Boeuf braisé aux carottes, raisins secs et pommes

Les recommandations du GEMRCN (Groupe d'Etudes des Marchés Restauration Collective et Nutrition) préconise (entre autres...) de proposer 4 fois au minimum sur 20 repas (soit 5 semaines ) de la viande NON HACHEE de boeuf, veau, agneau ou abats de boucherie.

Moi, avec mon budget, je me cantonne au boeuf -quelquefois au veau- et je dois vous avouer que je manque un petit peu d'imagination quant aux recettes à préparer ! celle que j'ai réalisée aujourd'hui change de l'ordinaire, on n'a pas l'habitude de manger du boeuf sucré/salé, composition plutôt réservée aux volailles ou au porc.

Les enfants ont bien aimé en général; Kylian (PS), relayé par Hugo (GS) et Yona (MS) se sont évertués à me répéter qu'ils n'aimaient pas les ananas...et moi de leur rappeler pour la enième fois que ce n'était pas des ananas mais des pommes !

Ingrédients: pour 4 pers: 500g de boeuf à braiser- 8 carottes- 2 pommes- 40g de raisins secs- 1 oignon- thym, sel, poivre, 4 épices- huile d'olive.

Préparation et cuisson: 1h30

* Eplucher les carottes et les couper en rondelles; éplucher et hacher l'oignon; peler et couper la pommes en dés.

* Dans un cocotte, faire chauffer l'huile et y faire rissoler la viande coupée en morceaux pendant 5 min puis ajouter l'oignon.

* Ajouter les carottes, les raisins secs, une pincée de 4 épices et le thym; saler et poivrer.

* Mouiller avec un grand verre d'eau et laisser mijoter à couvert pendant 1 h. Pour finir, ajouter les pommes et laisser encore cuire 20 min. Servir bien chaud dans la cocotte de cuisson.

Tiens, il y avait longtemps que je n'avais pas utilisé une serviette de table en guise de petite nappe, en l'occurrence celle d'Hugo.

Comments

[clquipopotte]

Une assiette que je partagerai volontier ...
La cantine de l'école est en grêve , les loulous ont droit aux sandwichs depuis une semaine , je craque ...
Bon dimanche ...

CLquipopotte♥♥♥

[MCM]

C'est un plat de saison, ce petit Hugo a certainement dévoré toute l'assiette.
Bonne soirée et gros bisous.

[Ange et Délices]

Une recette bien tentante: le boeuf sucré/salé, je n'ai encore jamais goûté mais tu me donne bien envie de tenter l'experience !!!
Bonne journée, bises !!!

[Macaronette]

Elle est géniale ta recette : en effet, on n'a pas l'habitude de mettre des pommes, mais franchement ça change et ça me donne envie d'essayer.
En lisant ton billet : c'est rigolo quand les enfants sont focalisés sur une idée et que tu as beau leur dire que ce n'est pas ça ils reviennent avec ! Nos filles font pareil alors j'imagine quand c'est en grand nombre dans une cantine !
Bisous et très bon WE (enfin je ne sais pas si tu fais le pont)