17 décembre 2017

Menu de la cantine

Et voilà, le moment de publier mon dernier menu de la cantine est arrivé; je laisse donc les commandes aux fourneaux à Stéfanie, comme prévu début janvier.Ce n'est pas encore tout à fait l'heure de la retraite pour moi mais ça ne sera pas long désormais.

Je ne le répèterai jamais assez: ces 11 ans et 4 mois passés à l'école et à la cantine ont été de loin les meilleurs pour moi en plus de 40 ans de vie professionnelle. Les enfants -même s'ils sont parfois souvent turbulents, de temps en temps impolis et insolents et quelquefois exaspérants- sont toujours reconnaissants et j'ai vraiment apprécié ce contact enrichissant avec eux et avec les équipes encadrantes (enseignants et Atsem) qui se sont succédées durant ces années.

Je continuerai bien sûr à alimenter ce blog de nouvelles recettes, impossible pour moi de ne plus cuisiner.

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Semaine du 18 au 22 décembre 2018

LUNDI

Salade composée

(tomates-maïs-gruyère)

Rôti de porc à l'estragon

Flageolets

Fromage

Banane

MARDI

Salade de pâtes au surimi

Dos de colin au beurre citronné

Gratin de poireaux

Flan au caramel

JEUDI

Velouté de potimarron et ses croûtons

Goulash Hongrois (la recette ici)

Céréales gourmandes

Yaourt nature

VENDREDI

Jus d'orange

Mousson de canard

Tournedos de dinde sauce moutarde à l'ancienne (la recette ici)

Pommes noisettes

Sapin de Noël au chocolat

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10 décembre 2017

Menu de la cantine

Quatre ateliers cuisine cette semaine: deux demain avec la tartiflette et le cake, deux jeudi avec la quiche et le pain de thon.

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Semaine du 11 au 15 décembre 2017

LUNDI

Salade de betteraves et pommes

Tartiflette Norvégienne (la recette ici)

Liégeois au chocolat

MARDI

Velouté de poireaux et pommes de terre

Poulet à l'indienne (la recette ici)

Riz

Yaourt nature

Cake au Nutella et noix de coco *

JEUDI

Quiche au Boursin, lardons et carottes râpées (la recette ici)

Civet de joues de porc (la recette ici)

Macaronis

Compote de fruits

VENDREDI

Pain de thon à la grecque (la recette ici)

Boeuf aux carottes

Fromage

Poire

* La recette pour bientôt !

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03 décembre 2017

Menu de la cantine

A partir de demain et pour les trois dernières semaines de l'année 2017, je vais travailler en binôme avec Stéfanie qui va me remplacer derrière les fourneaux de Ma P'tite Cantine dès le 8 janvier au retour des vacances de Noël.

Je vais profiter du fait d'être à deux pour proposer à compter de jeudi mes traditionnels "ateliers cuisine" pendant les deux semaines à venir. Je vous posterai le programme mardi ou mercredi.

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Semaine du 4 au 8 décembre 2017

LUNDI

Radis noirs et roses

Carbonnade de boeuf Flamande

Lentilles aux lardons

Yaourt aux fruits

MARDI

Taboulé "maison"

Escalope de dinde

Choux braisés

Fromage

Clémentine

JEUDI

Tartine façon pizza (la recette ici)

Coeur de filet de merlu crème d'échalotes (la recette ici)

Poêlée de légumes

Fromage blanc à la vanille

VENDREDI

Carottes et céleri râpés

Croque-monsieur (la recette ici)

Salade verte

Petits suisses

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26 novembre 2017

Menu de la cantine

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Semaine du 27 novembre au 1er décembre 2017

LUNDI

Soupe aux légumes

Dos de colin sauce rose (la recette ici)

Pommes de terre vapeur

Crème dessert

MARDI

Salade de pâtes aux poivrons

Sauté de veau à la Portugaise (la recette ici)

Haricots verts

Fromage

Pomme

JEUDI

Macédoine de légumes au thon

Porc sauce aigre douce (la recette ici)

Nouilles asiatiques

Yaourt nature

VENDREDI

Boulgour au surimi

Sot l'y laisse de dinde au four

Purée Bruxelloise *

Crème anglaise

Quatre-quart

* La recette pour bientôt !

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19 novembre 2017

Menu de la cantine

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Semaine du 20 au 24 novembre 2017

LUNDI

Concombres à la crème

Sauté de dinde au cidre (la recette ici)

Coquillettes bio

Fromage

Banane

MARDI

Duo de saucissons

Pavé de lieu au four

Épinards sauce Mornay (la recette ici)

Yaourt nature

JEUDI

Velouté de tomates (la recette ici)

Jambon de Vendée poêlé

Mogettes

Flan au caramel

VENDREDI

Salade composée

(endives-noix-oeufs durs-roquefort)

Blanquette de veau bio à l'ancienne

Petits pois

Mousse au chocolat (la recette ici)

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12 novembre 2017

Menu de la cantine

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Semaine du 13 au 17 novembre 2017

LUNDI

Carottes et céleri râpés

Rôti de porc à l'estragon

Flageolets

Fromage blanc à la vanille

MARDI

Velouté de courge butternut et ses croûtons à l'ail

Fricassée de poulet au vinaigre (la recette ici)

Céréales gourmandes

Compote de pommes

JEUDI

Piémontaise de blé

Blanquette de saumon sauce moutarde à l'ancienne*

Flan de poireaux

Fromage

Poire

VENDREDI

Salade de tomates et mozzarella

Chili con carne (la recette ici)

Riz

Yaourt aux fruits

* La recette pour bientôt !

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05 novembre 2017

Menu de la cantine

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Semaine du 6 au 10 novembre 2017

LUNDI

Salade de betteraves sauce crudités

Boeuf bourguignon

Penne rigate

Petits suisses aux fruits

MARDI

Radis

Pommes de terre farcies

Salade verte

Fromage

Pomme

JEUDI

Quiche aux sardines (la recette ici)

Chipolatas de dinde

Choux braisés

Yaourt nature

VENDREDI

Soupe aux vermicelles

Dos de colin au beurre citronné

Flan de carottes (la recette ici)

Crème dessert

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Bon Dimanche d'automne

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15 octobre 2017

Menu de la cantine

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Je sais qu'il y en a qui attendent avec impatience que je dévoile le menu de la semaine, encore plus en particulier ce dimanche ! pourquoi ?? parce que ça fait une dizaine de jours que je promets aux enfants -et aux adultes- une recette de dessert d'enfer ! donc j'ai décidé de ne pas vous en révéler tout de suite le nom, à vous de deviner... (les deux Sandrine, INTERDIT DE TRICHER) 171

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Semaine du 16 au 20 octobre 2017

LUNDI

Salade de tomates

Rôti de porc sauce moutarde

Riz

Fromage blanc à la vanille

MARDI

Taboulé

Paupiette du pêcheur

Flan de courgettes

Dessert "surprise" *

JEUDI

Soupe aux légumes et ses croûtons

Lasagnes Bolognaises (la recette ici)

Fromage

Raisin

VENDREDI

Salade nordique (la recette ici)

(pommes de terre-filets de harengs)

Escalope de dinde

Haricots verts

Yaourt nature

* La recette pour bientôt !

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08 octobre 2017

Menu de la cantine

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Semaine du 9 au 13 octobre 2017

LUNDI

Velouté de tomates et ses croûtons (la recette ici)

Poulet à l'ail et au romarin (la recette ici)

Coquillettes bio

Fromage

Poire

MARDI

Boulgour au surimi

Sauté de porc au cumin (la recette ici)

Purée de pois cassés (la recette ici)

Liégeois au chocolat

JEUDI

Salade Niçoise

(tomates-haricots verts-thon-olives)

Ragoût de boeuf bio au coca-cola (la recette ici)

Céréales gourmandes

Yaourt aux fruits

VENDREDI

Feuilleté au jambon (la recette ici)

Coeur de filet de merlu crème d'échalotes (la recette ici)

Jardinière de légumes

Glace

Je vous donnerai la recette du parmentier de potimarron dans les jours à venir, promis; cette fin de semaine, j'ai la chance d'avoir ma soeur (qui habite le Canada) en visite et je n'ai pas eu le temps de poster la recette.

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01 octobre 2017

Menu de la cantine

Re-belote cette semaine: lundi dernier, j'ai "attendu" vainement la coupure d'électricité annoncée, RIEN !! pour la semaine à venir, Flora (notre secrétaire de mairie) m'a transmis le courrier suivant: " nous sommes conduits à programmer deux coupures de courant mardi 3 octobre 2017 entre 8h30 et 17h de durées approximatives de 3h30 et 3h15" autant dire toute la journée ! j'ai donc de nouveau prévu le menu en conséquence...

Je sens qu'il va falloir que j'utilise de l'huile de coude pour la vaisselles0094

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Semaine du 2 au 6 octobre 2017

LUNDI

Assiette de charcuteries

Dos de lieu au beurre citronné

Flan de poireaux

Crème dessert

MARDI

Macédoine de légumes et tomates

Goulash Hongrois (boeuf bio) (la recette ici)

Pommes de terre vapeur

Fromage

Pomme

JEUDI

Melon

Paupiette de dinde au four

Choux fleurs

Yaourt nature

VENDREDI

Salade de pâtes multicolores

Parmentier de potimarron au jambon *

Salade verte

Flan au caramel

* La recette pour bientôt !

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