Croque-brioche aux pommes et caramel au beurre salé

Ou je devrais plutôt dire croque-gâche, car c'est de la gâche et non de la brioche que j'ai utilisé pour ce dessert!

Non, non, ce n'est pas du tout la même chose!

La gâche, c'est ça:

On la trouve plus spécialement dans le sud du département et sur la côte. Sa pâte est plus compacte et serrée que celle de la brioche.

Et la brioche, c'est ça:

Elle est tressée et ne contient pas de crème fraîche, contrairement à la gâche.

Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur un blog culinaire (je ne me rappelle plus chez qui?) réalisée avec du pain brioché et de la pâte à tartiner aux spéculoos; je l'ai juste arrangée à la sauce "Vendée".

Ingrédients: pour 4 pers: 1 gâche de 400g- 1 petit pot de crème de caramel au beurre salé- 2 pommes- 40g de beurre.

Préparation et cuisson: 10 min

* Éplucher et couper les pommes en lamelles; dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire revenir les pommes pendant 5 min.

* Couper 8 tranches de gâche d'environ 1 cm d'épaisseur.

* Les tartiner (copieusement ou raisonnablement selon les goûts...) de crème au caramel.

* Répartir les pommes sur 4  tranches de gâche et recouvrir des 4 tranches restantes.

* Faire dorer dans l'appareil à croque-monsieur pendant 3 minutes. Si vous n'en possédez pas, vous pouvez les passer sous le gril du four.

Comments

[Chris]

Oh là là...à tomber !!!

[sicacoco]

c'est un dessert de "reine" que tu nous proposes là!! c'est vrai que la gâche est différente et EXCELLENTE!
bises
sicacoco

[MCM]

Quelle belle assiette de dessert, miam !
Siouplait il en reste pour moi aussi !!!
Demain je vais au rayon brioches de mon magasin pour acheter de la gâche.
Bisous du soir

[Catherine]

Avec de la glace pomme calva et des pommes cuites .... ???
Je peux en avoir du rab ?? siouplai
Bonne soirée

[paingrette]

mum!!! cela doit ètre très bon quand il fait un peu frais dehors! avec de la glace et de la chantilly, un dessert complet et facile!!