dinde - Ma p'tite cantine

dinde

8 janvier 2021

Osso Buco de dinde à la Milanaise

C'est l'hiver alors c'est le moment de profiter des bonnes recettes réconfortantes ! L'ossu buco (ou osso bucco) est un plat de la cuisine italienne, originaire de Milan dont le nom signifie "os à trou; c'est un ragoût de rouelles de jarret de veau braisées...

Posté par caillebotte à 16:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dinde, tomate, oignons, milanaise

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7 juin 2018

Terrine de volaille au pain d'épices

Je ne sais pas si vous vous en êtes rendus compte mais j'adore faire des terrines et j'aime aussi les manger évidemment avec des cornichons et du pain grillé. Voici qu'au moment de publier ma recette, impossible de retrouver où je l'avais dénichée ! j'ai...

Posté par caillebotte à 18:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, terrine, dinde, pain d'épices, pâté

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21 juin 2017

Escalope de dinde crème de poivrons et chorizo

C'est aujourd'hui l'été sur le calendrier mais depuis quelques jours, on a du mal à supporter la chaleur. Et dans ces conditions, difficile d'encourager les enfants à manger un peu; les températures sont élevées et dans les classes et dans la cantine....

Posté par caillebotte à 11:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dinde, chorizo, poivron, crème fraîche, escalope

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1 octobre 2016

Paupiettes de dinde sauce mascarpone et champignons

Cette recette, je l'ai dénichée au hasard de mes recherches sur le net: elle fait partie de ces "nouveautés" réalisées avec le multicuiseur intelligent (comme si la cuisinière lambda ne l'était pas....), robot assistant culinaire que tout le monde -sauf...

Posté par caillebotte à 11:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, dinde, paupiettes, mascarpone

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21 mai 2016

Tajine de dinde aux courgettes et pois chiches

Voilà une saison que j'aime à la cantine! les légumes d'été commencent à arriver et l'ESAT a pu -dès la semaine dernière- me livrer les premières courgettes; les concombres sont là aussi, les tomates et les aubergines ne devraient pas tarder. C'est un...

Posté par caillebotte à 11:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dinde, courgettes, tajine, pois chiche

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10 novembre 2015

Sauté de dinde sauce Orangina®

Décidément rien n'a été comme je voulais aujourd'hui ! y'a des jours comme ça...j'avais pas mal de choses à faire, notamment la terrine de campagne pour vendredi, et je me suis coupé le bout du doigt en épluchant la salade: rien du tout mais c'est gênant....

Posté par caillebotte à 18:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauté, dinde, Orangina, échalotes

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23 décembre 2013

Tournedos de dinde aux oignons confits

Et pour en terminer avec le repas de Noël, voici la recette des tournedos de dinde. Encore rien de bien compliqué à réaliser et c'était très bon. Mon fournisseur de volailles m'avait livré de la viande "extra" comme d'habitude. Évidemment, je n'ai pas...

Posté par caillebotte à 11:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dinde, oignons confits, tournedos

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20 octobre 2013

Pommes de terre farcies à la dinde

Un grand succès auprès des enfants pour cette recette réalisée par les CE2 et CM2; facile et économique, que des ingrédients qui passent bien: pommes de terre, viande hachée (de la dinde que j'achète en émincé et hachée avec mon moulin à pâté), fromage...

Posté par caillebotte à 15:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, dinde

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18 mai 2013

Paupiettes de dinde forestière

Forestière, ça veut dire "aux champignons"????????? C'est ce que m'a demandé Nolahn (MS) et tout ça pour me les laisser sur le bord de son assiette! et Maëli (CE1) qui a prétendu y être allergique aux champignons...tous les moyens sont bons pour essayer...

Posté par caillebotte à 18:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, dinde, crème, paupiettes

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20 avril 2013

Blanquette de dinde parfumée à l'orange

C'est chez Stella du blog Clafoutis et Compagnie (clic) que j'ai trouvé cette recette de dinde; je l'ai juste un petit peu modifiée en remplaçant les oignons (tout bêtes) par des oignons nouveaux; j'ai la chance d'en avoir grâce à Régis (papa d'Adèle...

Posté par caillebotte à 12:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, endives, dinde, blanquette

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