Pudding de riz
Dans la rubrique "ce n'est pas moi qui l'ai fait", voici la recette du gâteau de riz que réalisait la grand-mère de mon p'tit mari. Elle était très gourmande et a bien profité de la vie; elle nous a quitté il y a 4 ans à l'âge de 102 ans !
C'est donc mon p'tit mari qui a eu l'idée de refaire sa fameuse recette et nous nous sommes régalés.
Ingrédients: pour 6/8 pers: 1 litre de lait- 180g de riz rond- 80g de sucre en poudre- 100g de raisins de Corinthe- 2 oeufs- 1 cuillère à soupe de vanille liquide ou un sachet de sucre vanillé- sel.
Préparation et cuisson: 40 min
* Laver le riz; le verser dans le lait vanillé bouillant avec 80g de sucre en poudre et une pincée de sel.
* Laisser cuire à feu doux en remuant pendant environ 35 à 40 min.
* Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs, les raisins secs et les blancs battus en neige.
* Verser dans un saladier ou un moule à flan et passer au four pendant 10 min; laisser refroidir.
* Déguster avec une crème anglaise ou un caramel beurre salé (comme nous).
Vous pouvez aussi verser la préparation dans un moule caramélisé avant de mettre au four.