22 avril 2014

Salade Coleslaw

Une classique parmi les classiques que je n'avais encore pas proposée à Ma P'tite Cantine: la salade Coleslaw, très populaire en Amérique du Nord, composée principalement de chou cru râpé auquel on ajoute selon les versions des carottes, des oignons, des pommes.....

Son origine serait Hollandaise: fondateurs de l'état de New-York, ceux-ci cultivaient des choux à proximité du fleuve Hudson et les préparaient sous forme de salade de choux râpés appelée « koolsla » (kool signifie chou et sla signifie salade). Le terme « koolsla » s'est anglicisé en « coleslaw ». (source Wiki...)

J'ai eu un succès disont "moyen"; les enfants ont quant même, pour la plupart, terminé leur assiette; certains en ont redemandé, certains évidemment ont trié les raisins secs...Pour ma part, j'ai trouvé cette salade excellente: Régis est ses collègues de l'ESAT m'ont fourni des choux pointus bien tendres pour la réaliser.

Ingrédients : pour 4 pers : 250g de chou blanc- 250g de carottes- 3 cuillères à soupe de mayonnaise- ½ yaourt nature- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre- 1cuillère à soupe de sucre en poudre- sel- poivre.

Préparation (pas de cuisson) : 15 min

* Éplucher et râper les carottes.

* Émincer finement le chou (au couteau ou au robot).

* Préparer la sauce : dans un bol, ajouter le yaourt, le vinaigre de cidre et le sucre en poudre à la mayonnaise ; bien mélanger, rectifier l’assaisonnement si besoin.

* Ajouter la sauce sur les légumes ; bien mélanger et conserver au minimum 1h au frais avant de servir.

003 (1024x768)

Vous pouvez ajouter comme moi des raisins secs et quelques feuilles de salade ou bien des noix, des pignons de pin, un oignon ou une pomme verte coupée en petits dés.

Posté par caillebotte à 18:10 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , ,