Lapin à la bière

Et pas n'importe quelle bière ! de la bière locale, la Mélusine.

Ce n'est pas dans mes habitudes de vanter telle ou telle marque, je ne suis pas une blogueuse "influenceuse" mais une fois n'est pas coutume, quand il s'agit de mettre en avant une petite (enfin qui grandit de plus en plus) brasserie vendéenne et en plus installée dans mon patelin de naissance, je n'hésite pas. Inutile de vous préciser que je n'y gagne rien dans l'affaire.Vous aurez plus de détails sur leur site (ici) et vous découvrirez le large choix de bières qu'ils proposent.

Pour mon petit lapin (qui vient de chez ma soeur en Charente-Maritime), j'ai choisi la "Puy d'Enfer" qui doit tirer son nom d'un site célèbre de la côte vendéenne près des Sables d'Olonne; c'est une faille profonde dans la falaise ou la mer s'engouffre à marée haute. Un fait divers des années 40 raconte que l'on a trouvé dans cette faille une malle sanglante, contenant le corps d'un homme assassiné par son employée de maison.  Ouahhhh, pas très drôle tout ça !

Voici l'endroit en question à marée haute; pour y avoir été plusieurs fois, je vous confirme que c'est un site impressionnant et magnifique.

Ingrédients: pour 4 pers: ½ lapin bio- 75cl de bière "Puy d'Enfer" de chez Mélusine- 3 oignons- 2 cuillères à soupe de farine- 200g de champignons de Paris- sel et poivre- huile d'olive.

Préparation et cuisson: 1h30

* Éplucher et émincer finement les oignons et les champignons.

* Couper le lapin en 4 morceaux; dans une assiette creuse, fariner chaque morceaux de lapin.

* Dans une cocotte à fond épais, faire chauffer l'huile d'olive; y faire colorer les morceaux de lapin sur tous les côtés. Saler et poivrer.

* Ajouter les oignons et les champignons, faire rissoler à feu vif encore quelques minutes puis incorporer la bière.

* Cuire à feu doux pendant 1h. Servir avec des pommes de terre vapeur ou des tagliatelles fraîches.

Comme nous ne sommes que deux à la maison, nous en avons eu pour deux repas et comme beaucoup de plats mijotés, c'est encore meilleur réchauffé.

Comments

[wajo]

bonsoir,

chez moi,en belgique,on le fait à la "gueuze" et aux pruneaux secs mis à gonfler dans la dite bière

la gueuze a un petit goût surête très rafraichissant qui en fait la bière de l'étè car à boire très fraîche et le mariage avec le lapin est une tuerie je trouve

maintenant expatriée en corse depuis ma pension,je n'en trouve pas facilement et la bière locale,très bonne' est chère pour la cuisiner avec un lapin alors,j'ai opté pour une bière ambrée moins chère et çà peut aller

je ne connais pas ta bière mais d'après ce que tu dis,elle gagne à être connue et dégustée

bonne soirée

[MC]

L'histoire du Puy de l'Enfer donne froid dans le dos.

Je sens d'ici la bonne odeur du lapin mijoté à la bière.

Belle semaine à toi ! Gros bisous

[borghesio]

"" Un fait divers des années 40 raconte que l'on a trouvé dans cette faille une malle sanglante, contenant le corps d'un homme assassiné par son employée de maison. ""



Ah encore une conséquence de la lutte de classes... Toujours négocier avant! :-)



Sinon, ça a l'air bon! mais ici au Brésil (pour encore deux mois), impossible d'essayer: le lapin est parfaitement inconnu ici ; quant à la bière, elle est strictement réservée à la consommation "classique" (en énormes quantités) :-)

[yo]

je confirme , le Puy de l'Enfer est un lieu superbe , je vais faire la recette merci pour ces mets délicieux . A bientôt

[Chris]

Extra !