Ma p'tite cantine

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3 mars 2026

Tarte aux feuilles de blettes

Enfin du soleil après ces longues semaines de pluies ! Ça fait un bien fou 😊. Toute cette eau aura eu le mérite de faire pousser mes plants de blettes sauvages qui sortent tous les ans dans mon terrain. J’ai l’habitude d’en faire du pesto mais cette fois,...

Posté par caillebotte à 16:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, blettes

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22 janvier 2026

Gaufres de patates douces, pesto de roquette et burrata

En cette saison, la patate douce ça change un peu des pommes de terre et des courges. Contrairement à ce qu’on pourrait croire, elle ne fait pas partie de la même famille que les pommes de terre. Ces dernières sont des solanacées comme les tomates et...

Posté par caillebotte à 15:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: patate douce, Burrata, pesto

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20 décembre 2025

Risotto au gorgonzola, pommes et noix

C’est la pleine saison des pommes et des noix, j’aime bien l’automne pour ça. J’ai appris aussi que c’était encore la période de consommation idéale pour le gorgonzola, période qui s’étale d’avril à novembre après un affinage de 5 à 7 semaines. Ce fromage...

Posté par caillebotte à 12:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, noix, pomme, gorgonzola

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4 juillet 2025

Galette de courgettes à l’ail et au parmesan

Ouf, on respire un peu ! J’attendais la fin de cette canicule pour allumer le four 😊. Comme d’habitude j’ai quelques courgettes dans mon petit jardin et je cherche de nouvelles façons de les accommoder. Cette galette me plaît bien et je préfère la manger...

Posté par caillebotte à 19:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, parmesan

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3 mai 2024

Navets nouveaux farcis au jambon de Vendée

La semaine dernière, j'avais une botte de petits navets nouveaux dans mon panier de l'ESAT. J'aime bien le printemps qui arrive avec ses légumes primeurs, les petits pommes de terre de Noirmoutier, les navets, les carottes et les oignons, les radis, les...

Posté par caillebotte à 16:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Navets, jambon de Vendée

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18 janvier 2024

Feuilles de blettes farcies au roquefort

Pas de neige chez nous, c'est assez rare en grande quantité à 25 km de l'océan mais on aimerait bien en avoir un p'tit peu de temps en temps, de quoi faire un bonhomme de neige par exemple. Le thermomètre fait le yoyo: hier 14°, aujourd'hui 5° et demain...

Posté par caillebotte à 16:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blettes, roquefort

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28 août 2023

Aubergines farcies boulghour et mozarella

Ouf, il fait quand même moins chaud ! 25 à 26 ° c'est parfait pour moi. La semaine dernière, j'avais des aubergines blanches dans mon panier de l'ESAT; un reste de boulghour, quelques lardons, une boule de mozzarella et j'ai trouvé comment les préparer....

Posté par caillebotte à 16:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, boulgour, mozzarella

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24 juillet 2023

Zaalouk Marocain (ou caviar d'aubergines à la Marocaine)

La semaine s'annonce un peu moins ensoleillée et chaude chez nous mais ce n'est pas pour me déplaire, la canicule très peu pour moi ! Ça ne m'empêche pas de concocter des préparations qui sentent bon le sud: une idée pour utiliser les aubergines autrement...

Posté par caillebotte à 17:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, aubergines, coriandre

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15 juin 2023

Flan aux deux "Patates" (pommes de terre et patate douce)

L'été officiel, celui du calendrier, n'est toujours pas arrivé mais depuis quelques semaines les températures élevées sont bien là ! Alors j'opte pour des préparations qui peuvent se manger tout aussi bien chaudes que froides. C'est le cas de ce flan...

Posté par caillebotte à 19:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: patate douce, pommes de terre, gruyère râpé, crème fraiche

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3 mai 2023

Carottes à la Marocaine (Khizou Mchermel)

Recette incontournable des tables marocaines (littéralement "carottes marinées"), les carottes Mchermel sont habituellement servies en salade tiède ou froide; moi j'ai choisi de les déguster chaudes en accompagnement d'une escalope de volaille. Selon...

Posté par caillebotte à 16:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cumin, carottes, pignons de pin

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