Tatin de courgettes, pesto et fromage de chèvre

Que celui qui ne croule pas sous les courgettes lève le doigt ! Avec la météo qu'on a depuis quelques temps (chaleur, chaleur et pluie de temps en temps), je suis sûre que -comme nous- tous ceux qui ont un jardin se retrouvent avec une montagne de courgettes ! on en garde bien sûr au congélateur pour l'hiver mais voici une nouvelle idée qui change pour les accommoder et c'est évidemment délicieux.

Ingrédients: pour 4 pers (un moule de 26cm de diamètre): 1 pâte brisée- 800g de courgettes- 1 bûche de chèvre (200g)- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- 9 cuillères à café de pesto- 1 feuille de papier sulfurisé.

Préparation et cuisson: 1h

* Épépiner et couper les courgettes en dés; faire chauffer l'huile d'olive dans une grand poêle, y faire rissoler les dés de courgettes pendant une dizaine de minutes, saler et poivrer; en fin de cuisson, ajouter 3 cuillères à café de pesto.

 

* Dans un moule à tarte (ou à gâteau manqué), disposer une feuille de papier sulfurisé découpée à la grandeur du fond du moule; tartiner de 3 cuillères à café de pesto; ajouter la moitié des courgettes, tasser un peu. Répartir la bûche de chèvre (coupée en 10 rondelles) sur les courgettes puis ajouter de nouveau 3 cuillères à café de pesto; couvrir avec le reste de courgettes.

* Dérouler la pâte brisée dessus en l'appliquant bien contre les bords du moule; piquer la pâte à l'aide d'une pointe de couteau.

* Faire cuire à four chaud th 6 (180°) pendant 30 min; retourner sur un plat et déguster chaud ou froid.

 

Et si vous manquez d'idées, en veux-tu en voilà... (cliquer sur la recette)

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Flan de courgettes, sauce fromage frais et saumon fumé

Gâteau de courgettes au chorizo

Terrine de courgettes

Comments

[MC]

Petit passage pour te souhaiter un très bon week-end. Ici toujours la canicule avec 36° ce vendredi

Gros bisous à toi !

[MC]

Avec toutes ces bonnes recettes on va pouvoir apprécier les courgettes.

J'espère que tu as beau temps sur ton lieu de vacances. Gros bisous

[lilou pour l]

Merciiiiiiiiiiiiiiiiiii !!! Non pas que je croule sous les courgettes ... mais j'adore ça !!! D'ailleurs, j'en ai en stock :) donc une de tes recettes tombe à pic !! xoxo

[anna lys]

bonsoir,

Je n'ai pas encore essayé la tarte à l'envers ! Nous ne sommes pas trop pâte. Mais je viens de tester le flan de courgettes et surimi tiède demain le reste sera servi froid. Chez nous c'était du saumon, je n'avais pas de surimi. Une autre fois, je mettrai peut-être des petites crevettes ou du thon ?

Par contre, le résultat était plutôt jaune (les œufs) et non pas blanc comme sur votre photo.

Tout le monde a bien aimé et merci de nous donner des idées pour utiliser toutes ces courgettes.

[Chris]

J'adore ce genre de plat