veau - Ma p'tite cantine

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13 novembre 2019

Tendrons de veau au vinaigre de Xérès

Avec cette météo pas très engageante, nous avions un grand soleil ce matin mais la pluie est de retour et avec la pluie et le vent, le retour aussi des plats mijotés. C'est excellent et ça a l'avantage, s'il en reste, d'être encore meilleur réchauffé...

Posté par caillebotte à 15:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: veau, tendron, vinaigre, xérès

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17 mai 2018

Veau à la crème de poireaux

Je suis sûre que ça ne vous a pas échappé: en ce moment, on en parle à toutes les sauces du "veau de la Pentecôte" ! pourquoi ?? En réalité, le « veau de la Pentecôte » est un concept marketing lancé en France en 1998 par une agence de promotion alimentaire...

Posté par caillebotte à 16:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireaux, veau

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17 avril 2018

Tendrons de veau à l'orange

Je cuisine rarement du veau, tout d'abord parce que ce n'est pas donné et ensuite, quand j'achète des escalopes par exemple elles sont toutes belles et après cuisson, elles deviennent toutes rikiki; donc en général, je me rabats plutôt sur la blanquette....

Posté par caillebotte à 11:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, sauce soja, veau, tendron

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5 juillet 2017

Sauté de veau gremolata

Dernière recette de cette année scolaire qui s'achève: je l'ai dénichée sur le blog "La cuisine d'ici et d'Isca" (ici). La gremolata est une persillade italienne utilisée pour assaisonner traditionnellement l'osso bucco ainsi que d'autres viandes blanches....

Posté par caillebotte à 16:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, sauté, vin blanc, veau, ail, persil

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8 novembre 2016

Veau à la crème de soja, carottes et panais

Cette recette je l'avais mise de côté il y a quelques années, du temps ou Clémence qui est actuellement en CP était allergique au lait de vache et ses produits dérivés. Ce n'est plus le cas maintenant heureusement. C'est la pleine saison du panais, il...

Posté par caillebotte à 18:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: veau, carottes, panais, crème de soja

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14 juin 2016

Sauté de veau aux aubergines et oignons rouges

Pour utiliser encore les légumes de saison, je vous l'ai dit cette semaine c'est la fête des fruits et légumes frais, j'ai déniché cette délicieuse recette sur le site "Jardins des gourmands" (ici). D'habitude, les enfants ne courent pas après les aubergines...

Posté par caillebotte à 18:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauté, aubergines, veau, oignons rouges

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8 septembre 2015

Axoa de veau

Il faut profiter au maximum des légumes d'été! après les concombres la semaine dernière, voici les poivrons et la semaine prochaine, en principe, ce sont les aubergines qui seront à l'honneur. L'axoa (prononcer achoa) est un plat traditionnel du Pays...

Posté par caillebotte à 18:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment espelette, poivrons, veau, axoa

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28 mars 2015

Sauté de veau aux pruneaux

Et voici la recette promise au menu d'il y a deux semaines; je n'avais pas pu la réaliser suite à un changement de programme d'un de mes agriculteurs bio. Les pruneaux dans la cuisine, les enfants n'en raffolent pas mais ils ont tout mangé quand même....

Posté par caillebotte à 11:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauté, veau, cidre, pruneaux

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3 décembre 2013

Sauté de veau à l'aneth

Une bon petit plat d'hiver -même si c'est toujours l'automne- qui n'a pas été apprécié à sa juste valeur. Pourquoi??? parce que depuis quelques jours c'est l'hécatombe à l'école: ça a commencé il y a 15 jours environ par quelques cas de gastro, de grippe...

Posté par caillebotte à 19:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauté, aneth, veau

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