13 décembre 2017

Cake au Nutella et noix de coco

Comme promis hier, voilà la recette du cake au Nutella et noix de coco réalisé par les Grandes Sections lundi lors de l'atelier cuisine. On s'est à peu près tous régalés; quelques enfants n'ont pas voulu goûter mais ce n'est pas grave: je n'insiste pas dans ces cas là, je préfère qu'ils mangent deux fois de viande, de légumes ou de salade et qu'ils n'aiment pas les gâteaux !

Ceux qui ne courent pas après le goût de noix de coco ont hésité mais c'est le Nutella qui l'emporte largement; pour réaliser de gros et grands cakes pour la cantine, nous avons triplé les proportions donc la recette telle que je vous la donne sera pour un cake "normal" ou plusieurs petits.

Ingrédients : pour 4 pers : 3 œufs- 140g de Nutella- 100g de noix de coco râpée- 1 yaourt- 10cl de crème épaisse- 120g de sucre en poudre- 120g de farine- 50g de poudre d’amandes- 1 sachet de levure- beurre pour le moule.

Préparation et cuisson : 50 min

* Préchauffer le four th 6 (180°).

* Dans un saladier, casser les œufs entiers. Incorporer le yaourt, le sucre en poudre et la crème ; bien mélanger pour obtenir une préparation mousseuse.

* Ajouter ensuite la noix de coco, la poudre d’amandes et le Nutella ; bien mélanger et terminer en incorporant la farine et la levure.

* Beurrer un moule à cake ; y verser la préparation et cuire au four 35 min.

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J'ai juste oublié de prendre en photo nos gros cakes avant que Stéfanie ne les coupe en tranches.

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16 octobre 2013

Petits gâteaux à la noix de coco

Comme promis hier, suite de la semaine du goût avec la recette des petits gâteaux à la noix de coco réalisés par les GS lundi après-midi. A part quelques "méfiants" et quelques "réfractaires" à la noix de coco, tout le monde a apprécié.

La différence avec la traditionnelle recette des Congolais ou Rochers à la noix de coco, c'est que l'on utilise les oeufs entiers et qu'on rajoute du beurre fondu et un peu de farine à la pâte. Pour les oeufs, ce n'est déjà pas facile pour un enfant de 5 ans de les casser sans trop de dégâts alors imaginez s'il fallait séparer les jaunes des blancs...

Ingrédients : pour une quinzaine de petits gâteaux : 2 œufs- 100g de noix de coco râpée- 30g de farine- 40g de beurre- 80g de sucre en poudre.

Préparation et cuisson : 25 min

* Faire fondre le beurre au bain marie ou au four micro-ondes.

* Dans un saladier, mélanger les œufs entiers et le sucre en poudre.

* Ajouter le beurre fondu petit à petit en remuant.

* Incorporer la farine puis la noix de coco râpée ; bien mélanger.

* Poser une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four ; disposer des petits tas de pâtes à l’aide d’une cuillère à soupe.

* Faire cuire à four chaud th 6 (180°) pendant 10 à 15 min ; le pourtour doit être doré.

* Laisser refroidir sur une grille et conserver dans une boîte hermétique.

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Et à demain pour le second atelier tout en photos avec les CP et CE1.

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15 juin 2013

Tarte banane coco

Pour réaliser cette bonne tarte, je me suis inspirée encore une fois d'un blog culinaire, celui de Lady Milonguera, qui rend visite à Ma P'tite Cantine de temps en temps; j'aime bien le nom de son blog: il s'appelle Un Siphon Fon Fon (clic).

L'association des bananes et de la noix de coco est parfaite et à part quelques grands qui en n'ont pas voulu, tout le monde a aimé; pour ma part, je ne suis pas très "fan" de ces deux "ingrédients" (voilà la preuve que je ne cuisine pas QUE ce que j'aime). En lisant la recette -je rappelle aux visiteurs récents de ce blog que je distribue une petite fiche recette aux enfants à chaque nouveauté- certains se sont exclamés: "Y'a du rhum dedans???" et moi de leur répondre:

"Avez-vous lu ce que j'ai écris après "2 cuillères à soupe de rhum"? j'ai mis "facultatif", qu'est ce que ça veut dire? alors Alicia (CM1) a dit: "ça signifie, pas obligé"...alors...

Ingrédients : pour 6/8 pers : 1 pâte brisée (ou sablée)- 4 bananes- 20cl de lait de coco- 3 œufs- 5 cuillères à soupe de sucre roux- 1 sachet de sucre vanillé- 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée- 1 petite cuillère à café de cannelle- 2 cuillères à soupe de rhum (facultatif).

Préparation et cuisson : 45 min

* Réduire 3 bananes en purée et couper la dernière en rondelles.

* Dans un saladier, battre les œufs entiers avec le sucre vanillé et 4 cuillères à soupe de sucre roux ; ajouter le lait de coco, la noix de coco râpée, la cannelle et la purée de bananes ; bien mélanger.

* Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte ; y verser la préparation du saladier, disposer les rondelles de bananes dessus et cuire à four chaud (th 6 180°) pendant 25 min.

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* A la sortie du four, saupoudrer du sucre restant et d’un peu de cannelle.

* Déguster tiède ou froid.

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