lardons - Ma p'tite cantine

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22 novembre 2023

Velouté de mâche , oeuf poché et lardons

Ça y est, après la pluie nous voilà avec une météo un peu plus fraîche matin et soir et qui dit "plus frais" dit "bonne soupe maison". J'adore et avec cette recette, c'est un dîner complet que je vous propose; après une grosse assiette de ce velouté,...

Posté par caillebotte à 17:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: velouté, soupe, lardons, mâche

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16 décembre 2020

Gâteau aux pommes de terre et aux épinards

Les fêtes approchent à grands pas et même si je ne suis pas vraiment dans l'ambiance avec la conjoncture actuelle, je tâcherai de vous poster une recette de bons petits chocolats en début de semaine prochaine. Mais ce n'est pas encore l'heure du père...

Posté par caillebotte à 10:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épinards, pommes de terre, lardons, raisins secs

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28 juillet 2020

Salade de betteraves crues aux lardons et oignons nouveaux

Vous n'allez peut être pas me croire mais je n'avais JAMAIS mangé de betteraves crues; il était temps ! et je ne regrette pas parce que finalement, je les trouve meilleures crues que cuites. Vous avez peut être entendu parler que les betteraves crues...

Posté par caillebotte à 11:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, lardons, betteraves, oignons nouveaux

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8 avril 2020

Salade tiède de lentilles blondes aux gésiers de canard confits

Il y en a de toutes les couleurs des lentilles: verte, blonde, corail, jaune, rose, orange, noire....et cette fois-ci, j'ai opté pour la blonde de St Flour, légèrement plus petite que la verte et qui est en cours d'obtention d'une AOP. La lentille verte...

Posté par caillebotte à 11:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lentilles, lardons, carottes, gésiers canard

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15 janvier 2020

Coq à la crème

Voilà une volaille idéale à cuisiner l'hiver et qui demande à mijoter tranquillement au coin du feu fourneau. La plupart du temps, on le prépare au vin à la cocotte: c'est ainsi que l'on mangeait les vieux coqs de basse-cour, pour que leur chair un peu...

Posté par caillebotte à 19:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, lardons, crème, coq

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7 août 2019

Gratin de concombre au romarin

Jusqu'à ce jour, je n'avais jamais préparé de concombres cuits; voilà une idée intéressante pour ceux qui ont du mal à les digérer crus. Des concombres, nous n'en avons pas dans le jardin; par contre, notre petite voisine travaille chez un maraîcher et...

Posté par caillebotte à 15:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gratin, lardons, concombre, romarin

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5 janvier 2019

Crique de butternut aux lardons et tomates séchées

Demain, c'est jour de la galette! je vous en propose une sans fève ni frangipane que l'on consommera soit en accompagnement d'une viande grillée ou d'un filet de poisson cuit vapeur, soit en plat unique servi avec une belle salade verte, un plat idéal...

Posté par caillebotte à 11:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lardons, ail, courge butternut, échalotes, oeufs, crique, tomates séchées

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4 décembre 2018

Courge spaghetti façon carbonara

Un nouveau venu depuis début 2018 dans la commune de Ma P'tite Cantine, un producteur de légumes Bio: dommage qu'il ne se soit pas installé quelques années plus tôt, j'aurais pu en profiter quand j'étais derrière les fourneaux. Qu'à cela ne tienne, je...

Posté par caillebotte à 17:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lardons, oignons, courge spaghetti, gruyère râpé, crème fraîche

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1 novembre 2018

Poêlée de christophines à l'antillaise

Novembre est là et avec lui, la pluie et le temps gris alors, j'ai mis du soleil dans ma cuisine en préparant des christophines (ou chouchou, ou chayotte) à la mode antillaise avec un peu de piments pour réchauffer le tout. Le saviez-vous ? la force des...

Posté par caillebotte à 17:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, lardons, christophine, épices colombo

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22 mars 2018

Gratin d'endives et pommes au curcuma

Salade d'hiver par excellence, j'ai toujours eu un peu de mal à en faire manger aux enfants à la cantine surtout crue; il y avait soit ceux qui détestaient ou bien ceux qui adooooooooooooooraient; il n'y avait pas de juste milieu; je préparais souvent...

Posté par caillebotte à 10:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, gratin, endives, lardons, curcuma

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