Quiche Poitevine
Encore une recette que je proposais à l'époque du "petit resto dans la campagne Poitevine" et qui avais du succès; pas de problème non plus à la cantine, en général toutes les sortes de quiches ont l'approbation des enfants!
Ingrédients: pour 8 pers: 1 pâte brisée- 250g de fromage de chèvre frais- 200g de jambon blanc- 100g de gruyère râpé- 2 oeufs- 3 gousses d'ail- 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée- 1/2 verre de vin blanc sec (facultatif)- sel et poivre.
Préparation et cuisson: 1 heure
* Eplucher l'ail; couper le jambon en petits dés. Hacher l'ail, la ciboulette et le jambon.
* Dans un saladier, mélanger le fromage de chèvre frais, les oeufs battus, l'ail, le jambon, le gruyère et la ciboulette. Saler peu (le fromage de chèvre est déjà assez salé) et poivrer. Ajouter enfin le vin blanc et bien mélanger.
* Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Garnir la pâte de la préparation et faire cuire à four chaud (th7) 180° pendant 45 minutes.
Cette quiche peut être servie chaude, tiède ou froide; elle est idéale pour emporter en pique-nique; pour ça, il faudra peut être attendre une météo plus favorable côté température!