Hier, soupe aux vermicelles au menu: vu la météo, les rhumes, les "états fiévreux"etc...elle était bienvenue et appréciée, toute ma gamelle y est passée!

Alicia (CP) m'a dit: "les vermicelles, c'est des cheveux d'ange, c'est Maman qui me l'a dit". Alicia a raison et sa maman aussi!

J'ai trouvé une petite comptine sur internet illustrant la soupe:

Je ne ferai jamais de soupe à l'oignon, je ne veux pas de grognons à la cantine!

A la soupe soupe  soupe

Au bouillon ion ion

La soupe à l'oseille

C'est pour les d'moiselles

La soupe à l'oignon

C'est pour les garçons

La soupe aux lentilles

C'est pour les p'tites filles

La soupe à l'oignon

C'est pour les grognons!

Une tarte classique appréciée de tous sauf qu'hier, au menu, il y avait "pâtes à la carbonara" et la plupart des enfants en ont redemandé!

Résultat: plus beaucoup de place dans l'estomac pour le dessert! ce sont les enfants inscrits à la garderie qui ont profité des restes pour leur goûter...

Ingrédients: pour 8 pers: 1 pâte brisée- 4 poires- 2 oeufs- 200g de sucre en poudre- 100g de poudre d'amandes- 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche- 1 sachet de sucre vanillé ou une cuillère à café d'extrait de vanille.

Préparation et cuisson : 40 min

* Battre les oeufs avec le sucre en poudre. Ajouter délicatement la poudre d'amandes, la crème fraîche et la vanille.

* Eplucher les poires; les couper en deux puis en lamelles (moi, je les ai coupées en dés pour faciliter le découpage de la tarte en parts).

* Etaler la pâte dans un moule à tarte. Verser le mélange du saladier puis disposer les poires selon votre goût.

* Faire cuire à four moyen (th6) 170° pendant 25 minutes.

Encore une petite soupe "maison", recette (un peu modifiée) chipée à ma nièce québécoise Iris; toujours beaucoup de réticence pour goûter du côté des enfants à la cantine: ce n'est pas la composition - car les enfants aiment bien les épinards en général- qui rebute mais le mot soupe ou potage! surtout qu'en plus, je me suis farcie 5 kg d'épinards frais à nettoyer, éplucher, hacher....

Bon, il y en a quand même qui se sont régalés! rien que pour ça, ça vaut le coup quand même!

Merci à Capucine: j'ai subtilisé sa serviette de table pour la transformer en petite nappe pour la photo!

Ingrédients: pour 4 pers: 600g d'épinards frais- 1 oignon- 3 pommes de terre- 3 gousses d'ail- 1 cuillère à café de curry- 1 cube de bouillon de poule- 20 cl de crème liquide légère- un peu d'huile d'olive- 75cl d'eau- sel et poivre.

Préparation et cuisson : 40 min

* Eplucher et hacher l'ail et l'oignon; couper les épinards en lanières; peler les pommes de terre et les tailler en gros dés.

* Dans une casserole, faire revenir l'ail, l'oignon et les épinards dans l'huile d'olive. Ajouter l'eau, le bouillon cube, les pommes de terre et le curry. Saler et poivrer à votre goût. Laisser cuire 25 à 30 min.

*  5 minutes avant la fin de la cuisson, rajouter la crème liquide; mixer et servir bien chaud.

Il fut un temps (il y a 25 ans environ) j'étais la cuisinière en chef de notre restaurant dans la campagne Poitevine et cette mousse au chocolat était une de mes spécialités; elle est restée pendant 5 ans 1/2 au menu et croyez moi, j'en ai confectionné quelques tournées!

C'est avec plaisir que j'en fait maintenant à la cantine: les enfants adorent (les adultes aussi!).

Ingrédients: pour 8 pers: 1 tablette de chocolat noir (200g)- 6 oeufs- 100g de sucre en poudre- 100g de beurre.

Préparation: 15 min + 24h au frais

* Casser la tablette de chocolat en petits morceaux; faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.

* Dans un saladier, casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Ajouter le sucre en poudre et bien mélanger. Incorporer le mélange chocolat/beurre petit à petit pour ne pas cuire les oeufs.

* Battre les blancs en neige bien fermes et les ajouter délicatement au mélange au chocolat.

* Répartir dans des coupes individuelles et mettre au frais 24h.

Encore une recette "hors cantine" ! il fait un temps tellement moche dehors, grand vent et pluie "soutenue" comme ils disent à la météo que j'ai eu envie de faire un bon petit plat d'hiver et de vous le faire partager.

On s'est régalé, même que j'ai fini ma sauce à la petite cuillère: Jean-Luc (mon mari) a dit au chat (et oui, on parle à nos animaux, pas vous?): "ta maîtresse fait comme ses enfants de la cantine, elle mange la sauce à la petite cuillère!"

Ingrédients: pour 4 pers: 800g d'épaule d'agneau avec os- 2 gousses d'ail- 1 oignon- 1 bouillon cube aux légumes-1 petit verre de vin blanc sec- 4 navets- 4 carottes- 4 pommes de terre- 1 bouquet garni- 40g de farine- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Préparation et cuisson: 1 heure

* Dans une cocotte à fond épais, faire dorer les morceaux d'agneau dans l'huile d'olive; ajouter l'ail et l'oignon émincés. Saupoudrer de farine  et mélanger; ajouter le bouillon de légumes, le vin blanc et le bouquet garni. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 min.

* Ce temps écoulé, ajouter les carottes et les navets coupés en petits morceaux; après 15 min, ajouter enfin les pommes de terre. Laisser cuire de nouveau 15 min.

* Servir bien chaud saupoudré de persil haché (j'en n'avais pas sous la main et celui qui est dans le jardin n'est pas au meilleur de sa forme!).

Aujourd'hui, chou braisé au menu: je suis contente, les enfants aiment de plus en plus, ils ont tout mangé!

Je voulais vous raconter une anecdote, qui date de l'année dernière, sortie de la bouche d'un des  maternelles de l'époque (je ne me souviens plus qui?)

C'était une des premières fois que je leur proposai du chou blanc braisé et l'un d'eux me dit: "je voudrais encore du chou fleur, s'il te plaît". Je lui précise que ce n'est pas du chou fleur, mais du chou blanc, du chou tout bête, du chou "chou"...alors, il me dit: "bon, je pourrais avoir d'autre chouchou?"

Un bon petit cake d'automne  rapide à préparer qui ressemble à du pain d'épices sans épices! le plus long, c'est d'écaler les noix! j'ai trouvé cette recette sur le papier enveloppant mon paquet de beurre au sel de Noirmoutier. Idéal pour le goûter ou plus sophistiqué, en dessert en fines tranches sous une boule de glace au nougat.

Ingrédients: pour 6 à 8 pers: (ça dépend si on est gourmand...ou pas!) 100g de beurre 1/2 sel- 100g de sucre en poudre- 3 oeufs- 160g de farine- 1 sachet de levure- 3 cuillères à soupe de miel liquide- 150g de noix concassées.

Préparation et cuisson: 55 min

* Battre le sucre en poudre avec le beurre fondu.

* Incorporer le miel, la farine, la levure puis les oeufs battus. Ajouter les noix concassées.

* Verser le mélange dans un moule à cake beurré et fariné.

* Faire cuire au four th6 (180°) pendant 45 min.

Et voilà, la dégustation en direct par Calypso, la benjamine de la cantine.

Hier, pendant le déjeuner, Hugo (moyenne section) m'appelle et me dit:

"Moi, à la maison, j'ai une Flash mac queen" ....

Euh, une quoi????je crois que je lui ai fait répéter 2 ou 3 fois et après avoir bien compris ce qu'il me disait, (grand moment de solitude) je me suis dit: c'est quoi, une "flashmacqueen"?? alors, j'ai demandé....et tous les autres enfants de me répondre: "Ben, c'est une voiture!! (évidemment!)

Ah bon, je me suis sentie bien ignorante et un peu dépassée...il va falloir que je me documente!!

Voilà, je me suis documentée.....et Flash mc queen, c'est çà!

Je viens de mettre en bouteilles mon vin de coings qui était à "macérer" depuis 3 semaines. Il est très bon - oui, j'avoue- je l'ai goutté car il y avait un petit reste qui ne "logeait" pas dans mes quatre bouteilles.

Je vais vous donner ma recette, si vous avez déjà comme moi, assez de gelée de coings dans vos placards; en fait, c'est la recette de Michèle (une autre) l'aide-ménagère de mes parents.

Ingrédients: 500g de coing (ceux de mes parents étaient si gros que j'en ai mis un seul!)- 300g de sucre en poudre- 1/2 l d'eau de vie- 2,5 l de vin blanc.

Laver les coings; les couper en morceaux après avoir enlevé les pépins. Les mettre dans un grand récipient avec le sucre, l'eau de vie et le vin. Laisser macérer pendant 3 semaines. Filtrer et mettre en bouteilles. Le plus dur maintenant: attendre 2 ou 3 mois avant de déguster!

***J'ai utilisé du vin rosé de Mareuil (évidemment!) car je n'avais pas de vin blanc sous la main.

Voilà mon apéritif prêt à consommer (avec modération ...) dans les jolies bouteilles dénichées au hasard des vides greniers par mon amie Marie-Jeanne.

Et de belles étiquettes faites aussi "maison" ici (clic)

Après avoir remis un diplôme aux enfants ayant participé aux ateliers cuisine de la semaine du goût,

Hier, c'était à mon tour de recevoir des diplômes! les voici:

De la part de Corentin et Emeline

De la part de Romane, Manon et Mélanie

De la part de Thomas et Kevin

De la part de Chloé C.

De la part de Florian, Antonin et Julien

De la part de Léa

Et aussi des milliers (non, j'exagère...) plein, plein de signatures!

Il y avait quelques années que je n'avais pas obtenu de diplôme, pas depuis mon bac hôtelier, il y a .....très longtemps!

Merci à tout le monde; on recommencera l'année prochaine!

Ce plat a eu évidemment beaucoup de succès: la combinaison des pommes de terre-jambon-fromage plaît toujours aux enfants. Ma grande plaque à rôtir était pleine à ras bord (voir photo ci-dessous).

Ingrédients: pour 6/8 pers: 1,5kg de pommes de terre- 400g de fromage à raclette- 3 tranches de jambon- 2 oeufs- 10cl de crème fraîche- 10cl de lait.

Préparation et cuisson: 45 min

* Faire cuire les pommes de terre avec la peau à l'eau bouillante salée pendant 10 min. Les éplucher et les couper en fines lamelles.

* Beurrer un plat à gratin ou un moule à manqué; déposer une couche de pommes de terre dans le fond (environ 2 cm), poivrer un peu puis ajouter des tranches de fromage puis une tranche de jambon et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients. Finir par une couche de pommes de terre.

* Dans un saladier, battre les oeufs avec le lait et la crème; saler et poivrer et verser le mélange dans le moule. Faire cuire au four th 7/8 (180°) pendant 25 à 30 min.

* Servir bien chaud avec une salade verte.

Hier après-midi, mise en place du troisième atelier cuisine avec les CM2 et  l'aide de Thierry (papa d'Antonin) en deux parties cette fois-ci: la confection du gâteau au nutella et la réalisation de menus (68 exemplaires) pour le déjeuner de jeudi soit  5 à 6 menus par élève à écrire.

Après avoir cassé les oeufs (ils se sont pas mal débrouillés!),  il va falloir ajouter le nutella...

C'était hyper consistant et pas très facile à peser! tiens, le tee-shirt de Zoé n'était pas encore taché!

Il n'y a plus qu'à laisser cuire pendant 30 minutes;

Reste les 68 menus à écrire!

      Application,

             Inspiration,

                               Et  résultat!

Et toujours l'équipe au grand complet cette fois (manque juste Thierry derrière l'appareil photo)

De gauche à droite, accroupis, Zoé, Isabella, Kevin et Emeline, second rang, moi, Tom, Marie, Soline, Thomas et Richard et enfin, tout en haut perchés sur le banc, Kylian, Florian et William.

Hier après-midi, c'était au tour des GS (grande section) de coiffer la toque de parfait petit chef:

* ils ont préparé avec l'aide de Frédérique le dessert d'aujourd'hui: "tartes au sirop d'érable"

Tenir le saladier pendant que Caroline mélange

Ouh, là, là! Lilou et Cassandre, c'est bien tentant d'en manger un petit peu...juste pour goûter...

Et voilà le travail! il n'y a plus qu'à les mettre à cuire dans le four.

Et enfin, l'équipe au complet.

De gauche à droite: Ethan, Lilou, Cassandre, Louane, Caroline, Maxence, Margot, Maïwen et Enzo.

Encore une petite anecdote qui date de l'année dernière mais qui m'avait fait beaucoup rire!

J'avais reçu d'une de mes soeurs une nouvelle paire de boucles d'oreilles en cadeau de Noël; j'ai une collection de boucles d'oreilles et j'en change tous les jours, ce que les enfants remarquent (surtout les filles...et, réflexion faite, les garçons aussi).

La première fois que je mets celles-ci, Mathilde (en GS à l'époque) me dit: "oh, tes nouvelles boucles d'oreilles, on dirait des coquilles de moules!"

C'est à moitié vrai et en plus, ça reste dans le domaine culinaire...

Hier matin, en cuisinant (!), je me coupe le bout du doigt. Je mets bien sûr un pansement et un petit gant jetable (genre FBI ou NCIS, mais si! vous avez bien dû voir çà dans les séries policières...).

Au moment du service, afin de couper court à toutes les questions inévitables genre: "qu'est-ce-qu'il t'est arrivé?" ou "Pourquoi tu as un pansement?" ou encore "Tu t'es fait mal?", je demande le silence (...) et j'explique mon petit "accident"

Et là, Jordy (le grand, car on a aussi 2 Jordy à l'école) me demande: "il est où ton bout de doigt?"

Bon, c'était juste une coupure au bout de mon doigt, pas mon doigt coupé complètement!!!

La recette de cette semaine est une de mes préférées bien que je ne sois pas très "bec sucré"; je l'ai trouvé dans un de mes vieux livres de cuisine "le dessert du jour".

Ingrédients: pour 8 pers: 2 oeufs- 100g de farine- 120g de sucre en poudre- 1kg de pommes- 150g de crème fraîche- 1 cuillère à soupe de calvados (facultatif).

Préparation et cuisson: 1h

* Eplucher et râper les pommes. Les mettre dans un saladier avec la moitié du sucre et la cuillère à soupe de calvados.

* Allumer le four th8 (200°). Dans un autre saladier, mélanger ensemble les oeufs, le reste du sucre et la farine. Ajouter enfin la crème fraîche et les pommes.

* Beurrer un moule à manqué et y verser le mélange. Faire cuire au four pendant 40 min.

Ce gâteau très facile à réaliser peut se servir tiède ou froid avec une crème anglaise ou un coulis de fruits rouges. Moi, pour la cantine, je n'ai pas mis de calvados! les adultes auraient peut être préféré avec ?

Bon, cette semaine, le clafoutis n'a pas eu autant de succès que la tarte au chocolat de la semaine dernière!  il était pourtant bien beau! mais je ne désespère pas ... je crois que je vais essayer les poivrons sous une  forme  différente pour une autre fois, un coulis avec du poisson peut être?

Ingrédients: pour 8 pers : 4 oeufs- 100g de farine- 1 petite brique de crème légère- 25cl de lait- 3 ou 4 poivrons (de toutes les couleurs, c'est plus joli)- 1 boite  300g de maïs- 20g de beurre- sel- poivre- 1 pincée de chili en poudre.

Préparation et cuisson: 50 min

* Couper les poivrons en lanières; égoutter le maïs. Faire rissoler les poivrons dans le beurre fondu et ajouter le maïs. Saupoudrer de chili. Laisser un peu refroidir.

* Dans un saladier, battre les oeufs avec la farine; bien mélanger et incorporer la crème fraîche et le lait. Saler et poivrer. Verser enfin le mélange poivrons/maïs.

* Beurrer un moule à manqué et le remplir avec la préparation. Faire cuire à four chaud th7 (180°) pendant environ 35/40 min.

* Servir tiède ou froid en entrée ou en plat principal le soir accompagné d'une salade verte.

Ingrédients: pour 8 pers: 1,5 kg de boeuf (macreuse) coupé en morceaux- 6 oignons- 1 orange non traitée- 1 bouquet garni- 20cl de vin blanc sec- 3 c à soupe d'huile- 2 c à café de quatre-épices- sel et poivre.

Préparation et cuisson: 3 heures

- Prélever le zeste de l'orange et le tailler en lanières. Presser l'orange et garder le jus.

- Dans une cocotte, faire dorer la viande 10 min dans l'huile. Ajouter les oignons émincés et faire colorer à feu vif en remuant. Verser le vin blanc et couvrir d'eau. Incorporer le bouquet garni, les épices et le zeste d'orange. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter pendant 2 heures.

- Ajouter enfin le jus d'orange et prolonger la cuisson 20 min. Servir avec des pommes de terre vapeur ou des pâtes fraîches.

*** Comme ma maman, je remplace les quatre-épices par des épices "Rabelais"! Ce plat est encore meilleur si vous le préparez la veille et si vous le réchauffez!

Aujourd'hui, lentilles au menu: le petit Tom (moyenne section), je dis le petit Tom car nous avons deux autres Tom à l'école, un en CP et un en CM2, donc le petit Tom nous dit: j'ai un "trésor" dans mon assiette! en fait de "trésor", c'était un petit lardon; nous avons donc joué avec les enfants de maternelle à chercher les "trésors"; les assiettes ont été vidées dans un temps record!

Comme je n'ai pas donné de petite recette pour cette première semaine, voici la photo d'une entrée que j'avais préparé l'année dernière pour les maternelles (alors que les grands étaient de "sortie"); je m'étais bien amusée: la tête du chat est en riz et mayonnaise, les oreilles et la langue en jambon de volaille, les yeux en olives, le nez en tomate cerise et les moustaches en ciboulette! je vous avoue que les yeux n'ont pas eu trop de succès auprès des petits!

Depuis que je propose ces petits quiz à la cantine, c'est la quatrième fois que je parle des fraises. J'avais déjà évoqué le sujet l'année dernière en parlant de Plougastel (ici), en 2013 des différentes variétés de fraises et de l'homme qui a apporté les premiers plants en France (ici) et en 2014 sur l'expression "ramener sa fraise" (ici).

Cette fois-ci, les questions portaient sur le parfum de ce fruit et sur les autres significations du mot "fraise" dans la langue française. Une seule équipe a bien répondu à la première question et trois à la seconde. Ils ne se sont pas fait avoir et ont pensé que mes trois propositions pouvaient être vraies.

La fraise doit son nom à:

*  son bon goût

*  sa belle couleur

*  sa bonne odeur

On appelle aussi « fraise » : (plusieurs réponses possibles)

*  un vêtement

*  le cou du dindon

*  un outil

Son nom botanique "fragoria vesca" représente les qualités de ce fruit puisque "fragoria" signifie Odorant et "vesca" signifie Comestible. Le nom Fragaria Vesca (en latin) évolua en fragola (italien), fresa (espagnol) et fraise (français), cela vient de son étymologie latine : fragum (parfum). La fraise doit donc son nom à sa bonne odeur et je confirme, celles que j'ai cueilli pour accompagner le fromage blanc de demain embaument la cuisine.

Outre le fruit rouge provenant du fraisier, il y a beaucoup d'autres significations pour le mot "fraise": le grand col plissé porté au 16ème siècle appelé aussi collerette, l'outil qui permet d'usiner le bois ou le métal, la chair rouge et plissée qui pend sous le cou du dindon. Il y a aussi la fraise de veau, un abat qui correspond à la membrane entourant l'intestin grêle du veau mais ça,  je ne l'ai pas expliqué aux enfants car je suis sûre que j'aurais entendu des "beurk"!!

Je vous l'avais promis la semaine dernière, un quiz spécial pour le dernier de l'année scolaire et pratiquement tout le monde a eu bon!

Que signifie l’expression « rendre son tablier » ?

*  se déshabiller

*  arrêter de travailler

Que signifie l’expression « avoir les doigts de pieds en éventail » ?

*  ne rien faire, se reposer

*  se rafraîchir, faire de l’air avec ses pieds

Cette expression date du 19ème siècle. Autrefois, les domestiques portaient un tablier. Lorsqu'ils souhaitaient démissionner, ils le quittaient et le rendaient à leur employeur en signe de refus d'exploitation. De nos jours, cette locution peut être employée pour quitter n'importe quelle fonction. Rassurez-vous, je ne démissionne pas, je rends mon tablier seulement juqu'à fin août...

"Avoir les doigts de pieds en éventail (ou en bouquet de violettes)" c'est ce qui m'attend dès demain soir ... après une journée et une année scolaire bien remplie!

Retour du Cantine'Quiz en septembre prochain peut être sous une autre forme.

Aïe, aïe, aïe...il paraît qu'elles sont difficiles mes questions!

Ce sont les lentilles, au menu aujourd'hui, qui ont fait l'objet du quiz cette semaine. Et une seule équipe sur six a trouvé la ville dont c'est la spécialité; quant à la seconde question, pareil...une seule équipe a bien répondu.

La lentille est la spécialité de quelle ville ?

*  Albi

*  Le Puy

*  Deauville

Quelle plante s’appelle aussi « lentille » ?

*   une plante qui pousse dans l’eau

*   une plante qui pousse dans les arbres

*  une plante qui pousse dans le sable

La lentille verte du Puy est une spécialité du Puy en Velay. Elle bénéficie d'une Appellation d'Origine Controlée (AOC) depuis 1996 et d'une Appellation d'Origine Protégée (AOP) depuis 2008.

Elle est produite dans une zone bien délimitée, située en Haute-Loire sur les plateaux du Velay (altitude : 600 à 1 200 mètres). Il y règne un microclimat unique : la lentille souffre du froid en début de croissance et profite d'un ensoleillement exceptionnel en été, accélérant sa maturation. La culture s'effectue selon des méthodes traditionnelles, autrement dit ni engrais ni irrigation. Les semis ont lieu de mars à avril et la récolte du 1^er au 15 septembre. Longtemps surnommée "le caviar du pauvre", la lentille Verte du Puy est très appréciée des gourmets et par définition des enfants de Ma P'tite Cantine.

Pour la seconde question, comme dit François (enseignant de maternelles): "ils auraient dû savoir bien répondre car ils sont tous allés lors d'une sortie scolaire visiter une des réserves naturelles du Marais Poitevin", situées pas bien loin de Ma P'tite Cantine et dans ces lieux, il y en a des lentilles. Elles se développent plus facilement dans les eaux calmes, riches en matières organiques à exposition chaude et ensoleillée.

Et après ça, il y en a qui ont tout mélangé: ils ont cru que les lentilles qu'on mangeait (celle du Puy) étaient les mêmes que celles qui rendaient la surface de l'eau toute verte !

Le quiz de cette semaine -les questions c'était mardi- portait sur le mot "amande"; de la poudre d'amande, il y en avait dans les financiers. Les réponses ont été plutôt mitigées, c'était peut être un peu difficile. Deux équipes sur cinq ont trouvé les deux bonnes affirmations.

L’amande est aussi le nom donné à :

     *   un coquillage      *  un insecte      *   un poisson

C’est aussi une  couleur de :

      *  bleu         *   rouge        *   vert 

L'amande de mer ou amande marbrée est donc un coquillage bivalve que l'on trouve principalement sur les fonds sableux de Normandie et Bretagne et en Méditerrannée; on en trouve aussi un peu sur nos côtes Vendéennes.C’est un  coquillage de 5 cm environ qui possède une charnière comportant une  vingtaine de petites dents. Sa coquille est épaisse, presque ronde, brun  foncé ou parfois tachetée ocre rouge sur fond crème. On l'appelle l'huître du pauvre; elle peut se déguster crue ou cuite, préparée comme les palourdes. Elle est moins fine que cette dernière comme goût mais aussi beaucoup moins chère.

 A ceux qui avaient répondu "insecte", j'ai proposé d'en mettre au menu de la cantine pour la semaine prochaine! après quelques secondes d'hésitations, ils se sont rendus compte que la semaine prochaine...ce sont les vacances...alors...j'ai pourtant trouvé une boutique qui en vend sur internet mais à 7 euros les 20 grillons ou bien les 20 scorpions, c'est un peu cher pour mon budget! dommage!

Quant à la couleur, c'est bien sûr le VERT amande qui rappelle la couleur de la peau de l'amande, fruit de l'amandier. Séchée (entière, grillée, effilée, en poudre, en pâte, en lait, en crème) la graine se consomme telle quelle et entre dans de nombreuses préparations culinaires (gâteaux, crèmes, confiseries, en accompagnement de poisson); on fabrique aussi une boisson, l'orgeat bien connu dans le midi de la France et une huile, à base d'amandes douces, utilisé en produits de beauté.

A force de voir tout le monde partir en vacances, on désespérait de voir arriver notre tour avec des enfants super fatigués, des malades à la pelle (petits, grands ou adultes); 8 semaines d'école après les fêtes ça fait beaucoup surtout pour les maternelles. Le plus dur est derrière nous, les demi-trimestres restant sont moins chargés.

Tout çà pour vous dire que, comme d'habitude, ce ne sont pas des petites vacances de rien du tout qui vont m'empêcher de cuisiner ni de publier de nouvelles recettes ! 

Alors restez fidèles à Ma P'tite Cantine...