Ma p'tite cantine

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19 décembre 2024

Rôti de Boeuf Wellington

Pour une fois où je publie une recette de fêtes avant les fêtes, on en profite ! Je me suis lancée dans la préparation d’un rôti de boeuf "à la Wellington ", plat typique de la cuisine bourgeoise anglaise. C’est une célèbre recette qui devrait son nom...

Posté par caillebotte à 15:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf, pâte feuilletée, champignons, jambon

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2 octobre 2024

Joue de bœuf à la Provençale

L’automne est là et c’est déjà la fin des courgettes, poivrons, aubergines et tomates dans le jardin. Ces dernières ont même le plus grand mal à rougir 😒. C’est pour ça que j’ai réuni tous ces légumes d’été dans cette préparation " à la Provençale "....

Posté par caillebotte à 16:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf, tomates, courgettes, aubergines, poivrons

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22 février 2024

Queue de boeuf aux carottes et au miel

Aujourd'hui, ce sont les giboulées de mars avec une semaine d'avance et de la tempête en prime ! C'est le moment de préparer de bons petits plats mijotés; c'est la première fois que j'achète de la queue de bœuf; c'est une viande qui a très bon goût mais...

Posté par caillebotte à 16:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, carottes

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14 décembre 2023

Tajine de coquelet à la courge musquée

L'hiver arrive bientôt alors on ressort les bons plats qui réchauffent ! j'adore les tajines de toutes sortes et aussi les courges de toutes sortes, quoi de mieux que de les associer ? J'avais un morceau de courge musquée dans mon panier de l'ESAT et...

Posté par caillebotte à 16:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tajine, courge musquée

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16 octobre 2023

Cari poulet au chouchou réunionnais

Quoi de mieux pour illustrer l'automne qu'une photo de l'été indien au Canada dans les Laurentides ? Nous avons eu la chance, avec mon p'tit mari, de faire de nouveau un beau voyage au Canada chez ma sœur qui habite ce beau pays depuis plus de 45 ans....

Posté par caillebotte à 19:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, christophine, chouchou, cari

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21 septembre 2023

Frittata au chorizo et piquillos

Cette année, l'automne arrive officiellement samedi mais je crois que côté météo, il a pris deux jours d'avance ! pluies et vent sont au menu du jour. Moi, je suis bien contente qu'il ne fasse plus très chaud; c'est quand même plus supportable et on peut...

Posté par caillebotte à 17:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chorizo, oignons rouges, frittata, piquillos

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1 octobre 2022

Langue de boeuf sauce piquante

Ahhhhh, la langue de bœuf ! j'adore ça mais c'est gros une langue de bœuf alors on peut soit en préparer quand on a des invités (et être sûr qu'ils aiment ça....) soit en conserver au congélateur. Et c'est aussi assez long à cuisiner si on veut qu'elle...

Posté par caillebotte à 17:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, cornichons, langue de boeuf, sauce tomates

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25 juin 2022

Escalope de veau cordon bleu .... à la Vendéenne

Déjà 4 ans ½ que j'ai laissé les fourneaux de Ma P'tite Cantine, comme le temps passe vite ! Je suis sûre que j'aurais eu du succès auprès des enfants avec cette recette mais difficile de préparer ces cordons bleus pour 70 à moins de prévoir une entrée,...

Posté par caillebotte à 12:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon, fromage, escalope

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15 mars 2022

Pide Turque à la viande

Et oui ils arrivent les beaux jours mais ce matin, SURPRISE !!! c'est le sirocco qui a fait des siennes, ma petite voiture est couverte de sable remonté du Sahara avec le vent et le ciel est tout bizarre; c'est impressionnant mais pas rare en cette saison.Du...

Posté par caillebotte à 12:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pizza, viande hachée

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5 février 2022

Emincé de porc au chou pak choï

Le 1er février, c'était le Nouvel An chinois: c'est l'année du tigre d'eau -qui arrive en 3ème position dans le cycle des 12 signes chinois- jusqu'au 31 janvier 2023. J'avais un chou pak choï dans mon panier de l'ESAT alors j'ai ENCORE préparé un plat...

Posté par caillebotte à 12:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, chou, ail

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