19 avril 2016

Croque cake Franc-Comtois

Ça faisait longtemps que j'avais repéré cette recette sur certains blogs au hasard de mes visites et je m'étais tout de suite dit: "voilà une idée qui plaira à coup sûr aux enfants - et aux grands aussi d'ailleurs !" ; j'ai profité des dernières petites vacances pour faire un essai à la maison et voir comment je pouvais m'organiser pour en préparer pour 70 personnes.

C'est comme un croque-monsieur mais plutôt version familiale, cuit au four dans un moule à cake, bien plus moelleux et moins gras à mon avis que le croque traditionnel. Et aussi pour moi, beaucoup plus facile et rapide à préparer: l'idéal quoi ! et en plus, succès assuré: j'en connais qui en aurait bien mangé une deuxième part mais il fallait garder de la place pour le poisson à l'oseille et le flan de carottes.

Ingrédients : pour 8 pers : 12 tranches de pain de mie- 25cl de crème fraîche liquide- 3 œufs- 4 belles tranches de jambon de montagne- 200g de Morbier- sel et poivre- du beurre pour le moule à cake.

Préparation et cuisson : 40 min

*Dans un saladier, battre ensemble les œufs entiers et la crème fraîche ; saler et poivrer.

*Couper le Morbier en fines tranches.

*Beurrer un moule à cake.

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*Disposer trois tranches de pain de mie au fond du moule ; recouvrir de jambon puis de fromage ; verser une louche de préparation œufs/crème et répéter l’opération en terminant par du pain de mie.

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*Verser le reste de liquide et cuire à four chaud th6 (180°) pendant 30 min.

*Laisser refroidir un peu avant de démouler, couper en tranches et déguster avec une salade verte.

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On peut évidemment varier à l'infini en utilisant d'autres sortes de jambon et fromage et s'il y a des restes, le manger froid.

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16 octobre 2015

Croque-monsieur à l'Italienne

Et voilà la recette des croque-monsieur à l'Italienne, deuxième atelier cuisine de cette semaine du goût. J'ai déniché cette idée sur le blog "La ronde des délices" (clic ici) où il y a d'ailleurs plein de bonnes recettes, j'en garde d'ailleurs sous le coude pour plus tard...

Inutile de vous préciser que ce plat a eu du succès auprès des enfants. Certains d'entre eux n'ont, malgré tout, pas trop aimé le pesto; ce qui m'exaspère par dessus tout, ce sont les enfants qui commencent par décortiquer, retourner, examiner la nourriture sous tous les angles ! résultat, ils se retrouvent avec, dans leur assiette, le pain de mie d'un côté, la tranche de coppa de l'autre et au milieu, la tomate et le fromage fondu... pour finir par annoncer "qu'ils n'aiment pas ça" !!! enfin, ça, ce n'était que deux enfants sur...60. 

Ingrédients : pour 8 croques : 16 tranches de pain de mie- 8 tranches de coppa- 1 grosse tomate- 2 boules de mozzarella- 8 cuillères à café de pesto- 100g de fromage râpé.

Préparation et cuisson : 20 min

* Couper la tomate et les boules de mozzarella de façon à obtenir 8 tranches de chaque.

* Étaler 8 tranches de pain de mie sur une plaque allant au four.

* Disposer sur chaque tranche, une cuillère à café de pesto, une tranche de coppa ; ajouter la tranche de tomate et puis enfin, celle de mozzarella.

* Recouvrir avec la seconde tranche de pain de mie, parsemer de fromage râpé et cuire à four chaud th 6 (180°) pendant une dizaine de minutes.

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Bon, je voulais prendre en photo "l'intérieur" du croque mais dans la bagarre, j'ai oublié... alors vous n'avez droit qu'à une "vulgaire" photo de croque classique!

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18 octobre 2013

Croque-monsieur au thon

J'avais déjà proposé un atelier "croque-monsieur" lors de la semaine du goût  2010 (ici) avec les CP de l'époque qui sont en CM1 maintenant (le temps passe vite....) mais c'était des croques traditionnels au jambon; voici une variante avec du thon pas mauvaise du tout. Tout le monde a bien aimé; la moutarde ajoutée au thon relève l'ensemble.

Ingrédients : pour 4 pers : 8 tranches de pain de mie- 1 boîte de thon au naturel (190g)- 1 cuillère à soupe de moutarde- 2 portions de fromage fondu pour tartines- 50g de gruyère râpé- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse- sel et poivre.

Préparation et cuisson : 30 min

* Égoutter le thon. Dans un saladier, le mélanger avec la moutarde et les portions de fromage fondu ; saler et poivrer à votre goût.

* Dans un second saladier, mélanger le gruyère râpé et la crème fraiche ; poivrer un peu.

* Disposer 4 tranches de pain de mie sur une plaque allant au four.

* Tartiner chaque tranche avec le mélange au thon ; recouvrir d’une deuxième tranche de pain de mie. Appuyer un peu.

* Étaler le mélange gruyère/crème sur le dessus de chaque croque-monsieur.

* Cuire à four chaud th 6 (180°) pendant 10 min.

* Servir bien chaud accompagné d’une salade verte.

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Oups, photo prise in-extremis au moment du service des grands! j'ai failli oublier...

Demain, suite des ateliers avec les pommes de terre farcies à la dinde.

Posté par caillebotte à 21:40 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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