ail - Ma p'tite cantine

ail

16 mars 2023

Pesto de mâche

Ouhh là, là !!!! j'entends déjà hurler les puristes: le pesto c'est fait avec du basilic ! je sais mais j'ai le souvenir d'un atelier cuisine à la cantine pendant une semaine du goût où les enfants avaient réalisé des croque-monsieur à l'Italienne (ici)...

Posté par caillebotte à 15:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, pesto, mâche

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31 janvier 2023

Crevettes sauce piquante (mais pas trop)

La nouvelle année chinoise 2023 a débuté le 22 janvier dernier, cette année c'est l'année du lapin; et bientôt (le 5 février) ce sera la fête des lanternes. Donc je suis encore dans les temps pour publier ma recette d'inspiration asiatique puisque la...

Posté par caillebotte à 12:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, ail, oignons

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24 février 2022

Ragoût de morue à la Provençale

Une idée de préparation pour la morue qui change de l'habituelle brandade; je n'ai pas souvent l'idée d'en acheter pourtant j'aime beaucoup ce poisson comme tous les poissons d'ailleurs. En cette saison, on utilise des tomates au naturel en boîte ou comme...

Posté par caillebotte à 17:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, pommes de terre, ail, oignons, morue

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5 février 2022

Emincé de porc au chou pak choï

Le 1er février, c'était le Nouvel An chinois: c'est l'année du tigre d'eau -qui arrive en 3ème position dans le cycle des 12 signes chinois- jusqu'au 31 janvier 2023. J'avais un chou pak choï dans mon panier de l'ESAT alors j'ai ENCORE préparé un plat...

Posté par caillebotte à 12:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, chou, ail

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16 novembre 2021

Calamars à l'ail et au chorizo

Si vous me suivez régulièrement, vous savez que j'aime bien tout ce qui est "céphalopodes" traduisez poulpe, calamar, pieuvre, seiche.... Malheureusement, il semblerait que ces bêbêtes aient eu l'idée saugrenue d'envahir nos côtes; les pêcheurs sont quand...

Posté par caillebotte à 19:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chorizo, calamar, ail

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6 août 2021

Chakchouka

Le fait de proposer des recettes ensoleillées pourrait-il faire venir l'été ?? il paraît que des températures plus de "saison" sont annoncées la semaine prochaine. Ce serait bien quand même qu'on puisse manger dehors par exemple, non ?? En attendant,...

Posté par caillebotte à 15:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, poivrons, ail, oignons, oeufs

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14 novembre 2020

Fréginat des Corbières

Le fréginat (fricassée en Français) est un plat traditionnel du pays Catalan autrefois préparé avec du sanglier et actuellement remplacé par du porc accompagné de haricots blancs. Comme pour le cassoulet, il en existe autant de recettes que de cuisinières...

Posté par caillebotte à 16:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, ail, haricots blancs

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15 juin 2019

Houmous de fèves fraîches

Ouiiiiiiiiiiiiiiiiiiii, je sais -avant de recevoir des commentaires désagréables - (si, si ça arrive) que le houmous est une purée de pois chiches et que réalisé avec des fèves, je ne devrais pas l'appeler "houmous" mais plutôt "purée de fèves façon houmous"....

Posté par caillebotte à 12:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, fèves, houmous, huile d'olive, jus de citron

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29 janvier 2019

Crevettes sautées à l'ail et au miel

Depuis la fameuse tempête de 1999, je n'aime pas le grand vent alors ce qu'on nous annonce pour cette fin d'après-midi ne me rassure pas vraiment ! j'espère juste que Mme Météo ce sera un peu trompée une fois de plus et que ce ne sera pas trop violent....

Posté par caillebotte à 16:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, crevettes, sauce soja, ail

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5 janvier 2019

Crique de butternut aux lardons et tomates séchées

Demain, c'est jour de la galette! je vous en propose une sans fève ni frangipane que l'on consommera soit en accompagnement d'une viande grillée ou d'un filet de poisson cuit vapeur, soit en plat unique servi avec une belle salade verte, un plat idéal...

Posté par caillebotte à 11:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lardons, ail, courge butternut, échalotes, oeufs, crique, tomates séchées

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