Vous vous en doutez, encore une création de MCM

Ce petit message, c'est aussi pour vous dire, que malgré les vacances, je ne m'arrête pas de cuisiner pour autant!

Donc, toujours des recettes selon mes envies avec les produits du jardin, des essais aussi pour pouvoir les adapter à la cantine ensuite.

Dernier repas à la cantine hier et gros succès pour le menu  =  pas de restes!

Pour conclure notre petite expérience de faire découvrir la cantine aux parents, ce sont Céline et Damien (parents de Manon et Maxence), Stéphane (papa de Romane), Laurent (papa d'Elise et Caroline) et Alain (papa de Louane) qui s'étaient inscrits pour le déjeuner: une grande table, 12 couverts! un vrai banquet de fin d'année avec l'équipe au complet. J'ai du mal à imaginer qu'à la rentrée, ce ne sera plus pareil...

Ingrédients: pour 4 pers: 8 ou 12 (pour gourmands) sots l'y laisse de dinde- 4 cuillères à café d'épices Tandoori- 20cl de bouillon de volaille- 1 yaourt nature- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse- 2 gousses d'ail- huile ou margarine- sel et poivre- feuilles de menthe fraîche (facultatif, moi, dans la bagarre, je les ai carrément oubliées!).

Préparation et cuisson: 30 min

* Saupoudrer les morceaux de dinde avec la moitié des épices (2 cuillères à café) et laisser reposer 5 min.

* Eplucher et hacher finement l'ail.

* Dans une sauteuse, faire revenir les sots l'y laisse dans l'huile (ou la margarine) pendant 10 min. Saler et poivrer. Ajouter le reste des épices, l'ail haché, le bouillon de volaille et le yaourt. Laisser mijoter doucement 15 min.

* Incorporer enfin la crème fraîche et laisser encore sur feu doux 5 min.

* Parsemer de feuilles de menthe fraîche (oups!!) et servir avec du riz.

.....sans les feuilles de menthe!!!

Sylvie, que je considérais comme "rescapée" ce matin (voir message ci-dessous) a appris hier soir qu'elle était mutée sur un autre poste pour la rentrée scolaire de septembre...de moins en moins amusant!

Moi qui n'aime pas le changement, je suis servie!

Aujourd'hui, c'est le dernier jour d'école...et aussi dernier jour avec Marie-Hélène et Olivier, enseignants de cycles 2 et 3, qui partent vers d'autres horizons (pas très lointains mais quand même, je ne les verrai plus tous les jours), dernier jour avec Frédérique qui occupait le poste de secrétaire depuis presque 3 ans, dernier jour enfin avec Monique et Véronique, les deux aides maternelles qui étaient chargées du service de la cantine depuis 3 ans aussi !

Les rescapés: François, enseignant de maternelle, Sylvie (auxilliaire de vie scolaire) et moi, sans oublier Guillaume (secrétaire de mairie) qui vient nous rejoindre pour le déjeuner.

Bien sûr, à la rentrée de septembre, nous repartirons avec de nouvelles têtes qui seront sûrement très sympas...mais, je suis bien T R I S T E quand même!

....de l'année scolaire, évidemment!

On nous annonce encore une journée très chaude! difficile d'encourager les enfants à manger dans ces conditions.

Heureusement, au menu, une petite salade de pommes de terre bien fraîche, du poisson et du chou fleur, ce sera léger.

Et demain, dernier jour, il va falloir attaquer le grand ménage d'avant les vacances, pourvu que la température baisse un peu!

Un bon gros plat de pâtes colorées, toujours un succès assuré malgré la chaleur ! les petites mains "trieuses" étaient quand même au travail dans certaines assiettes pour isoler les dés de poivrons ou les grains de maïs, certaines rondelles de chorizo ont aussi atterri dans l'assiette du voisin...

Ingrédients: pour 6 pers: 600g de pâtes "torti" de couleurs- 2 chorizos doux ou fort selon le goût (moi, évidemment, j'ai pris du doux)- 1 boîte 230g de maïs en grains- 1 poivron vert- 1 poivron rouge- 2 oignons- huile d'olive- sel et poivre.

Préparation et cuisson: 25 min

* Couper les chorizos en rondelles.

* Eplucher et hacher finement les oignons; épépiner et couper les poivrons en dés.

* Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 10 min.

* Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive; y faire rissoler les oignons et les poivrons pendant 10 min.

* Ajouter le maïs égoutté et le chorizo et laisser mijoter encore 5 min.

* Egoutter les pâtes et les rajouter à la préparation au chorizo; bien mélanger et servir.

Il y a une semaine, j'ai découvert par hasard le blog de Maud, L'échappée Belle Déco et j'ai participé à un petit concours:

il fallait juste laisser un commentaire et son adresse mail pour participer au tirage au sort et gagner une superbe paire de boucles d'oreilles en graine de Tagua - graine d'un palmier (Phytelephas Macroparpa) appelée aussi "Corozo" ou "ivoire végétal".

Et hier, j'apprends que c'est le petit papier portant mon nom qui a été tiré au sort!

Je suis bien contente car je trouve que ce que fait Maud est très joli et je suis sûre que, dès la rentrée de septembre, ça n'échappera pas au sens de l'observation des enfants qui vont encore me dire: "Tiens, tu as de nouvelles boucles d'oreilles!"

Je me dois de donner une petite explication concernant la fonction du DDEN pour ceux qui ne connaissent pas (j'espère que je ne vais pas dire de bêtises!).

Le (ou la) DDEN - Délégué Départemental de l'Education Nationale- est nommé par l'inspecteur d'académie pour une période de 4 ans.

Ses fonctions sont les suivantes:

- Visite des bâtiments scolaires des écoles maternelles et élémentaires ( équipement,entretien,sécurité,hygiène)

- Liaison et coordination entre école et municipalité, usagers et administration

- Participation comme membre de droit au conseil d'école

- Réflexion et information sur l'école et l'éducation

- Incitation et animation particulièrement dans les domaines des équipements complémentaires de l'école ( centres de loisirs, transports, restaurant scolaire, bibliothèque...)

Ce n'est pas "le gendarme" de l'école mais plutôt une personne qui veille aux bonnes conditions de vie de l'enfant à l'école et autour de l'école.

Dernier menu de l'année scolaire 2009/2010, comme le temps passe vite!

Vendredi dernier à la cantine, nous avons eu la visite de Roselyne (DDEN) et Lisiane (Maire de la commune); elles ont évidemment déjeuné avec nous.

Une petite pause pour les anecdotes mais pas pour les recettes, je continuerai à en publier tout l'été.

Semaine du 28 juin au 2 juillet 2010

LUNDI

Pizza aux fromages

Oeufs à la Florentine

Yaourt nature

MARDI

Radis

Pâtes "torti" au chorizo*

Fromage

Nectarine

JEUDI

Salade Piémontaise

Paupiette de saumon

Choux fleurs

Fromage blanc à la vanille

VENDREDI

Melon

Sot l'y laisse de dinde à l'Indienne*

Riz aux oignons

Petit pot de glace

* Les recettes pour bientôt !

Une recette avec du miel et des amandes, on peut penser que c'est du sucré-salé mais pas vraiment !

Mon petit souci quand je propose un nouveau plat c'est:

- soit j'explique vraiment comment et avec quoi c'est fait et certains enfants ne veulent même pas goûter parce qu'ils n'aiment pas çi ou çà ( ça reste quand même ma méthode préférée!)

- soit je ne dis rien du tout et les enfants mangent (ou se méfient pour certains!) et ils aiment ou pas...

Donc au final, le résultat étant pratiquement le même, j'opte souvent pour la version descriptive de la recette.

Ingrédients: pour 6 pers: 6 escalopes de poulet- 50g d'amandes effilées- 1 grosse cuillère à soupe de miel- 20g de margarine ou beurre- 1/2 verre de vin blanc sec- 20cl de crème fraîche- sel et poivre.

Préparation et cuisson: 40 min

* Couper les escalopes en morceaux.

* Les mettre dans un plat avec le miel, les amandes, sel et poivre et laisser macérer 1/4 d'heure.

* Faire fondre le beurre dans une poêle et faire rissoler la préparation à feu vif. Ajouter le vin blanc et laisser cuire 15 min.

* En fin de cuisson, ajouter la crème et laisser encore cuire 5 min.

Pour des raisons de budget et de rapidité, j'ai encore utilisé du sauté de poulet sans peau et sans os (ce sont en fait des cuisses de poulet désossées).

Une variante de la recette consiste à ajouter 1 cuillère à soupe de sauce soja et 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre à la sauce de macération, je n'ai pas essayé mais ça doit être très bon!