Après un quiz facile la semaine dernière, disons que celui de cette semaine était...encore facile ! je suis restée "dans le cochon" et avec mon esprit tordu, je pensais mettre les enfants dans l'embarras mais une équipe sur six est sortie totalement victorieuse de mon piège. Dans l'histoire, tout le monde avait au moins une bonne réponse, voyez vous-mêmes:

Les saucisses sont la spécialité de quelles villes ? (plusieurs réponses)

*  Strasbourg

*  Morteau

*  Toulouse

*  Montbéliard

L'équipe qui avait coché les quatre propositions était un peu sceptique et avait même guetté ma réaction quand j'ai récupéré les questionnaires. C'est bien la première fois depuis la mise en place de ces quiz à la cantine que toutes mes propositions sont de bonnes réponses.

Le moment venu de disposer les "saucisses" sur la carte de France, une marée de mains s'est levée pour avoir la chance d'être désignée et aujourd'hui quatre heureux élus sont allés coller les petits papiers à l'endroit exact:

Si son nom vient du mot latin salsicius, dérivé de salsus (salé), et désignait, à Rome, des morceaux de viande hachée conservés dans du sel, peu de mots de la langue française ont donné naissance à une ribambelle d''appellations pour désigner toujours à peu de choses près... une saucisse.
On peut citer, au hasard, cervelas, chipolatas, godiveau, figatelle, crépinette, diot, gendarme, longanisse, merguez, soubressade, sabodet, saucisse de bière, saucisse de Strasbourg, saucisse de Francfort, saucisse de Toulouse, saucisse de Morteau, saucisse de Montbéliard, saucisse viennoise.....

La knack, ou saucisse de Strasbourg, est une spécialité culinaire alsacienne, et plus particulièrement strasbourgeoise, dont les origines remontent au XVI^e siècle. Il s’agit d’une saucisse fumée à base de viande de porc, dont le nom dérive du verbe allemande knacken et qui décrit le bruit que fait la saucisse quand sa peau éclate sous la dent.

La saucisse de Morteau, appelée également la "Belle de Morteau", et à Morteau même, " bonne saucisse"  est une saucisse fumée de manière traditionnelle dans des tuyés de la région de Morteau dans le Haut-Doubs. (tuyés = fumoir)

La saucisse de Toulouse est une préparation originaire de la ville du même nom. Elle se compose de gras et de maigre de porc, de sel et de poivre. La saucisse de Toulouse a une chair de couleur rose, elle mesure de 26 à 28 mm de diamètre et se présente soit en portions de 12 à 15 cm de long soit sous forme de brasse (roulée en spirale), sans coupe du boyau.

La saucisse de Montbéliard nature ou au cumin: localement, cette spécialité fumée à la sciure de bois en tuyé, est fréquemment utilisée dans les versions régionales de choucroute (pays de Montbéliard, Territoire de Belfort), où le chou est souvent remplacé par des raves salées. 

Allez visiter ce site qui regorge d'infos sur des tas de sortes de saucisses (ici).

Et pour terminer, j'ai eu la désagréable surprise ce matin de trouver ma couronne de Noël (qui était accrochée sur la porte de Ma P'tite Cantine) par terre et en piteux état, dépouillée de ses décorations....il reste juste trois petits noeuds! j'ai retrouvé une pomme de pin rouge dans la cour de récréation; pas sympa ceux qui sont passés par là et qui se sont défoulés sur ma couronne!

Vendredi matin pour terminer en beauté cette semaine du goût, les CE1, CE2 et CM1 et Maïwen (CM2) -qui s'était tordu le pied la veille au cross- ont préparé cette délicieuse tartiflette au saumon fumé. J'avais déjà proposé cette recette lors d'un atelier en 2010 avec les CE2 et CM2 de l'époque (ici), CE2 et CM2 qui doivent être respectivement en 5ème et 3ème au collège (si je ne me trompe pas) !

Comme il y a 4 ans, tout le monde a pleuré à l'épluchage des oignons et encore, ils n'ont pas eu à se plaindre, c'est MOA qui les ai hachés, au robot d'accord mais hachés quand même et j'ai aussi pleuré... un p'tit peu...

Et comme il y a 4 ans, les fines rondelles de pommes de terre n'étaient pas vraiment fines mais bon, ce n'est pas tellement important! il a aussi fallu faire preuve de discipline pour que chacun puisse intervenir dans le "montage" de la tartiflette.

Et voilà la dernière équipe au complet, de gauche à droite:

Devant: Alix, Lilian, Calypso, Mathis et Kylian (tous en CE1)

Derrière: Venise et Eléa (CE1), Capucine (CE2), Maëli (CM1), Joséphine (CE2), Tom (CM1), Maïwen (CM2), Maxence et Guillaume (CM1) et Mathis (CE2).

Je voulais enfin remercier Sabrina (maman de Tristan M. (GS), Charlène et Ludyvine pour leur aide précieuse dans l'encadrement de ces ateliers; sans elles je n'aurais pas pu les réaliser. Une seule maman a répondu "présent" cette année mais avec 87% des enfants qui mangent quotidiennement à la cantine, ça signifie que la plupart des parents travaillent et ne peuvent pas être disponibles, je le comprends bien.

Merci aussi aux enseignants qui s'adaptent à mon programme; ça a été particulièrement difficile cette année avec une semaine chargée: le lundi matin, un spectacle pour les cycles 2 et 3 et le jeudi matin, le cross inter-écoles pour les GS, cycles 2 et 3; il me restait à caser les ateliers dans les autres demi-journées! je n'avais plus beaucoup de choix sachant que le lundi matin: impossible pour moi avec la réception des commandes de la semaine et le mardi après-midi: pas de cantine le mercredi donc pas de cuisine à préparer. Nous y sommes parvenus malgré tout, les enfants seraient terriblement déçus si ces ateliers venaient à disparaître.

La recette de la tartiflette Norvégienne est ici. Ce sont les vacances et comme d'habitude, je continue à cuisiner alors restez fidèles !

C'est fini ou presque, la saison des tomates dans nos jardins avec l'été un peu spécial qu'on a eu: pas très chaud et humide en août et températures au dessus de 25° et sans pluie pour septembre. Beaucoup de plants ont été malades.

Questions faciles deux semaines de suite, enfin c'est ce que je pensais mais pas si facile que ça finalement car 3 équipes sur 6 ont trouvé la bonne réponse !

La tomate est la spécialité de quelle ville ?

*  Toulouse

*  Bordeaux

*  Marmande

La tomate Marmande est de belle taille, d'un rouge soutenu, un peu côtelée, légèrement aplatie... C'est grâce à la vigne, ou plus exactement à la maladie de la vigne, le phylloxéra en 1863, que la tomate a pris une telle importance dans le paysage marmandais. Les cultivateurs abandonnèrent alors le vignoble pour se reconvertir dans la tomate.

Cette variété (et pas "race" comme m'a dit Tom) pèse en moyenne 160-200 grammes et est idéale pour les farcis. Cette tomate est aussi recommandée pour la cuisson et les salades.

Et si un jour vous passez par Marmande, arrêtez-vous dans cette jolie petite ville du Lot et Garonne:

Le jardin du Cloître.

C'est le retour du Cantine'Quiz après trois semaines d'interruption (semaine du goût et vacances de la Toussaint); les enfants m'ont bien réclamé les "questions" pendant la Semaine du Goût mais je n'ai pas eu le temps d'en préparer.

LES OIGNONS !!! vous le savez si vous êtes fidèle de ce blog, j'en mets presque partout. Je les hache souvent bien fins mais ça n'empêche pas certains enfants de trier, j'en ai encore eu la preuve lundi avec le riz aux oignons.

La question n'était pas facile, je l'avoue. Seulement deux équipes sur six ont trouvé la bonne réponse.

Les oignons sont la spécialité de quelle ville ?

*  Colmar

*  Aurillac

*  Roscoff

L'oignon de Roscoff est une appellation d'origine contrôlée (AOC) attribuée depuis 2009 à une production d'oignons cultivée dans une zone délimitée du littoral nord du Finistère. Il bénéficie également d'une AOP (appellation d'origine protégée) depuis 2013. Il s'agit d'une variété d'oignon rosé cultivée traditionnellement dans la région, qui se caractérise par sa couleur rosée-cuivrée et par son calibre moyen compris entre 40 et 80 mm de diamètre. Le nom de l'appellation fait référence à Roscoff, berceau historique de cette production et longtemps unique port d'exportation vers la Grande-Bretagne.

Depuis 2003, la ville de Roscoff organise chaque année en août une « Fête de l’oignon de Roscoff ». Dans cette ville, la « Maison des Johnnies et de l'oignon de Roscoff », installée dans une ancienne ferme, retrace l'histoire de cette culture et des Johnnies, marchands d'oignons qui allaient chaque été en Grande-Bretagne vendre leurs oignons en porte-à-porte.

Et pour ne fâcher personne, je parlerai aussi de l'oignon doux des Cévennes qui bénéficie également d'une AOC depuis 2003 et d'une AOP depuis 2008. La zone délimitée de ces appellations couvre 32 communes du département du Gard.

Voici encore d'autres variétés d'oignons: le blanc de Paris, l'oignon doux de Trébons, le jaune doré de Mulhouse, l'oignon doux de Lézignan....

Les épinards et les lentilles sont les plats qui ont la plus mauvaise réputation dans les cantines...Pourquoi??? sans doute parce qu'ils sont mal préparés car à Ma P'tite Cantine, les deux ont toujours du succès!

Comme j'en propose (des épinards) demain au menu, ils ont fait l'objet du Quiz de la semaine. La première question n'était pas facile, en plus tout le monde est tombé à pieds joints dans le gros piège (de la salade) que j'avais tendu donc pas de bonnes réponses; j'ai été un peu surprise par contre de n'avoir qu'une bonne réponse (sur quatre équipes) à la seconde proposition, je pensais que cette expression était connue de tous.

L’épinard est de la même famille que :

     *   la salade      *    la carotte     *   la betterave

Selon l’expression Française, que rajoute-t-on dans les épinards pour « améliorer l’ordinaire » ?

    *   de la crème          *    du beurre      *   du lait  

L'épinard est une plante potagère de la famille des Chénopodiacées comme la betterave, les blettes, la salicorne, le quinoa...c'est une plante dioïque ( pieds différents qui portent soit des fleurs mâles soit des fleurs femelles) comme -j'en ai déjà parlé- le kiwi et le pistachier. Elle est originaire d'Asie (Caucase, Afghanistan ou Perse); cette plante n'était pas trop appréciée jusqu'à l'arrivée de Catherine de Médicis qui adorait les épinards. Du coup, ils deviennent à la mode et en cuisine, les préparations à base d'épinards s'appellent "à la Florentine" en hommage à Catherine de Médicis, née à Florence.

Les épinards ont été rendus célèbre par Popeye comme étant un légume riche en fer qui donne sa force au héros, bien qu'en réalité sa teneur en fer ne soit pas particulièrement élevée.

Et "Mettre du beurre dans les épinards" signifie donc améliorer son quotidien, l'ordinaire, ses conditions de vie, gagner un peu plus d'argent. Le  beurre est un aliment qui symbolise la richesse et la facilité. En effet, il est gras et riche … en calories et seuls les riches, justement, avaient les moyens de s'en acheter durant les périodes de disette.Les épinards sans beurre sont diététiques mais moins bons au goût qu'avec du beurre. Les épinards ont aussi une connotation de situation délicate ou ennuyeuse. Pour améliorer le goût de ses épinards, c’est- à-dire ses conditions de vie, on va ajouter du beurre, donc de l’argent.

Pour ce 3ème atelier réalisé jeudi après-midi, ce sont les CM2 qui sont venus envahir ma cuisine...enfin plutôt la cantine car 11 enfants dans ma minuscule cuisine, je n'imagine même pas!

Ils se sont hyper bien débrouillés avec ces cakes au jambon de Bayonne et fromage de brebis; il y avait un peu moins de travail que les autres jours car vendredi, seuls les grands mangeaient à la cantine, les maternelles étaient en sortie scolaire. Il fallait quand même en préparer pour 40 personnes.

Et voilà l'équipe au complet ..eh bien non cette fois-ci, il en manque une: Maïwen qui a eu la "bonne idée" de se tordre le pied le matin même lors du cross "inter-écoles" et qui était donc absente l'après-midi pour l'atelier cuisine; elle s'est rattrapé le lendemain en rejoignant le groupe des CE1, CE2 et CM1.

De gauche à droite:

En bas: Louane, Aliénor, Maxence (qui ne peut pas s'empêcher de faire l'andouille!), Enzo et Léa

En haut: Ethan, Cassandre, Allan, Lorinda, Caroline et Margot

Mardi matin, c'était au tour des CP de mettre la main à la pâte pour préparer l'entrée du déjeuner: les wraps marins à l'indienne.

Le plus dur a été d'éplucher les pommes ou comment enlever la peau tout en laissant du fruit....pas facile surtout avec un couteau de table. Je n'avais pas assez d'économes pour tout le monde mais je ne pense pas que le résultat aurait été plus satisfaisant avec.

Et la traditionnelle photo de groupe; dans la précipitation, j'ai oublié de présenter leur travail sur la table.

De gauche à droite:

Devant: Pierrot, Thomas, Louise, Sohan, Nolahn et Luka

Derrière: Ninon, Corentin, Noah, Romane, Roman, Ayo et Lalie

Et rendez-vous demain pour la recette.

Premier atelier de la semaine et premier atelier tout court pour les Grandes Sections lundi après-midi; ils étaient super excités !

Et comme d'habitude, ils ont bien travaillé: pas trop de coquilles avec les oeufs dans le saladier, pas trop d'oeufs direct sur la table mais une grande tentation de manger les Kinder avant de les mettre dans la pâte et aussi de tremper son doigt dans la même pâte...mais, ils ont tenu le coup !

Et pour finir, la photo de l'équipe au complet présentant leur réalisation avant cuisson.

Avec de gauche à droite:

Léa, Damien, Noëlio, Benjamin, Ethan, Benjamin, Inès et Tristan.

Je n'avais pas eu encore le temps de prendre en photos les affiches réalisées par les "Cycle 3", les voici

Elles illustrent encore parfaitement les ateliers de cette semaine du goût, du beau travail, merci à eux.

Lundi 14 octobre

 * Préparation du dessert de mardi : Petits biscuits à la noix de coco par les élèves de GS et avec l’aide d’Alain (papa de Louane et Ninon) et de François (enseignant de maternelles).

 Mardi 15 octobre

 * Préparation du plat du jour : Croque monsieur au thon par les élèves de CP et CE1 et avec l’aide d’Emilie (enseignante de cycle 2), de Sabrina (maman de Tristan M.) et de Laure (maman de Sohan).

 Jeudi 17 octobre

* Préparation du plat du jour : Pommes de terre farcies à la dinde par les élèves de CE2 et CM2 et avec l’aide de Denise « Piche » (tata d’Alicia, Louise et Maïa).

 Vendredi 18 octobre

* Préparation de l’entrée du jour : Amanite tue-mouche par les élèves de CM1 et avec l’aide d’Hélène (mamie d’Alicia, Louise et Maïa) et Rodolphe (papa d'Enzo et Noah).

Comme chaque année, la classe de Raphaël a créé de  jolies affiches pour illustrer les ateliers

Rendez-vous demain pour les photos du premier atelier !

Demain, flan de poireaux au menu: pas sûr de rencontrer un succès énorme en plus je n'ai que les grands, les maternelles sont de "sortie". C'était donc l'occasion de proposer une expression se rapportant à ce légume au Quiz d'aujourd'hui. J'ai été surprise de n'avoir aucune bonne réponse, je pensais que cette expression était connue; certains enfants m'ont dit qu'ils avaient entendu le verbe " poireauter" mais n'ont pas fait le rapprochement. Toutes les équipes ont répondu "tenir en équilibre", je pense qu'ils ont confondu avec "faire le poirier"!

Que signifie l’expression : « faire le poireau » ?

*  courir vite

*  tenir en équilibre

* attendre longtemps  

Cette expression assez récente signifie donc attendre longtemps. Elle fait allusion à la plantation de poireaux: ce légume qui pousse bien droit et reste immobile (même s'il y a du grand vent..) peut donc donner l'image d'une personne qui attend longuement sans bouger, qui reste plantée !

C'était au tour de mardi cette semaine et j'avais concocté deux questions, une difficile et la seconde alors là, troooooooooooooooooop facile!!!!!!!!

Deux questions qui se rapportaient aux lasagnes, pancetta, gorgonzola et champignons (la recette ci-dessous); deux équipes (sur six) ont bien répondu à la première et sans surprise, tout le monde a coché la première proposition de la seconde question. Même les Grandes Sections qui participaient pour la première fois au Quiz connaissaient la réponse. D'habitude, ils (les GS) mangent d'abord avec le reste des maternelles mais ces derniers étant de sortie, nous n'avons fait qu'un service, grands et GS réunis.

Le Gorgonzola est un fromage italien qui ressemble :

     *   au camembert      *    au roquefort     *   au gruyère

Les lasagnes, c’est le plat préféré de :

      *   Garfield          *    Mickey       *   Idéfix  

Le Gorgonzola est un fromage  traditionnel italien à base de lait de vache et à pâte persillée (du moisi comme dit Maxence A.), produit dans le Piémont et la Lombardie. Le village de Gorgonzola constituait jadis une étape importante pour les troupeaux de vache en transhumance, quand ils redescendaient des pâturages d'altitude. Après avoir marché pendant de grandes journées, les vaches étaient fatiguées, et le stationnement, qui se dit Stracco en Lombard, les a obligés à fabriquer sur place un véritable centre de transformation du lait, ce qui a donné naissance au terme Stracchino di Gorgonzola, ensuite simplifié en Gorgonzola. (source Androuet)

Je vous l'avais dit, trop facile la seconde question! il n'y avait bien que moi pour ne pas savoir que Garfield était un "fan" de lasagnes!

Garfield se nourrit de tout et n'importe quoi, il déteste les régimes et adore manger de la «malbouffe » comme des hamburgers, de la pizza, du pop-corn, de la tarte, de la crème glacée, des beignets, des bonbons, etc. Cependant, sa nourriture favorite reste les lasagnes.

Je pense que Garfield ne serait pas un bon client pour Ma P'tite Cantine...

Oui je sais, d'habitude le Cantine'Quiz c'est le jeudi mais hier, c'était "pas d'école" ! et en plus le jour de l'Ascension dans la commune de Ma P'tite Cantine, c'est LE jour de LA randonnée vélo organisée par l'amicale laïque; cette année, je n'ai pas sorti ma bicyclette de peur de réitérer l'exploit de l'an dernier: chute mémorable juste avant la pause casse-croûte du milieu de matinée, lunettes et montre HS, oeil au beurre noir et genou en vrac sans compter les multiples égratignures, je ne voulais pas encore me faire remarquer...Par contre, je n'ai pas raté le pique-nique !

Revenons-en à notre Quiz: le sujet de la semaine, c'est le pain, aliment de base dans notre pays. Encore une fois, les enfants ont été trèèèèèèèèèès forts et ont eu bon aux deux questions.

Que signifie l’expression « se vendre comme des petits pains » ?

*  se vendre très cher

*  se vendre facilement

Que signifie l’expression « avoir du pain sur la planche » ?

*  avoir plein de choses à faire

*  avoir envie de faire la sieste

"Se vendre comme des petits pains" signifie donc se vendre facilement, rapidement; cette expression apparue sous cette forme au 20ème siècle fut précédée de "se vendre comme du pain" et "s’enlever comme des petits pains", vraisemblablement en référence à un épisode de la vie de Jésus relaté dans la Bible. Pour nourrir la foule affamée venue l’écouter, Jésus prit cinq pains et deux poissons et, demandant l’aide de Dieu, vit le miracle se réaliser : pains et poissons se multiplièrent.

" Avoir du pain sur la planche" c'est avoir beaucoup de travail, plein de choses à faire. Comme a précisé Sandrine (la grande), c'est ce que Michèle a tous les jours! à la fin du 19ème siècle, cela signifiait que l’on avait assez de réserves pour affronter l’avenir; à cette époque les paysans préparaient de grandes quantités de pain qu’ils conservaient sur une planche de bois fixée au plafond. Ensuite, l’expression a pris le sens "d’avoir de quoi vivre sans devoir travailler". Le sens actuel "avoir du travail en réserve" semble n’être apparu qu’au début du 20ème siècle. Pourtant, une autre explication plausible a déjà été formulée quant à l’origine de cette expression. Au 19ème siècle, le tribunal distribuait les rations de pain aux accusés qui devraient s’acquitter de longues peines de travaux forcés. C’est de là que viendraient les idées de longueur et de pénibilité formulées dans cette expression.

Sur ce, je vous laisse même si je n'ai pas de pain sur la planche, je vais me reposer un p'tit peu...

Aujourd'hui mardi 15 juillet 2014, le décret  fait_maison (clic) entre en vigueur.

"Faudra-t-il se fier à la mention "fait maison" ??", "le décret "fait maison" nous prend pour des cornichons!", "logo "fait maison" pour savoir où sont les vrais restos en France?", "la mention "fait maison" s'invite à table", "fait maison décret bidon", "fait maison, les clients des restaurants ne sont pas sortis de l'auberge!"
.....

Voilà un aperçu des titres de nos grands quotidiens piochés sur le net ce matin. C'est vrai qu'il y a de quoi douter...quand on lit un extrait de ce fameux décret:

"Peuvent entrer dans la composition d’un plat “fait maison” les produits qui ont été réceptionnés par le professionnel: « – épluchés, à l’exception des pommes de terre, pelés, tranchés, coupés, découpés, hachés, nettoyés, désossés, dépouillés, décortiqués, taillés, moulus ou broyés; « – fumés, salés; « – réfrigérés, congelés, surgelés, conditionnés sous vide"

Normalement, le consommateur devrait être ravi... sauf que les "restaurants" rapide genre M....D... et consorts y auront droit aussi à ce joli logo !!!!!!!!!!!

A quand le label différenciant les cantines où l'on cuisine de celles où l'on reçoit les plats tout prêts ???? au lieu de nous embêter (là je suis polie...) avec des normes draconiennes, pensez-y mesdames et messieurs les décideurs pour que vos enfants et petits enfants aient encore la chance de bien manger dans quelques années.

Un peu plus difficile à trouver la bonne réponse à la question du Quiz de cette semaine; deux équipes sur quatre ont trouvé la signification de l'expression imagée liée à la poire, dessert de demain:

Que signifie l’expression : « couper la poire en deux » ?

* partager une poire avec quelqu’un

* s’arranger, être en accord avec quelqu’un

* se fâcher avec quelqu’un  

Evidemment, comme m'a fort judicieusement fait remarquer Maxence A. (CM1), ça veut aussi dire partager une poire avec quelqu'un mais je parle d'expression "imagée" alors, c'est plutôt la seconde proposition la bonne (les deux mauvaises réponses concernaient la troisième proposition). Cela signifie donc faire des concessions mutuelles, transiger, partager les torts, faire une moyenne...Voici un exemple: "Quand deux petits me demandent de les aider à manger en même temps, je coupe la poire en deux: je vais les aider tous les deux chacun leur tour".

C'est encore une expression assez récente (19ème siècle); mais pourquoi avoir choisi une " poire " et pas un autre fruit ? C’est la question qu’on se pose encore aujourd’hui. Selon certaines interprétations, les origines viendraient de la tradition des sacres des rois de France à Reims recevant en ce moment précis une poire.

Il existe encore plein d'expressions avec le mot "poire", je les garde pour une autre fois...

Aujourd'hui, c'est la première fois de l'année que je propose du melon à la cantine et ils étaient bien sucrés; les sujets du quiz étaient donc tout trouvés: le melon et les petits pois (légumes accompagnant le rôti). Les enfants ont jugé la seconde question (celle sur le melon) un peu difficile! ben il faut bien qu'ils se creusent la tête (le melon) de temps en temps! en plus, hormis une équipe, toutes les autres avaient la bonne réponse; la première expression concernant les petits pois était plus facile.

Que signifie l’expression « avoir un petit pois dans la tête » ?

*  être savant, connaître plein de choses

*  être stupide, idiot

Que signifie l’expression « avoir (ou prendre) le melon » ?

*  être orgueilleux, prétentieux

*  être modeste, simple

"Avoir un petit pois dans la tête"  (ou avoir un pois chiche à la place du cerveau) signifie donc être idiot, stupide, pas très intelligent. Cette expression française a tendance à définir le cerveau comme étant un objet sphérique de petite taille car selon les croyances de l'époque, il existe une relation de cause à effet entre le volume du cerveau et l'intelligence. De ce fait , réduire le cerveau à la taille d'un petit  pois traduit largement la notion de stupidité qui se dégage de cette expression.

"Avoir (ou prendre) le melon" c'est avoir la grosse tête, être prétentieux, orgueilleux, trop fier, se croire plus important, plus influent que l'on est. Le melon est synonyme du mot tête: cette expression viendrait d'une tradition liée aux carnavals et festivités de rues, un seul homme portant des géants de cortèges ayant une tête énorme.

Voilà encore un ingrédient que j'utilise presque tous les jours à Ma P'tite Cantine! traditionnellement, le beurre -demi sel évidemment- fait partie intégrante de notre cuisine régionale; il est peut être moins consommé maintenant qu'il y a une cinquantaine d'années; on lui préfère des "similis" beurres ou matières grasses à tartiner soit disant moins riches et meilleurs pour la santé...à voir....le beurre n'est pas mauvais à condition d'en manger raisonnablement.

De retour des vacances, les enfants sont en pleine forme et ont presque tous bien répondu aux deux questions.

Que signifie l’expression « vouloir le beurre et l’argent du beurre » ?

*  tout garder pour soi

*  partager ce que l’on a

Que signifie l’expression « compter pour du beurre » ?

*  être sans importance

*  être très utile

"Vouloir le beurre et l'argent du beurre" (et même quelquefois en plus le sourire de la crémière...) signifie donc tout vouloir, sans contrepartie ou vouloir tout gagner sans en laisser aux autres. En Angleterre et aux Etats-Unis, on dit "vouloir à la fois garder son gâteau et le manger", en Grèce "on veut la tarte intacte et le chien rassasié", au Liban "manger l'oeuf et sa coquille", etc, etc...

Deux exemples bien concrets: les gens veulent une bonne couverture mobile mais pas d'antenne près de chez eux et les célébrités exigent d'avoir une vie privée et s'affichent partout sous le nez des photographes et des paparazzis.

Quant à l'expression "compter pour du beurre", elle signifie  ne pas être pris en considération, être méprisé, ête sans importance. Bizarrement, le beurre est habituellement associé à une image d'abondance et de richesse: "faire son beurre" ou "mettre du beurre dans les épinards"; une autre expression datant du 19ème siècle précise que "vendre du beurre" c'était "être ignoré, délaissé dans une société". D'ailleurs, à cette époque, les jeunes filles qui "vendaient du beurre" dans les bals étaient celles qui n'y dansaient pas, faute de cavalier.

Ma parole, les enfants ont profité des vacances de printemps pour réviser leurs expressions liées à la gastronomie, c'est pas possible!

Aujourd'hui, j'en ai choisi deux se rapportant à l'entrée servie à la cantine; les enfants étaient ravis d'avoir trouvé les bonnes réponses aux deux questions.

Que signifie l’expression « faire monter la mayonnaise » ?

*  calmer, reposer

*  énerver, irriter

Que signifie l’expression « prendre quelqu’un pour un jambon » ?

*  prendre quelqu’un pour une personne idiote, imbécile

*  prendre quelqu’un pour une personne intelligente, douée

Faire monter la mayonnaise signifie donc aggraver un problème, un conflit en en exagérant les termes. Dresser les unes contre les autres les parties d'une dispute, échauffer les esprits, comme dans Astérix où on rencontre souvent cette situation.

Prendre quelqu'un pour un jambon ou bien être pris pour un jambon, c'est évidemment prendre quelqu'un ou être pris pour un imbécile, un sot, un idiot! j'ai cherché un peu partout la raison de ce rapprochement avec le jambon, j'ai trouvé une explication et je ne sais pas si elle est valable: l'expression viendrait du moyen âge où l'on disait lorsqu'on se faisait avoir, "être gros jean comme devant". Être gros jean s'est transformé en bon jean, puis le verlan a fait l'inversion des syllabes "jean bon" donc qu'on a assimilé à un jambon.

Après mon armoire rose l'année dernière (ici), cette année c'était au tour de la petite cabane de la cour d'être au programme des Arts Plastiques: elle a eu droit à un rénovation côté peinture! tout le monde y a mis son grain de sel des maternelles aux CM2.

Et voilà le résultat:

Les deux pignons de la maison: à gauche, l'oeuvre des Grandes Sections et à droite des CE2, CM1 et CM2.

La façade réalisée par les CP et CE1.

Et une vue d'ensemble. Bravo à tous, encore du beau travail !

Ça n'a échappé à personne, les grandes vacances sont là. Et comme d'habitude, ce n'est pas parce que l'école et le restaurant scolaire ont fermé leurs portes que Ma P'tite Cantine ne donne plus de nouvelles; impossible pour moi d'abandonner les casseroles alors, à très vite pour des recettes estivales.

Du poisson, il y en a généralement une fois par semaine à la cantine et contrairement à ce que pensent certains petits, ce n'est pas moi qui le pêche ! ce mardi, c'était donc "jour du poisson" et "jour des questions" comme disent Sandrine (la grande) et les enfants; du coup, ils se dépêchent pour pouvoir répondre tranquillement au fameux questionnaire et écouter mes explications. J'ai donc choisi deux expressions avec le mot poisson; à la première, tout le monde a trouvé mais à la deuxième, deux équipes seulement ont bien répondu.

Que signifie l’expression « finir en queue de poisson » ?

*  finir d’une belle manière

*  se terminer brutalement, d'une manière décevante

Que signifie l’expression « noyer le poisson» ?

*  embrouiller, embobiner quelqu’un

*  expliquer, démêler un problème, une énigme

L'expression "finir en queue de poisson" fait référence à un marin qui après plusieurs mois de navigation en solitaire aurait aperçu une magnifique jeune femme sur le rivage. Il s'empressa de plonger pour la rejoindre mais découvrit avec déception une queue de poisson, c'était une sirène. En 1833, Balzac l'a remise au goût du jour dans "Ferragus, chef des dévorants" : "Quelques rues (de Paris), ainsi que la rue Montmartre, ont une belle tête et finissent en queue de poisson".

A ne pas confondre avec "faire une queue de poisson" (lorsque vous êtes au volant d'une voiture et que vous voulez essayer d'envoyer un cycliste dans le décor) qui est une comparaison avec le mouvement ondoyant de l'animal qui nage.

Le sens du verbe 'noyer' est très clair : il permet de provoquer l'asphyxie d'un être vivant en le plongeant dans un liquide.
Et pourtant, si vous essayez de noyer un poisson en lui enfonçant la tête dans l'eau, vous vous fatiguerez certainement avant lui.
Cette expression est donc plutôt bizarre.

Si l'expression "noyer le poisson" avec son sens actuel, créer la confusion, embrouiller les choses date des années 1930, dès la fin du 19ème siècle, les pêcheurs l'utilisaient pour décrire la manoeuvre qui consiste, une fois le poisson ferré, à le faire alternativement sortir et rentrer dans l'eau de manière à l'épuiser pour qu'il finisse par ne plus opposer de résistance.

Salade Piémontaise et steak de dinde au menu de la semaine et hop, voilà encore deux expressions françaises couramment utilisées: les enfants ne se sont pas laissés avoir! seule une équipe sur cinq n'a pas trouvé la bonne réponse à la seconde question.

Que signifie l’expression « être le dindon de la farce » ?

*  être trompé, dupé

*  être le premier, le meilleur

Que signifie l’expression « en avoir gros sur la patate » ?

*  être déçu, chagriné

*  être content, joyeux

"Etre le dindon de la farce" signifie donc être trompé, dupé. Son origine remonterait au Moyen-Age, où les « farces », courtes comédies dites « bouffonnes » et sociales, mettaient en scène des pères crédules, bafoués par des fils irrespectueux. Ils étaient alors déguisés en dindons, devenant ainsi, au sens propre comme au figuré, les « dindons de la farce ». La Farce de maître Pathelin, œuvre anonyme, illustre parfaitement, ce phénomène.

"En avoir gros sur la patate" est une expression du début du 20^ème siècle où la patate se définirait comme étant le cœur considéré comme le symbole des émotions et affections selon la culture française. Le choix de la patate pour désigner le cœur viendrait de la ressemblance dans la forme entre les deux éléments. De ce fait en avoir gros sur la patate va décrire au sens figuré un cœur chargé et accablé par des choses pénibles.

C'est vrai qu'il m'arrive souvent de trouver des pommes de terre en forme de coeur dans mes livraisons, ça amuse toujours les enfants quand je leur montre.

....que je n'avais pas été taguée!!  (voir la définition du tag ici).

C'est Catherine (son blog ici) qui m'a refilé le cadeau un p'tit peu empoisonné. Catherine, j'ai eu le plaisir de la rencontrer "en vrai" l'année dernière lors de mes vacances en Alsace et nous continuons à nous "parler" par blogs interposés et aussi par courrier électronique.

Me voilà dans l'obligation de répondre à ces questions, je me jette à l'eau:

1) Qui es tu ?

* Je suis la cuisinière (et non la "cantinière", je déteste ce mot) du restaurant scolaire d'une petite commune de Vendée

2) Ton blog a t-il une direction particulière ou est-ce un fourre-tout inclassable ? En bref, tu nous parles de quoi sur ton blog ?

* Je publie les recettes proposées à la cantine, les menus de chaque semaine d'école, je rapporte des anectodes racontées par les enfants; et je continue à partager mes recettes pendant les vacances scolaires évidemment!

3) Quand as-tu commencé à bloguer ?

* A la rentrée scolaire 2009

4) Pour quelle obscure raison as-tu voulu partager avec nous cette aventure ?

* Je crois, si mes souvenirs sont bons, que ce sont les enseignants (de l'époque) qui m'ont donné l'idée d'ouvrir un blog

5) As-tu une passion particulièrement envahissante ou est-ce juste un passe-temps bouffe-temps ?

* C'est une passion particulièrement envahissante...

6) Comment considères tu la cuisine, comme une corvée alimentaire ou du grand art ?

* Question idiote, pour moi ce n'est heureusement pas une corvée alimentaire et pas du grand art non plus, j'aime cuisiner c'est tout !

7) Comment se passe l'instant "vaisselle" : main, machine, tu repousses l'échéance ou tu t'y colles avec plaisir ?

* Machine au travail et main à la maison, ça ne me dérange pas de faire la vaisselle et au boulot, pas question de repousser l'échéance

8) Plutôt geek ou plutôt support papier ?

* Support papier sans hésitation

9) Complète cette phrase : "Si j'avais une baguette magique..."

* ... je lui ferai faire le ménage!

10) Plutôt chien ou plutôt chat ?

* Chat, chat, chat....

11) Qu'est-ce qu'on mange ce soir ?!! 

* ou plutôt la semaine prochaine: Question existentielle que je me pose tous les lundis devant ma page blanche: menu équilibré, varié, bon marché, de saison...pas toujours facile, je manque quelquefois d'inspiration.

Et voilà, je vous ai encore dévoilé un petit peu de moi. Après ça, je suis sensée refiler le bébé à d'autres bloggeurs (euses) mais je ne veux pas faire de jaloux alors je remets ce "prix" à tous mes visiteurs fidèles.

Je me suis encore inspirée du menu pour concocter le quiz: les fraises (associées au fromage blanc lundi) et les sandwiches. Et bien sûr, vous me demandez: "quel jour les sandwiches ??"

Cette semaine, c'est pratiquement tous les jours que j'ai dû préparer des pique-niques: mardi, c'était la classe d'Emilie qui était de sortie, aujourd'hui celle de Raphaël et demain celle de François! et en guise de "repas pris en plein air" (c'est la définition du pique-nique), je fournis à ceux qui le souhaitent (la plupart des enfants et tous les adultes) un (ou deux) wraps tartinés de fromage frais et garnis de carottes râpés, salade verte et jambon, un jus d'orange, un yaourt à boire et bien sûr...un petit paquet de ships (que serait -pour les enfants- un pique-nique sans ships...?).

Et aux deux expressions proposées, tout le monde a trouvé les bonnes réponses; c'est vrai que mes "fausses" affirmations étaient un peu fantaisistes...

Que signifie l’expression « ramener sa fraise » ?

*  se vanter, être prétentieux, intervenir dans une conversation sans y  être invité

*  apporter le dessert

Que signifie l’expression « être pris en sandwich » ?

*  être coincé des deux côtés

*  être surpris en train de manger

"Ramener sa fraise" c'est donc intervenir dans une discussion sans y être invité souvent de manière prétentieuse, arrogante. Cette expression nous vient de l’argot du début du XXe siècle. Le sens premier signifiait râler, ronchonner. Ici encore, comme avec le chou, la fraise désigne la tête, le visage.

Bon et accessoirement, si on ramène une (ou plusieurs) fraise (s) ça peut vouloir signifier aussi "apporter le dessert"!!

"Etre pris en sandwich" , c'est clair et net comme expression; ça veut dire: coincer, bloquer, empêcher la fuite en intervenant de deux côtés à la fois ; se trouver entre deux feux. Etre dans la même situation que la tranche de jambon coincée entre deux morceaux de baguette.

Semaine du 2 au 6 décembre 2013

LUNDI

Potage St Germain (la recette ici)

Rôti de porc à l'estragon

Coquillettes

Crème dessert

MARDI

Salade de riz aux crevettes

Sauté de veau bio à l'aneth *

Poêlée de carottes et rutabagas

Flan pâtissier (la recette ici)

JEUDI

Salade d'endives aux lardons et aux noix

Coeur de filet de colin sauce rose (la recette ici)

Gratin Dauphinois

Fromage

Pomme

VENDREDI

Crêpe aux champignons (la recette ici)

Sot l'y laisse de dinde au four

Haricots verts

Yaourt aux fruits

* La recette pour bientôt !

Jeudi, pour la classe de Raphaël (cycle 3: CE2, CM1 et CM2) c'était jour de visite au collège avec déjeuner au self.

Et vendredi, j'ai eu droit aux commentaires sur cette matinée, enfin surtout sur le repas... j'ai tout d'abord pensé que les enfants s'étaient jeté sur les frites mais il n'y en avait pas au menu.

Maïwen a trouvé que l'eau n'était pas bonne ! c'est vrai que Ma P'tite Cantine ne dépend pas du même distributeur d'eau que le collège, ça ce n'est pas de leur faute...

Ma P'tite cantine se situe dans la zone jaune pâle (centre-sud de la carte) et le collège dans la zone bleue en dessous.

Ensuite, Caroline, Maxence et Inès ont trouvé d' énormes arêtes dans le poisson, ça aussi ça peut paraître normal! C'est vrai qu'à Ma P'tite Cantine, le poisson n'a pas d'arêtes et le poulet et la dinde n'ont pas d'os...

Quant à Ethan, il a trouvé que le chou fleur n'avait pas de goût; je lui ai répondu qu'il valait peut être mieux n'avoir pas de goût plutôt qu'avoir très mauvais goût...

Et pour conclure, Alicia a déclaré que la nourriture n'était pas mauvaise au collège MAIS que c'était meilleur à Ma P'tite Cantine!

merci Alicia

A notre tour d'être en vacances de printemps, je me repose et j'essaie quelques petites recettes dénichées ici ou là...

LE GRATIN ! voilà une version que j'utilise assez souvent pour "faire passer" certains légumes mais cette semaine, mardi en l'occurence, c'était le gratin Dauphinois qui était au menu de Ma P'tite Cantine et qui m'a inspiré pour le quiz.

Les enfants ont encore séché sur la première proposition, seulement deux équipes sur cinq ont trouvé la bonne réponse; par contre, tout le monde avait juste à la deuxième.

Que signifie l’expression « faire partie du gratin » ?

*  faire partie de la même famille

*  faire partie des gens célèbres

Que signifie l’expression « être gratiné ?

*  être exagéré, extraordinaire

*  être simple, habituel

Pas facile d'illustrer cette première expression! Faire partie du gratin c'est donc faire partie de l'élite, d'une société mondaine, qui se distingue par ses titres, ses richesses, son esprit ou son élégance: ceux qui attirent les paparazzi, la crème, le dessus du panier quoi ! pour donner un exemple, avec Sandrine (la grande) on a bien essayé d'expliquer aux enfants que nous faisions partie du gratin de la commune mais ils n'ont pas voulu nous croire ....

Deuxième expression toujours pas facile à illustrer! être gratiné a plusieurs significations: la première dans le sens de difficile, compliqué comme une dictée "gratinée" avec des mots compliqués à écrire, une question "gratinée", une course cycliste "gratinée"... la seconde dans le sens de peu ordinaire, voire ridicule ou idiot comme une personne "gratinée"...

Bonne soirée