Pain de viande oriental
Il y avait très longtemps que j'avais envie de m'acheter un hachoir à viande, un vrai qui hache bien fin, un qui ne fatigue pas dès le premier morceau de lard: un bon hachoir quoi, bien costaud!
J'en avais marre de faire des pâtés avec mon robot culinaire, il restait toujours de gros morceaux et les gros morceaux de gras dans le pâté, je n'aime pas ça!
J'ai donc investi et il me fallait l'essayer: mon mari avait envie d'un pain de viande, alors j'ai fait un pain de viande!
Ingrédients: pour 4 pers: 700g de viande de boeuf- 3 tranches de pain de mie- 2 oeufs- 160g d'abricots secs- 50g de pistaches non salées et sans coques- 50g de pignons de pin- 1/2 cuillère à soupe de cumin en poudre- 1/2 cuillère à soupe de paprika- quelques feuilles de menthe ciselée- sel et poivre.
Préparation et cuisson: 50 min
* Couper la viande en gros cubes; faire tremper le pain de mie dans un peu d'eau froide et essorer.
* Passer la viande et le pain de mie ensemble au hachoir grille moyenne.
* Couper les abricots secs en petits dés.
* Battre les oeufs en omelette avec les épices, sel et poivre; ajouter les abricots secs, les pistaches, les pignons de pin et les feuilles de menthe ciselées.
* Incorporer cette préparation à la viande hachée et bien mélanger.
* Garnir un moule à cake ou une terrine et faire cuire à four chaud th 6/7 (180° - 200°) pendant 35 min.
* Servir tiède ou froid avec une salade verte.
Verdict: c'est super, le hachoir fonctionne très bien, je m'en servirai à Ma P'tite Cantine la prochaine fois que je ferai des terrines.
Si vous n'avez pas de hachoir, vous pouvez évidemment utiliser de la viande de boeuf hachée!
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