Je ne sais pas si vous l'avez remarqué mais il y a certains produits que je cuisine rarement. Par exemple, jamais je ne publierai une recette de tripes: ma belle-mère, qui habite près de la Pointe du Hoc, a cru me faire plaisir l'année dernière en me préparant ce plat typique de Normandie; ce n'est franchement pas ce que je préfère (j'adore pas comme dirait Ethan CE2), j'en ai mangé quand même et finalement, ce n'était pas trop pire... 

Le fenouil faisait (je dis bien faisait) partie de cette toute petite liste d'aliments bannis de mes placards; c'est son goût anisé qui me gène, j'utilise rarement de l'aneth ou de l'estragon et encore moins de pastis: quand je travaillais dans l'hôtellerie-restauration, rien que d'en servir un verre en guise d'apéritif me soulevait le coeur (pas de danger à la cantine...).

L'autre jour, je passe au CAT (fournisseur de fruits et légumes pour Ma P'tite Cantine) pour voir ce que Régis (papa d'Adèle ex CM2 et future 6ème) avait à me proposer pour la rentrée. De jolis bulbes de fenouil bien frais me faisaient de l'oeil alors je me suis laissée tenter et j'ai eu raison, ce n'est pas mauvais du tout! j'essaierai à la cantine en version "cuits".

Ingrédients: pour 4 pers: 2 bulbes de fenouil- 2 pamplemousses- 100g de miettes de surimi (facultatif)- quelques feuilles de salade- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- 1 cuillère à soupe de miel- sel- poivre.

Préparation (pas de cuisson): 15 min

* Nettoyer et émincer finement le fenouil. Ciseler les feuilles de salade.

* Peler les pamplemousses à vif et détailler en quartiers; conserver le jus d'un des fruits.

* Préparer la sauce en mélangeant le jus de pamplemousse, le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le miel, sel et poivre.

* Mélanger tous les ingrédients et arroser de vinaigrette; mettre au frais 1h avant de servir.

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Examen de passage réussi pour cette salade fraîcheur. J'ai rajouté des miettes de surimi pour motiver mon goûteur qui n'était pas très décidé à tester cette essai.