Jeudi, c'était jour de promenade: avec mon amie Marie-Jeanne, nous sommes allées cueillir des groseilles (et aussi le reste des caseilles, quelques framboises et mûres) chez mes parents dans le haut-bocage. On a prévu une autre journée dans environ trois semaines pour la récolte des prunes.

Dans notre région (Pays de Loire), on appelle les groseilles à grappes, des castilles: c'est un mot Gallo, langue d'Oïl traditionnelle du nord-ouest de la France (dialecte roman reconnu comme langue de France depuis 2006).

Avec mes groseilles (castilles), j'ai fait quelques pots de gelée, du vin apéritif et aussi cette boisson rafraîchissante toute simple et facile à faire; après des journées de grosses chaleurs, il fait moins lourd mais on a tout bu quand même! la recette originale est composée de fraises et de framboises.

Ingrédients: 300g de groseilles égrenées (ou 125g de fraises et 125g de framboises)- le jus d'un citron- 1 litre d'eau gazeuse- 5cl de sirop de sucre de canne (moi, j'ai fabriqué mon propre sirop avec 10cl d'eau et 150g de sucre en poudre).

Les grosses grappes de groseilles...

...et Marie-Jeanne en plein "travail"

Préparation: 5 min

* Mixer les fruits avec le jus de citron. Filtrer ce mélange avec une passoire fine: moi, j'ai écrasé les groseilles avec une cuillère en bois pour en exprimer le maximum de jus et pulpe.

* Mélanger le coulis obtenu avec l'eau gazeuse très froide et le sirop de sucre.

* Voilà, c'est tout: garder bien au frais avant de déguster à l'ombre du noyer (ça, c'est ce qu'on a fait!).

Et voici la recette de "saison" promise lors de mon dernier message; pendant cette période de petites vacances, les enfants peuvent participer en ramassant les fleurs de pissenlit.

D'après mes recherches, c'est une gelée d'origine Franc-Comtoise (le pissenlit se disant cramaillot là-bas); elle a une saveur de miel (je confirme)et il paraît que c'est bon pour la gorge.

Par contre, il faut essayer d'en trouver dans des endroits les plus "propres" possible: pas trop au bord de la route (plein de gaz d'échappement des voitures), pas trop au bord des chemins (plein de pipi de chiens) et pas trop non plus dans des prairies qui auront été fertilisées pas toujours de manière bio...

Vous aurez donc compris  que ce n'est pas une recette pour les "citadins" (désolée pour eux) sauf s'ils profitent de leur fin de semaine pour cueillir les fleurs à la campagne.

Et quand comme moi, on tombe sur un "coin à pissenlits", la récolte est très rapide: environ 15 à 20 min pour 400 fleurs!

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Et voilà ce que ça donne dans un de mes jolis paniers "fait maison" par mon papa.

Ingrédients: pour 4 pots de gelée: 365 fleurs de pissenlits (moi, j'ai dû en ramasser environ 400)- 1 kg de sucre roux- 2 citrons et 2 oranges bio (si vous ne trouvez pas, surtout des fruits non traités)- 1,5 l d'eau.

Préparation et cuisson: 15 à 20 min de récolte- 1heure + 45 min.

* Même si vous avez cueilli vos fleurs dans des endroits "propres", lavez-les à grande eau après avoir enlevé les tiges vertes.

* Dans un grand faitout, mettre les fleurs, les citrons et les oranges coupés en gros morceaux mais avec leur peau; recouvrir avec l'eau (1,5 l) puis laisser cuire doucement pendant 1 heure.

* Filtrer le contenu du faitout et presser les fleurs pour extraire tout le jus.

* Ajouter le sucre au jus et remettre dans le faitout. Faire cuire pendant 45 min en remuant le plus souvent possible avec une cuillère en bois.

* Quand la gelée est prise ( verser quelques gouttes dans une assiette, si la gelée se fige en refroidissant, c'est bon!), remplir les pots et refermer aussitôt.

**** Et pour l'étiquette, c'est ici (clic)

Le résultat dans son milieu naturel, soit dans l'herbe -que je ne qualifierai pas de pelouse- devant la maison!

Je viens de mettre en bouteilles mon vin de coings qui était à "macérer" depuis 3 semaines. Il est très bon - oui, j'avoue- je l'ai goutté car il y avait un petit reste qui ne "logeait" pas dans mes quatre bouteilles.

Je vais vous donner ma recette, si vous avez déjà comme moi, assez de gelée de coings dans vos placards; en fait, c'est la recette de Michèle (une autre) l'aide-ménagère de mes parents.

Ingrédients: 500g de coing (ceux de mes parents étaient si gros que j'en ai mis un seul!)- 300g de sucre en poudre- 1/2 l d'eau de vie- 2,5 l de vin blanc.

Laver les coings; les couper en morceaux après avoir enlevé les pépins. Les mettre dans un grand récipient avec le sucre, l'eau de vie et le vin. Laisser macérer pendant 3 semaines. Filtrer et mettre en bouteilles. Le plus dur maintenant: attendre 2 ou 3 mois avant de déguster!

***J'ai utilisé du vin rosé de Mareuil (évidemment!) car je n'avais pas de vin blanc sous la main.

Voilà mon apéritif prêt à consommer (avec modération ...) dans les jolies bouteilles dénichées au hasard des vides greniers par mon amie Marie-Jeanne.

Et de belles étiquettes faites aussi "maison" ici (clic)