Une recette avec du miel et des amandes, on peut penser que c'est du sucré-salé mais pas vraiment !

Mon petit souci quand je propose un nouveau plat c'est:

- soit j'explique vraiment comment et avec quoi c'est fait et certains enfants ne veulent même pas goûter parce qu'ils n'aiment pas çi ou çà ( ça reste quand même ma méthode préférée!)

- soit je ne dis rien du tout et les enfants mangent (ou se méfient pour certains!) et ils aiment ou pas...

Donc au final, le résultat étant pratiquement le même, j'opte souvent pour la version descriptive de la recette.

Ingrédients: pour 6 pers: 6 escalopes de poulet- 50g d'amandes effilées- 1 grosse cuillère à soupe de miel- 20g de margarine ou beurre- 1/2 verre de vin blanc sec- 20cl de crème fraîche- sel et poivre.

Préparation et cuisson: 40 min

* Couper les escalopes en morceaux.

* Les mettre dans un plat avec le miel, les amandes, sel et poivre et laisser macérer 1/4 d'heure.

* Faire fondre le beurre dans une poêle et faire rissoler la préparation à feu vif. Ajouter le vin blanc et laisser cuire 15 min.

* En fin de cuisson, ajouter la crème et laisser encore cuire 5 min.

Pour des raisons de budget et de rapidité, j'ai encore utilisé du sauté de poulet sans peau et sans os (ce sont en fait des cuisses de poulet désossées).

Une variante de la recette consiste à ajouter 1 cuillère à soupe de sauce soja et 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre à la sauce de macération, je n'ai pas essayé mais ça doit être très bon!

Pas de restes  à la cantine hier (malgré 8 absents) pour cette recette de poulet : je pensais pourtant qu'il y aurait des réticences avec le goût acide du vinaigre, mais non!

Ingrédients: pour 6 pers: 1 poulet découpé en morceaux- 2 échalotes- 3 gousses d'ail- 10cl de crème fraîche- 20cl de vinaigre de vin rouge- 10cl de bouillon de volaille- beurre ou margarine- sel et poivre.

Préparation et cuisson: 1 heure

* Dans une cocotte, faire chauffer la matière grasse et y faire rissoler les morceaux de poulet de tous les côtés pendant 10 min.

* Quand ils sont bien dorés, ajouter les échalotes et l'ail émincés; saler et poivrer; verser le vinaigre et le bouillon de volaille. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 30 min en remuant de temps en temps.

* La cuisson terminée, incorporer la crème fraîche et faire réduire à découvert pendant 5 min.

Si vous préférez la sauce plus épaisse, vous pouvez la lier avec une cuillère à café de maïzena délayée dans un peu d'eau froide.

Un détail important pour cette recette, c'est d'utiliser un vinaigre de vin de bonne qualité (pas du vinaigre en bouteille en plastique!); on peut aussi le remplacer par du vinaigre de cidre ou du vinaigre balsamique pour un goût différent.

Je vous avoue franchement, je n'aime pas le coca cola, ça a goût de produit pharmaceutique et on ne sait pas trop avec quoi c'est fabriqué, mais quand j'ai trouvé cette recette sur internet, je me suis dit: "j'essaie, on verra bien"! et j'ai été agréablement surprise, j'ai trouvé ça très bon et les enfants aussi! évidemment, il faut aimer le "salé-sucré"...

Ingrédients: pour 6 pers: 6 blancs de poulet- 1 oignon- 33cl de coca cola- 20cl de ketchup- un peu d'huile ou de margarine- 1 cuillère à soupe de maïzena- sel et poivre.

Préparation et cuisson: 25 min

* Eplucher et hacher finement l'oignon.

* Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon dans la matière grasse. Ajouter les blancs de poulet et faire colorer des deux côtés.

* Incorporer le coca cola et le ketchup; saler et poivrer; bien mélanger. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 min.

* Délayer la maïzena dans un peu d'eau froide et rajouter à la sauce; faire épaissir en remuant.

Et aussi aujourd'hui, c'était les 3 ans des jumelles: elles mangent tous les jours à la cantine et le poulet au coca, elles ont bien aimé... 1ère photo, Elise et 2ème photo,  Emma....à moins que ce ne soit le contraire...non, je suis sûre que c'est dans ce sens!

J'ai réalisé cette recette avec du sauté de poulet sans os, c'est plus facile à servir et à manger pour les enfants.

Ingrédients: pour 4 pers: 1 poulet coupé en 4 morceaux- 125g de lardons nature- 2 oignons- 150g de champignons de Paris- 25cl de bouillon de volaille- 10cl de vin blanc sec- 40g de margarine- 1 bouquet garni- sel et poivre.

Préparation et cuisson: 1h15

* Eplucher et émincer les oignons. Dans une cocotte, faire fondre la margarine, y faire rissoler les oignons, les lardons et les champignons. Mettre le tout de côté dans une assiette.

* Dans la même cocotte, faire dorer le poulet sur tous les côtés. Saler et poivrer; ajouter le vin blanc, le bouillon et le bouquet garni. Couvrir et laisser mijoter pendant 45 min.

* Remettre les lardons, oignons et champignons et laisser cuire de nouveau 15 min.

* Servir avec des pommes de terre sautées, des pâtes fraîches ou du riz.