"!

Tiens, pendant que j'y suis, un petit cours de botanique:

Le clou de girofle est le bouton floral du giroflier que l'on fait sécher. Cet arbre est originaire des Moluques (Indonésie). Le clou de girofle entre dans la composition de la plupart des currys et le plus curieux, 95% de la production mondiale entre dans la composition de cigarettes indonésiennes,  les kreteks (source Wikipédia).

Le giroflier

Comme promis hier, une recette de fêtes légère ( piquée sur un "Guide Cuisine") rapide et facile à réaliser:

Ingrédients: pour 4 pers: 300g de saumon fumé- 2 avocats- 1 jus de citron- 200g de fromage frais- poivre- 1 cuillère à soupe de ciboulette.

Préparation: 5 min + 4 heures au frais

* Tapisser 4 ramequins avec le saumon fumé en laissant dépasser les tranches à l'extérieur.

* Eplucher les avocats, découper en petits dés et mélanger avec le jus de citron. Ajouter le fromage frais et la ciboulette. Poivrer et bien mélanger.

* Remplir les ramequins de cette préparation, tasser légèrement et replier le saumon par dessus.

* Garder au frais pendant 4 heures avant de démouler sur un lit de salade assaisonnée (pour ma part) d'huile de noix (fabriquée avec la production de noix de notre ENORME noyer).

Moi, je les ai moulés dans de petits bols à thé chinois

Le pain d'épice connu actuellement est d'origine chinoise (10è siècle) le mi- kong (pain de miel) était un pain de froment au miel cuit au four. L'actuelle capitale du pain d'épice est Gertwiller, un petit village d'Alsace ou la tradition est perpétuée.

Bon, je sais, dans notre région (complètement à l'opposée de l'Alsace) ce n'est pas vraiment traditionnel d'en faire à Noël mais j'aime bien ça! ma recette n'est sans doute pas LA RECETTE mais c'est celle que je préfère pour des petits pains d'épices.

Ingrédients: pour environ 40 biscuits: 350g de farine- 125g de sucre en poudre- 125g de beurre- 1 sachet de levure- 2 cuillères à soupe de 4 épices (moi, j'utilise toujours les fameuses épices "Rabelais")- 4 cuillères à soupe de miel- 1 oeuf.

Avant cuisson...

Préparation et cuisson: 5 min + 2 heures de repos de la pâte au frais+ 15 min par fournée

* Faire fondre le beurre et le miel à feu doux.

* Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs (farine, sucre, épices et levure). Ajouter le mélange miel/beurre. Bien mélanger et incorporer enfin l'oeuf battu.

* Laisser reposer au frigo pendant environ 2 heures.

* Faire chauffer le four à 180° (th7).

* Etaler la pâte et découper à l'emporte pièce. Faire cuire pendant 10/15 min, les biscuits doivent être bien dorés.

Le petit cochon

Le petit singe

Le petit chien

Je ne suis pas très habituée au four de Maman : les biscuits sont un peu trop gonflés et on ne voit pas trop ce que ça représente! tant pis, on les mangera bien quand même....

Et pour finir sur la note de Noël, voici la couronne que Maman a confectionné avec des petits branches de son épicéa nain (Picea Abies "Nidiformis").

Joyeux Noël à tous!!!

Encore une petite comptine trouvée sur le web:

J'ai 2 raisons de vous la publier : d'abord parce que c'est d'actualités, et ensuite parce que l'association de parents d'élèves qui gère la cantine et la garderie de l'école s'appelle "Les P'tits Lutins"; j'ai donc l'énorme chance d'avoir comme employeurs (même quand ce n'est pas Noël!) des petits lutins!

Petits lutins, dépêchez-vous

Père Noël a besoin de vous (remuer tous les doigts)

Le premier achète tous les jouets

Le second les emballe à sa façon

Le troisième leur met une jolie ficelle

Le suivant écrit le nom des enfants

Le dernier doit tous les distribuer.

(placer au fur et à mesure, les doigts des deux mains les uns en face des autres: les 2 pouces, les 2 index, etc...)

Petits lutins (mettre les mains sur la tête en formant un chapeau pointu)

Merci beaucoup (s'incliner en avant, toujours les mains sur la tête)

Pour l'an prochain

Reposez-vous. (poser la tête inclinée sur les deux mains, pour dormir)

Des rillettes légères à servir en entrée avec du pain grillé ou sur des petits toasts à l'apéritif.

Ingrédients: pour 6 pers: 500g de saumon- 1 cube de court bouillon de poisson- 200g de fromage frais- 100g de beurre- le jus d'un citron- sel- poivre- ciboulette.

Préparation et cuisson: 15 min + 2 h au frais

* Faire cuire le saumon dans le court bouillon pendant 10 min. Egoutter et laisser refroidir.

* Dans le bol du robot, mettre le saumon émietté, le fromage frais, le beurre en petits dés et le jus de citron. Mixer pour obtenir un mélange homogène. Saler et poivrer, ajouter la ciboulette. Bien mélanger.

* Mouler dans de jolis ramequins et mettre au frais au moins 2 heures.

Encore une recette que je proposais à l'époque du "petit resto dans la campagne Poitevine" et qui avais du succès; pas de problème non plus à la cantine, en général toutes les sortes de quiches ont l'approbation des enfants!

Ingrédients: pour 8 pers: 1 pâte brisée- 250g de fromage de chèvre frais- 200g de jambon blanc- 100g de gruyère râpé- 2 oeufs- 3 gousses d'ail- 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée- 1/2 verre de vin blanc sec (facultatif)- sel et poivre.

Préparation et cuisson: 1 heure

* Eplucher l'ail; couper le jambon en petits dés. Hacher l'ail, la ciboulette et le jambon.

* Dans un saladier, mélanger le fromage de chèvre frais, les oeufs battus, l'ail, le jambon, le gruyère et la ciboulette. Saler  peu (le fromage de chèvre est déjà assez salé) et poivrer. Ajouter enfin le vin blanc et bien mélanger.

* Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Garnir la pâte de la préparation et faire cuire à four chaud (th7) 180° pendant 45 minutes.

Cette quiche peut être servie chaude, tiède ou froide; elle est idéale pour emporter en pique-nique; pour ça, il faudra peut être attendre une météo plus favorable côté température!