Tarte aux poires et chocolat

Comme promis, voici la recette du dessert réalisé avec mon surplus de poires de la semaine dernière: il m'en restait quand même 13!

J'ai  l'habitude d'en commander environ une dizaine de moins que le nombre d'inscrits à la cantine mais certains enfants ne mangent pas de fruits, d'autres la moitié seulement; les normes recommandées (et bientôt obligatoires pour les petites cantines) dans le plan alimentaire du GEMRCN voudraient pourtant que j'en propose 2 à 3 fois par semaine!

C'est  donc Marine, ma petite stagiaire de retour de classe de neige, qui a réalisé entièrement ces tartes. Tout le monde (à quelques exceptions près...) a bien aimé; Cassandre (CE1) m'a demandé si ça avait goût de poires...et Hugo (CP), quand je lui ai expliqué que c'était une tarte aux poires et chocolat, m'a répondu: "je veux chocolat"...(comme si c'était une glace avec parfum au choix!)

Ingrédients : pour 8 pers : 1 pâte brisée- 100g de chocolat noir- 2 œufs- 50g de sucre en poudre- 75g de poudre d’amandes- 20cl de crème fraîche liquide- 3 poires .

Préparation et cuisson : 45 min

* Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte.

* Faire fondre le chocolat au bain marie ou au four micro-ondes.

* Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre ; ajouter la poudre d’amandes et la crème fraîche ; bien mélanger.

* Éplucher et couper les poires en lamelles.

* Répartir le chocolat fondu sur la pâte brisée ; disposer les tranches de poires puis recouvrir du mélange à la crème.

      

On a préféré couper les poires en petits dés pour faciliter le découpage.

      

* Faire cuire à four chaud th 6 (180°) pendant 35 min environ.

Sur le coup, j'ai trouvé que la couche de chocolat était bien mince mais après dégustation, c'est suffisant; le goût du chocolat ne prend pas trop le dessus sur celui des poires.

Comments

[louisson81]

Hello,





L' aspect de la part me donne envie de la préparer, Hummm, bien dommage que ce ne soit plus la saison des poires !

[Jaqueline]

Tout ça à l'air délicieux, ça me donnerai presqu'envie de me remettre à la cuisine :)



En attendant je te souhaite une bonne journée !

Bisous

Jaqueline

[lavoinette]

quelle jolie tarte!!!!....quel veinard ces loulous...si je retrécie les jambes ,me fais 2 couettes ,je peux venir un midi???



Bises

[MCM]

Miam ! Je sens que je vais faire cette bonne tarte pour le dessert de dimanche.

Bonne nuit ! Gros bisous

[Catherine]

En chausson avec de la feuilletée... C'est un régal régressif au possible