Douceurs sablées à la rhubarbe

Une variation de la tarte à la rhubarbe hyper simple: j'ai juste transformé une recette trouvé sur un magazine de cuisine en remplaçant les myrtilles par une compote de rhubarbe (avec la météo qu'on a eu cet été, nos deux pieds de rhubarbe sont énormes). Alors, je pense qu'on peut faire de même avec toutes sortes de fruits...

Ingrédients: pour 6 à 8 pers: 1 pâte sablée- 6 tiges de rhubarbe- 50g de sucre en poudre- 2 sachets de sucre vanillé- 250g de mascarpone.

Préparation et cuisson: 30 min

* Garnir les empreintes d'un moule à muffins de pâte sablée; si vous n'avez pas de moules à muffins, vous pouvez utiliser des moules à tartelettes individuelles. Tapisser de papier cuisson et lester de haricots secs; faire cuire au four th 6 (180°) pendant 15 à 20 min.

 * Pendant ce temps, éplucher et couper en petits tronçons les tiges de rhubarbe; faire cuire à feu doux pendant 15 min. Laisser un peu refroidir.

* Mixer la compote obtenue avec le mascarpone, le sucre en poudre et le sucre vanillé.

* Garnir les fonds de tarte avec ce mélange et mettre au frais 2h avant de déguster.

Et une petite fraise pour la déco !

Comments

[sicacoco]

bien tentantes ces petites tartelettes , et surtout bien originales avec le mascarpone!
bises
sicacoco

[sandra]

c'est si bon!!!!

[Mamounette85]

J'adore la rhubarbe mais cette année point vue au jardin... Tu mets beaucoup de haricots lol ! Je n'en mets jamais dans mes fonds de tartelettes. Je les pique avec une fourchette et ça se passe bien.
Bon en attendant je te prends une gâterie pour mon café de 14 H.
bises
Bon Ap chez Mamounette

[Macaronette]

Hummm la rhubarbe : je te piques quelques tartelettes pour la peine.
Bises

[Pourvospalais]

Très gourmand !! Je note pour l'année prochaine.